溫度對雞的健康和產蛋影響很大，其影響程度，因年齡、品種類型而有差別。一般地講，溫度過低時體熱散失加快，飼料消耗增加，嚴重時產蛋減少，雞體消瘦，容易感染疾病。雞缺乏汗腺，羽毛很厚，主要靠呼吸蒸發和飲水排泄放散體熱。如果環境溫度過高則體熱的散發受阻，呼吸加快，飲水增加，食欲減退，久之則產蛋減少，蛋歡減輕。高溫比低溫對雞的影響更大。

雞產蛋最適宜的溫度13~20℃。環境溫度達25~29℃時產蛋率下降，蛋重小、蛋殼薄、呼吸次數開始增加。溫度超過29℃時，雞因過熱而體質虛弱。相反，如雞舍混度低于5℃時，產蛋即見減少，低于零下9℃時，雞活動遲鈍，雞冠發生凍傷。

濕度對雞的體感溫度、體熱散發和環境衛生也都有影響。

環境濕度與溫度、通風等因素結合起來共同形成雞的體感溫度，即雞實際感受的溫度。冬季低溫時，空氣潮濕或通風加快，會使雞體更感寒冷。夏季高溫時濕度大和通風不足，則雞會感到更熱。

冬季養雞應注意舍內保溫，防止潮濕。夏季養雞應注意舍內通風良好，做好防暑降溫工作，雞舍周圍和運動場內應該栽樹或加遮蔭設備。