應(yīng)用條件玉米和小麥的飼料總能相差很小，但由于小麥含6-8%阿拉伯木聚糖，造成飼料在消化道內(nèi)產(chǎn)生食糜黏度大，導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)的消化率較低。小麥部分代替玉米可有效節(jié)約部分蛋白原料如豆粕，小麥氨基酸含量高于玉米，但顯著低于豆粕含量，若小麥代替玉米后將配方粗蛋白水平保持原水平，則由于豆粕用量下降導(dǎo)致某些氨基酸（賴氨酸，蘇氨酸等）下降量是無(wú)法用小麥彌補(bǔ)的。為保持氨基酸含量必須添加人工合成的氨基酸，而結(jié)果有時(shí)會(huì)超過(guò)替代前配方的成本。建議小麥替代玉米后適當(dāng)提高配方粗蛋白水平，關(guān)注氨基酸平衡。綜上因素及小麥酶添加，當(dāng)每公斤小麥的價(jià)格比玉米低0.1元時(shí)，即可考慮小麥大比例替代玉米，以達(dá)到降低成本之目的。

代替比例以玉米-豆粕型配方為例，提出如下建議。當(dāng)使用雜粕或糠麩時(shí)適當(dāng)降低替代比例。

禽日糧中小麥用量：雛禽10～20%；中、大、蛋禽20～30%，必須添加以木聚糖酶為主的小麥專用酶或復(fù)合酶。

配方調(diào)整

1.能量：小麥對(duì)雞代謝能為3040Kcal/Kg，低于玉米200Kcal/Kg。若小麥代替玉米30%，能量下降是40Kcal/Kg，若不添加小麥酶足以引起生產(chǎn)性能下降。大量國(guó)內(nèi)外研究表明，適量添加木聚糖酶可使小麥日糧的禽代謝能提高6～7%，可使小麥表觀代謝能提高7%左右（140～230Kcal/kg）。在酶作用下（保證酶活而非酶量），小麥對(duì)禽代謝能由3040Kcal/Kg升到3250 Kcal/Kg，與玉米相當(dāng)，在添加酶的情況下，小麥的代謝能可等同于玉米進(jìn)行配方。

2.粗蛋白：在小麥價(jià)格低于玉米時(shí)，用小麥簡(jiǎn)單代替玉米可以提高日糧中氨基酸水平。若按營(yíng)養(yǎng)平衡原則，相同粗蛋白時(shí)，小麥配方的代謝能，蘇氨酸，賴氨酸較低，需添加油脂，蘇氨酸，賴氨酸等，這樣并不經(jīng)濟(jì)。尤其在豬飼料中，簡(jiǎn)單替代更經(jīng)濟(jì)。

3.亞油酸：亞油酸是必需脂肪酸的一種。日糧中含0.1%亞油酸即可滿足豬的需要，小麥簡(jiǎn)單代替玉米不會(huì)引起亞油酸不足。日糧中含1～1.5%亞油酸才可滿足禽類需要，小麥亞油酸含量?jī)H0.88%，遠(yuǎn)低于玉米2%含量，所以必須將亞油酸作為最重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。往往需要添加昂貴的油脂。考慮營(yíng)養(yǎng)平衡和蛋能比，小麥用量控制在40%以內(nèi)，可獲得經(jīng)濟(jì)可行配方。

4.生物素：畜禽對(duì)小麥中生物素生物利用率很低，5～55%不等。使用不考慮配方原料的維生素預(yù)混料時(shí)，不考慮另外添加；豆粕用量達(dá)日糧20%左右時(shí)，禽日糧可以不考慮另外添加；使用考慮配方原料的維生素預(yù)混料時(shí)，另外添加50mg/kg生物素即可滿足，全價(jià)料中200mg/kg。

5.磷：小麥中含有天然植酸酶，磷含量高，利用率較玉來(lái)高，可適當(dāng)降低無(wú)機(jī)磷添加量。

6.色素：小麥含2PPm色素僅為玉米的1/9，對(duì)黃雞應(yīng)添加相應(yīng)人工色素或玉米蛋白粉或苜蓿草粉。對(duì)白雞可以不考慮。

7.其他：小麥粗蛋白變異較大，所以應(yīng)先化驗(yàn)分析；赤霉菌污染的小麥有類似雌激素作用。

加工控制小麥作為畜禽飼料，不能粉碎太細(xì)，否則因糊口影響適口性，進(jìn)而采食量降低。建議一粒小麥粉碎成4～6碎粒為宜。這樣有較好消化率，可獲高飼料報(bào)酬。錘片粉碎機(jī)篩片選3～3.5mm為宜。

使用過(guò)程在換料過(guò)程中，應(yīng)由小比例逐漸增大比例，大約7～10天完成換料過(guò)程。