涼蛋的目的驅散孵化機中的余熱，讓胚胎得到更多的新鮮空氣，同時給胚胎冷刺激，促進胚胎發育。

涼蛋的要求在較冷的天氣，孵化機供溫穩定，通風良好，機內不超溫，可以不涼蛋。在高溫季節孵化，整箱入孵上蛋量較大，通風不良時需進行涼蛋，尤其是孵化后期胚胎物質代謝加強，自溫超溫時應加強涼蛋，每天上、下午各一次，每次15~20分鐘。

涼蛋對孵化效果的影響一般情況下，涼蛋對孵化率影響不大。但在高溫季節，整箱入孵時，孵化機內溫度超溫不進行涼蛋，則會引起死胚和弱雛增加，孵化率下降。

涼蛋的方法將孵化機的氣孔或門窗打開，關閉電源，讓胚蛋溫度下降。涼蛋時用眼皮測溫，以蛋貼眼皮，感覺微涼（32℃~35℃）即可，然后再徐徐給溫，逐漸達到孵化所需要的溫度。