一、選塘

池塘為近正方形，四周溝寬8米，深0.6～0.8米，灘面可提水至1.2米，池底為沙質土壤，淤泥較少，水源水質良好，注排水設施齊全，塘內可設小木船一條，用于投餌、施肥和管理。池塘內側用密眼聚乙烯網布埋入土中，以防鱔、鰍、克氏螯蝦、蟹等鉆洞。池埂牢固，不漏不滲，用石棉瓦作防逃墻。一個養殖周期開始時，池塘要清淤修補，用生石灰、茶籽餅等藥物嚴格消毒，經過濾注水后，施足基肥，培養天然餌料，并栽種蒿草、苦草等水生植物，“清明”前后大量投入活螺螄，讓其自然繁殖。

二、種苗

魚種：清塘后放養每公斤20尾左右的異育銀鯽魚種200公斤，折合每畝4.3公斤。中后期由于水生植物生長過于茂盛，放養草魚控制水草，共放400公斤，平均每畝8.6公斤。

青蝦：清塘后即可放養幼蝦，每畝3～5公斤，或4月份前后放養每公斤80尾左右的抱卵親蝦25公斤，平均每畝0.5公斤。

河蟹：5月份前放養每公斤1000只左右早繁大眼幼體培育的“豆蟹”8～9萬只，折合每畝1800只左右。其它品種：常年養殖蝦、蟹的池塘，由于極少使用農藥，保護了池塘中的黃鱔、泥鰍和克氏螯蝦等天然資源，一般不需另放苗種，可讓其在池塘中自然繁殖和生長。

三、飼管

采取模擬自然生態養殖方式，以廉價的肥料（雞糞）和螺螄培養和繁殖天然餌料（浮游動物、底棲生物、螺螄、水生植物等）供養殖品種自由覓食，人工投餌僅作為補充，全期共投喂豆餅1500公斤、麩皮1000公斤、米糠1000公斤、小雜草等葷飼料2000公斤。投餌、施肥可根據天氣、水質、天然餌料數量、養殖品種存塘量和生長季節靈活掌握。每天早晚巡塘一次，根據水質、天氣、浮頭情況隨時加注水來增氧。正常情況每周加水1次，每次加水量視池塘蝕水情況，一般注水20～30厘米，保持溶氧充足，水位相對穩定，透明度在35厘米左右，水質達到“肥、活、嫩、爽”的要求。每個月全池潑灑1次生石灰，以起到調節池水pH值的作用。

四、防病

在整個養殖過程中，魚種放養前用3%食鹽水浸洗10分鐘，蝦蟹種放養時用50毫克/升高錳酸鉀藥浴2～3分鐘。生長季節每半個月加喂1次藥餌（50公斤飼料加土霉素25克，每日兩次，連喂3日）。另外，對餌料臺、工具等經常用漂白粉消毒。

五、捕撈

黃鱔、泥鰍、青蝦、克氏螯蝦常年用地籠張鋪，采取捕大留小的方法，只要達到上市規格，都要捕出銷售。成蟹在“重陽”節后，傍晚在塘邊池埂上徒手捕捉，并結合地籠張鋪，直至11月底干塘捕魚，騰塘作下一個周期使用。