為給使用預(yù)混合飼料和濃縮飼料的養(yǎng)殖場提供便捷有效的方法來鑒別所采購原料的品質(zhì)，本文列舉了玉米、豆粕、麥麩等常用原料的一些質(zhì)量控制措施，以便更好地幫助養(yǎng)殖場使用上放心原料，改善飼喂效果。

1、玉米采購中常見問題及對策

1.1 玉米采購中常見問題

玉米作為使用量最大的一類能量飼料，其品質(zhì)的好壞直接影響飼料成品的品質(zhì)狀況。但是玉米因產(chǎn)地、品種、收獲及脫水方式等的不同而有明顯差異。因此在實(shí)際生產(chǎn)中，如何準(zhǔn)確的測定和評估玉米的水分、容重、生霉粒等常規(guī)指標(biāo)顯得尤為重要。

1.2 評定標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)對措施

1.2.1 玉米的感官評定

我們將玉米的感官評定分為兩類來區(qū)別對待，一類為自然晾曬的玉米，色澤鮮亮，籽粒飽滿無異味。另一類為烘干玉米，品質(zhì)好的烘干玉米，除色澤較暗外都與自然晾曬之玉米一致，而品質(zhì)較差的因其胚氧化嚴(yán)重，顏色為淺灰色，焦糊粒數(shù)量較多(見圖1)。

1.2.2 玉米水分的評定

同一品種玉米，水分越高，顏色越亮;相反，水分越低，顏色相對發(fā)白(圖2)。水分低的玉米手感光滑，用指甲掐其胚部堅(jiān)硬不易掐入，用采樣釬插入時(shí)十分順滑且與采樣釬碰撞的聲音清脆響亮。而水分較高的玉米手感較澀，其胚部容易掐入，采樣釬插入時(shí)阻力較大，聲音沉悶。目前也有養(yǎng)殖戶是通過玉米水分快速測定器來做評定，若用儀器測定則建議每月取2-3個(gè)樣品進(jìn)行測定后將樣品送至所合作的飼料生產(chǎn)商進(jìn)行檢測后校準(zhǔn)儀器，確保其準(zhǔn)確性，因?yàn)樗衷礁撸苤翟降?如表1)，越不容易儲存。

1.2.3 玉米容重的評定

玉米容重是指玉米子粒的飽滿程度，容重愈大，質(zhì)量愈好，蟲蛀空殼癟瘦的玉米粒愈少(圖3)。玉米容重是在去除雜質(zhì)后測定，有條件的養(yǎng)殖場可以購買專門的容重測量儀，也可以用體積為1L的量筒進(jìn)行簡單的估算。

圖3：不同容重的玉米

1.2.4 玉米生霉粒與霉菌毒素的評定

玉米的生霉粒含量是玉米品質(zhì)的重要評判。生霉粒分為本身已經(jīng)發(fā)生霉變和本身沒有發(fā)生霉變卻附著有霉斑的籽粒。一般質(zhì)量控制要求豬用玉米生霉粒不得大于2%(圖4)。

檢測發(fā)現(xiàn)，玉米霉菌毒素含量與生霉粒含量沒有直接關(guān)聯(lián)，卻與產(chǎn)地關(guān)聯(lián)甚大。所以可以借助專業(yè)渠道去了解不同產(chǎn)地玉米霉菌毒素含量的情況。

而在豬場，有一種更為簡便判斷嘔吐毒素?cái)?shù)值的方法，即在采購玉米之前將欲采購的玉米樣品粉碎后直接飼喂保育豬，如果保育豬拒食，一定程度說明嘔吐毒素超標(biāo)(經(jīng)驗(yàn)判斷超過1000ppb)。

2、麥麩采購中常見問題及對策

2.1 麥麩采購中常見問題

小麥麩具有適口性好、改善便秘等特點(diǎn)。但受生產(chǎn)工藝制約，剛生產(chǎn)出小麥麩濕度較大溫度較高，直接進(jìn)行大規(guī)模堆放極易霉變，建議養(yǎng)殖戶直接從廠家采購一周用量的新鮮小麥麩。

2.2評定標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)對措施

新鮮品質(zhì)佳的小麥麩呈片狀，有麥香味，無粉或少粉。用手抓來感覺小麥麩的水分，干的小麥麩，抓緊后松開會立即散開，散開較慢的說明其水分含量高，易發(fā)霉;取500g左右小麥麩樣品放入盛水容器中攪拌后靜置，底層有白色粉末狀沉淀的則是摻有滑石粉一類的添加物。

3、大豆粕采購中常見問題及對策

3.1 大豆粕采購中常見的問題

大豆粕中粗蛋白含量就是其品質(zhì)評定的最重要指標(biāo)。按含量高低可分為普通豆粕(粗蛋白42.5%-44.5%)和高蛋白豆粕(粗蛋白44.5%-47%))，受大豆粕加工工藝的影響，大豆粕極易出現(xiàn)過生過熟的現(xiàn)象。過生的大豆粕，其抗?fàn)I養(yǎng)因子活性不能完全滅活會導(dǎo)致豆粕的營養(yǎng)利用率降低，而過熟則會致使其發(fā)生美拉德反應(yīng)，影響營養(yǎng)成分的有效性。

3.2評定標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)對措施

3.2.1 大豆粕的感官評定

優(yōu)質(zhì)的大豆粕呈淡黃色或淡黃褐色的不規(guī)則碎片狀，色澤太淺可能為過生現(xiàn)象，含有生豆味;顏色過深則有可能是加熱過度，為過熟大豆粕，會含有些許焦糊味。因大豆產(chǎn)地的差別，大豆粕的顏色會有一定的變化，這也給大豆粕生熟度的判定帶來障礙。建議養(yǎng)殖場在采購?fù)粡S家大豆粕時(shí)建立留樣比對制度，就可進(jìn)行快速判定。(圖5)。

3.2.2 大豆粕的摻假鑒別

一般情況下?lián)郊俅蠖蛊芍袝诫s石粉等物質(zhì)，其顏色灰暗，粉末量多，豆香味較淡或者沒有。我們可以采用水浸法或者滴入稀鹽酸等方法來鑒別。將大豆粕用水浸泡并靜置后，底層出現(xiàn)細(xì)粉末狀沉淀物的則有石粉等添加物。而摻雜石粉的大豆粕在滴入稀鹽酸后則會產(chǎn)生大量氣泡。

以上簡單總結(jié)豬場常見飼料原料質(zhì)量控制措施，但對于豬場而言，真正做好產(chǎn)品質(zhì)量控制并不容易，需要設(shè)備的投入，更需要專業(yè)人員長期嚴(yán)格細(xì)致的把控，只有這樣，才能保證飼喂的產(chǎn)品持久穩(wěn)定，提高飼料利用率，從而保障豬場的生產(chǎn)成績持續(xù)提高。