影響肉豬屠宰活重的主要因素肉豬養到多大活重出欄，一方面要看市場對豬肉產品的需求規格，另一方面要考慮飼養場和養豬戶的經濟效益。肉豬的適宜屠宰活重主要受豬的生物學特性和市場對豬肉產品的需求規格及銷售價格的影響。

( l ）肉豬的生物學特性的影響：肉豬的最佳出欄活重受到體重、日增重、飼料轉化率、屠宰率、月同體瘦肉率等生物學因素的影響。人欄育肥豬隨著體重的增加，日增重先逐漸增多，但到一定階段后，則逐漸下降。隨著體重的增加飼料維持營養所占比例相對增多，消耗量增多，屠宰率提高，機體脂肪沉積也越多，瘦肉率下降，銷售價格降低，飼養成本提高，經濟效益降低。肉豬活重過小出欄，雖然飼料轉化率高，省飼料，但肉豬肥育不夠，尚未達到經濟成熟，產瘦肉量少，屠宰率低也不經濟。所以應當確定肉豬的最佳出欄活重。

( 2 ）市場對豬肉產品規格的要求及銷售價格的影響：目前，我國豬肉產品價格已放開，實行市場調節。在經濟比較發達的地區，隨著人民生活水平的提高，對瘦豬肉的需求迫切，市場上瘦肉易銷，肥肉難銷，差價達25 ％一35 ％。市場上已按瘦肉的多少將胭體分割，不同切塊分級處理。背最長肌價最高，其次是后腿肉、前腿肉，最低價為軟硬肋部。因此，商品瘦肉豬的價格比普通商品肉豬高8 ％一10 ％。使得一些原來有養大肥豬習慣的地區在一定程度上降低了肉豬的仁市或屠宰體重。

2 ．肉豬的適宜屠宰活重肉豬的最佳出欄活重的確定，要結合日增重、飼料轉化率、每千克活重的售價、日飼養費、種豬飼養成本的分擔費等費用進行綜合經濟分析。

由于我國豬種類型和經濟雜交組合較多，各地飼養條件差別也大，肉豬的最佳出欄活重也不一樣。地方豬種中體型矮小的較早熟豬及其雜種肉豬出欄重為70 kg 左右，體型中等的豬及其雜種肉豬出欄活重應為75 - 80 kg ；我國培育豬和某些地方豬種為母本，國外瘦肉型品種豬為父本的二元雜交豬，最佳出欄活重為85 - 95 kg ；用兩個瘦肉型品種豬為父本的三元雜種肉豬出欄活重應為90 一100 kg ; 以培育品種豬為母本，兩個瘦肉型品種豬為父本的三元雜種肉豬和瘦肉型品種豬間的雜種肉豬出欄活重為100 一114 kg 。

（六）保證最佳的環境條件豬生活和生長發育所依賴的硯大要素是遺傳、營養和環境，然而人們往往對環境比較忽略，殊不知只有在適宜的環境條件下，遺傳和營養的優勢才能充分發揮，獲取最好的經濟效益。肉豬多為舍飼，豬舍的小氣候是主要的環境條件。豬舍的小氣候包括豬舍內溫度、濕度、氣流、光照、聲音等物理因素，二氧化碳、氮、硫化氫等化學因素和塵埃、微生物等其他因素。

豬舍的環境溫度影響豬的增重速度、飼料轉化率和朋體品質。當環境溫度在一定的范圍內變化時，豬體散熱最少，所攝取的營養物質能最有效地形成產品，飼料轉化率也最優，俗話說：“小豬怕冷，大豬怕熱”，這表明不同體重的豬要求最適宜的溫度是不一樣的。體重為11 一45 kg ，舍溫21 ℃最適宜；體重為45 -90 kg ，舍溫18 ℃最適宜；體重為1 35 一160 kg ，舍溫16 ℃最適宜。如氣溫上升到25 ℃和30 ℃，則采食量分別減少10 ％和35 % ，日增重降低。

若氣溫過高則能造成中暑，嚴重時死亡。生產實踐中，當外界環境溫度高于30 ℃時，可采用搭涼棚、淋浴、多喂涼水和青綠多汁飼料等措施。當氣溫低于最適溫度時，需增加產熱以維持體溫，因而采食量增多，但日增重下降。氣溫降到10 ℃，采食量約增加10 % ；降到5 ℃和0℃則采食量分別增加20ofo 和35 % ，但口增重下降。當舍內溫度過低時，應采取保溫措施來提高增重，在北方地區寒冷季節，推廣應用塑料暖棚豬舍和欄內墊厚草的方法使舍溫升高，提高肥育效果。肉豬舍內溫度對肉豬增重的影響，是與濕度相聯系的，獲得最高日增重的適宜溫度為20 ℃，相對濕度為50 ％。

在適宜溫度條件下，濕度大小對增重的影響較小、當舍內環境溫度較低時，相對濕度大，會使豬增加寒冷感這是由于豬的毛、皮吸附了潮濕空氣中的水分后，導熱性增大，使豬體散熱量增大。同時，隨著通風換氣，使蘊含于水汽中的大量潛熱流失到舍外，降低了舍溫。因此較低舍溫時，相對濕度大，會影響豬的生產性能，對幼豬影響更大。

當舍內環境溫度較高時，舍內相對濕度大，同樣也會影響豬的生產性能。豬適應濕度變化的能力較強，即使相對濕度超過85 % ，對生長性能影響也不大，但高溫下的高濕，會妨礙豬的蒸發散熱，從而加劇了高溫的危害。如果舍內環境超過適宜溫度，相對濕度從40 % 上升到70 % ，豬的增重速度就會下降、