今年7月，筆者來到廣東省湛江海茂蝦苗公司進行為期一個月的學習交流，在此期間，筆者對蝦苗發育、水處理系統、水質觀察檢測、蝦苗優劣辨別以及放苗、日常管理、出苗和清池等進行了研究，認為要想成功養好蝦，就要從苗種抓起。

蝦苗發育階段

南美白對蝦蝦苗的生長發育階段主要包括受精卵、無節幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦等５個階段，每個階段又根據不同的形態進行細分，如蚤狀幼體可細分為Ⅰ期、Ⅱ期和Ⅲ期，仔蝦階段還可以細分為P1~P20等多個階段。通過海茂蝦苗公司梁主任的介紹，南美白對蝦蝦苗的各生長發育階段的變態具有一定規律和特點，其中無節幼體主要通過觀察尾鰭，蚤狀幼體通過觀察眼點和尾附肢，糠蝦通過觀察游泳足，仔蝦通過觀察鰓的發育，但對于各生長發育階段各期的確定需要依靠生產經驗和顯微鏡進一步觀察。

水處理系統

水處理系統的處理過程包括：沙濾海水—沉淀池—大塘氯消毒—細沙過濾—蛋白質分離—暗池—精密過濾器—紫外線消毒—活性炭吸附—高密度纖維過濾—車間。經過這一復雜的水處理系統處理過的海水干凈清澈，且水體中無水生生物體和有機物質，為后期育苗用水提供放心可靠的水體。

水質觀察檢測

水質觀察檢測主要包括做水、溶氧、理化指標和底質改善等，其中水的好壞標準為“肥、活、嫩、爽”，這種狀態下的水體清爽活力強，餌料豐度好，為最佳養殖水體條件；溶氧的變化主要受藻類的光合作用和部分水生生物、微生物呼吸作用影響較大；理化指標主要包括氨氮、亞硝酸鹽、pH值和總堿度等，對于不同指標的變化應采取相應針對性措施；底質改善對于保持水體長期相對穩定很重要，對于底質改善可以采用生物改底、化學改底、清涼改底和物理性改底（只能短時間起效果，但不能根本改底）。

蝦苗優劣辨別

優質的蝦苗應具備軀體完整無損傷，體表光滑無附著物，肝胰腺輪廓清晰，趨光性強，抗應激能力強，逆水能力強，規格整齊，連續長距離游泳，彈跳有力，體色無紅色或淡青色，胃腸道飽滿（一線黑）等特點。而劣質蝦苗往往表現為抗應激能力弱，逆水游泳能力差，水溫、鹽濃度適應性弱；活力弱，反應遲鈍；蝦苗不完整，體表刮傷或附肢殘缺；體色異常，出現肌肉白濁、附肢基部發紅或發藍；鰓絲掛臟，體表附有寄生蟲、藻類和糞便等；肝胰腺萎縮，空胃，空腸等不良癥狀。

前期準備工作

在車間育苗池放苗前1周要對育苗池進行清洗消毒。首先對清理工具和棚布進行消毒清洗，然后對育苗池使用甲醇或高錳酸鉀進行潑灑（消毒12小時以上），接下來對育苗池四周和過道用甲醇或高錳酸鉀進行潑灑，最后用淡水對育苗池進行沖洗，用洗衣粉刷洗干凈之后，敞開頂棚暴曬處理。另外，放苗前要對育苗池加注海水和淡水，調節水體溫度（32℃）和鹽度（不可低于16‰，最適宜為22‰），接下來在水體中加入營養鹽，培養水體中的微生物，持續1周左右可以進行放苗。

放苗

海茂蝦苗公司的普瑞莫白對蝦放苗標準是使用無節幼體，將無節幼體階段的普瑞莫蝦苗幼體投入各育苗車間，各育苗池投放500萬~600萬（30立方米）。通過對海茂蝦苗公司各區育苗車間放苗的實踐和觀察發現，放苗方式主要以直接投放和消毒后投放為主，投放方式的不同主要根據各區技術師傅的選擇。經過和技術師傅的交流，對這兩種放苗方式有了更全面的認識，無節幼體由于經長時間運輸，此時的蝦苗自身較脆弱，直接投放可以減少對蝦苗的進一步傷害，但可能會帶入相關細菌和病毒，而消毒后投放避免了細菌和病毒的進入，但對蝦體具有一定傷害。

日常管理

放苗后的車間日常管理主要以水體理化指標的把握、育苗池換水和投料為主，另外，育苗池水體的溫度、蝦苗的活力以及是否有死苗、充氣情況、吃餌情況等每天都要進行觀察。水體理化指標主要以化驗室檢測為主，放苗后每天要對養殖車間的水質進行檢測，通過對檢測指標（主要是弧菌組成、pH值、氨氮和亞硝酸鹽等）的了解可以判斷育苗池水質和蝦苗情況；育苗池換水一般是隔一天換一個車間，一般抽出育苗池內20厘米的水位，抽水時要使用篩絹網（篩絹網的網目由蝦苗大小決定）進行過濾觀察，查看是否有漏苗現象，然后再向育苗池加入20厘米（海水10厘米，淡水10厘米）水體，但有些特殊情況要特殊對待，具體的流程和操作以各區技術師傅的安排為主；投料主要包括植物性餌料和動物性餌料，其中糠蝦幼體之前以植物性餌料和冰鮮豐年蟲為主，后期以動物性餌料蝦皮和豐年蟲為主，投喂間隔為4小時，隨著餌料類型的變化，育苗池水體的氨氮、亞硝酸鹽含量開始上升，但對蝦苗影響并不大，另外，水體顏色也由淡黃綠色變為茶褐色。

出苗和清池

出苗的標準以仔蝦P5階段為主，整個育苗過程大概13天~15天。出苗之前要對育苗池水進行排出（此時應注意不能直接拔出池內插管，由于池內外水位差異較大，直接拔出會對蝦苗造成很大沖擊，使蝦苗死亡），當育苗池水位排至40厘米~50厘米時，可拔出插管，使蝦苗進入收苗網內，之后使用篩絹網進行取苗，另外，在取苗的同時也要注意每次篩絹網的取苗量，當蝦苗量過多時可能會造成缺氧致死。排水取苗后將蝦苗裝入盛有20升涼水并沖入氧氣的雙層塑料袋內，最后放入具有冰瓶的泡沫箱內，根據空運或汽運的方式分別進行打包和裝車，運輸車輛均具備制冷功能，途中應注意車內溫度（20℃左右）。出苗之后先對出苗池池底、四壁的殘留物用淡水進行沖洗，之后用洗衣液對池底、四壁、充氣管、加熱管和氣石等洗刷干凈。