氨水是一種很簡單的含氨物質(zhì)，呈堿性。麥秸經(jīng)過氨水處理以后，纖維素被破壞，從而提高了消化性，同時又可為牛（羊）瘤胃中的微生物提供合成微生物蛋白質(zhì)所需的氮源。既能提高麥桔的營養(yǎng)價值，又能增加它的蛋白質(zhì)含量。

具體方法如下：

將麥秸鍘成2~3米長。大約2000公斤麥秸中加240公斤15~20%濃度的氨水。溫度在15~30℃，用塑料布封嚴，過半個月左右，打開后放氨氣三天，就可喂牛（羊）了。用同樣的辦法加入0.5~0.6%的尿素，也可收到良好的效果。

經(jīng)過這樣處理的麥桔稈變?yōu)辄S褐色，有糊香味，質(zhì)地也變得柔軟，適口性增強了。牛（羊）吃了，增重和產(chǎn)奶量都會大大的提高。