奶水是哺乳仔豬最重要的營養來源，乳腺是奶水唯一發生器官，母豬泌乳量的主要限制因素是剛開始泌乳時乳腺中的分泌細胞數量，而且乳腺中DNA含量(乳腺細胞數的標記)與仔豬生長具有很強的正相關。所以，母豬乳腺組織的良好發育及泌乳功能的正常啟動對于仔豬生長潛能的發揮具有重要意義。關注奶水質量，應該從乳腺發育、生乳過程、乳汁排放及泌乳障礙著手研究。

1母豬乳腺的結構特點

母豬乳房的結構特點是沒有乳池，產仔以后通過仔豬用鼻拱乳頭的神經刺激產生催產素將乳汁排出。每個乳頭的分泌性組織是分開的且與其它乳頭的分泌組織相互獨立。即每個乳頭中有兩條主輸乳管，每條主輸乳管分化為許多小的輸乳管，并最后與乳泡相連，故每個乳頭有兩條乳腺。在泌乳時，乳泡周圍的上皮細胞從血液中攝入合成乳汁所需的營養物質以合成乳汁，合成完畢，乳汁被分泌進入乳泡腔，并貯存于此處。當仔豬吮乳時，乳泡周圍的肌細胞收縮促使母乳通過乳泡進入輸乳管，并最終到達乳頭的前端。

圖一，乳頭的結構

母豬不同順序的乳頭其發育狀況存在差異，前5對乳腺干重、濕重及其中蛋白質與DNA含量較其它乳腺更高，吮吸重量較高的乳腺的仔豬增重更快。但盡管前部乳腺的功能優先性與仔豬增重呈正相關，但并不是最小的豬只就一定放在最前面的乳頭哺乳，生產實際發現，最小的放在3~4對乳頭哺乳最佳，因為最小的仔豬往往夠不著最前面的乳頭。所以，實際工作中不可僅僅根據理論生搬硬套。

2母豬乳腺的階段發育

豬的乳腺有3個迅速增長階段：從90日齡到初情期;妊娠期的75-95天;整個泌乳期。

青年母豬在90 日齡之前，乳腺組織的增生和表示乳腺細胞數量的乳腺 DNA 的增長一直很慢;達到 90 日齡后，乳腺組織和乳腺 DNA 的增長率提高了 4-6 倍。

青年母豬在妊娠前期、中期乳腺數量的發育較慢，幾乎所有乳腺組織和體現乳腺細胞數量的乳腺DNA的增長都發生在妊娠后期。乳腺的加速增長發生在妊娠期的75天以后，在乳腺快速發育期，乳腺經歷主要的組織變化是乳腺脂肪和結締組織被乳腺小葉泡組織所代替，轉變成泌乳器官。在妊娠期75-90天乳腺組織的分化增加，到妊娠90天乳腺中細胞濃度達到最大。之后，在妊娠期90-105天，乳腺腺泡中分泌蓄積大量乳汁，表明泌乳過程開始。因此，實際生產中母豬懷孕75-95天為乳腺快速發育期，盡管乳腺發育在妊娠期結束后并不停止，而是持續到泌乳期，但在飼養管理過程中，普遍將懷孕的75~95天的這一段時間段作為乳腺發育的重要節點，在管理上應將促進乳腺發育作為重要關注點。

3母豬乳腺發育與泌乳的激素調控

母豬乳腺組織的正常發育與母豬的體內激素水平、品種及遺傳性能、營養狀況及飼養管理等多種因素相關。提供植物雌激素異黃酮與提高循環系統中催乳素的濃度都可刺激乳腺發育;在妊娠后期，抑制松弛素或催乳素的分泌，乳腺發育迅速降低;催產素(OXT)通過刺激乳腺導管肌上皮細胞收縮，導致排乳。當幼畜吮乳時，生理刺激傳入腦區，引起下丘腦活動，進一步促進神經垂體呈脈沖性釋放催產素。

4促進乳腺發育的營養調控技術

(1)青年母豬初情期前不可過度限飼

試驗發現，從90日齡到初情期限制飼養，會急劇減少乳腺實質質量：從90-170 日齡限制飼養26%，乳腺實質質量減少34.2%，乳腺實質DNA 減少21.9%。筆者的“青年母豬在初情期前不可刻意限飼”的技術觀點，不僅對提高后備母豬發情率有利，也得到了有利于乳腺發育方面的理論支持。

(2)懷孕75-95天過高的能量攝入，不利于乳腺發育

母豬的乳腺在懷孕75-95 d，處于高速發育期，懷孕期間的高能攝入(ME 43.9MJ/d)對乳腺的發育及隨后的泌乳量具有副作用，據報道，從妊娠期 75-105 天飼料能量增加 82%(5.76 vs10.5 Mcal ME/天)，乳腺實質質量減少21.4%，乳腺實質DNA 減少1.0%。所以，為了改善母豬乳腺發育，乳腺快速發育期應適當降低飼料的營養水平特別是能量水平。

(3)懷孕期，蛋白質水平不影響乳腺發育

增加蛋白質采食(330 g vs 216 g CP/天)對乳腺發生沒有影響。研究顯示，從妊娠期 25-105 天，增加賴氨酸日采食量(4.8 vs16 g)不會改變妊娠期結束后的乳腺發育，但對泌乳量具有促進作用。作為青年母豬而言，增加蛋白質或者賴氨酸攝入量，對于青年母豬自身成長也是有利的，所以，筆者建議一胎母豬懷孕期蛋白質水平應該比二胎以后高10%左右。

(4)補充生殖營養

乳腺快速發育期，乳腺細胞分裂增殖，乳泡組織取代脂肪及結締組織，特別是對于初產母豬，飼料很難滿足其對生殖營養的需要。此階段除適當提高飼料中賴氨酸含量外，更應該補充與生殖相關的特殊營養，建議按500g/t于飼料中添加仔多多，補充生殖營養。