根據鵝的采食特點，一般牧草長至40-60cm時即可收割利用，收割時應根據牧草生長點的高低來確定具體的留茬高度，以利于牧草再生。為防止草頭腐爛，建議刈割2-3天后再施肥并結合灌水。

割下來的牧草利用方式通常有三種：直接投喂、切段投喂以及加工成草粉后拌料飼喂。象多花黑麥草，草質較柔軟，可以用于直接投喂，但大多數牧草在直接投喂時，不利于鵝的采食和消化，易造成浪費，而且還會增加清理殘余牧草的麻煩。所以割下來的牧草應切至3-4cm長的草段后再投喂或進行拌料為佳，這樣可以有效提高鵝對牧草的采食率和消化率。例如新型皇竹草，經機械切碎的，用鹽水或0.05％的活力99保健液浸泡1小時再飼喂鵝，鵝采食率可達100%，而未經切碎的，采食率不足70%。豆科牧草如柱花草和苜蓿等，通常要加工成草粉后拌料飼喂，以提高其利用率；大葉速生槐最好打成漿液用草養鵝拌料一起飼喂時，其利用效果更佳。可以全天飼喂鮮草或結合放牧，只在晚餐時適當補充飼料即可。