牛糞含有機質14.5%，氮0.30%-0.45%，磷0.15%-0.25%，鉀0.10%-0.15%，是一種能被種植業用作土壤肥料來源的有價值資源。牛糞的有機質和養分含量在各種家畜中最低，質地細密，含水較多，分解慢，發熱量低，屬遲效性肥料。

1.堆肥化。堆肥技術是牛糞無害化處理和資源化利用的重要途徑。牛糞堆肥化在與其他資源的配合發酵、發酵菌劑的優選、添加劑、發酵溫度、濕度、發酵后的產物特性等方面，進行了較為系統的研究。

2.蚯蚓堆肥化。利用蚯蚓處理畜禽廢棄物是一項古老而新生的生物技術，自20世紀80年代末，國內外很多學者致力于利用蚯蚓處理垃圾的研究。蚯蚓堆肥處理產物與自然堆制的腐熟牛糞相比較，礦質氮和速效鉀要高于腐熟牛糞，但速效磷無明顯差異；微生物量碳氮和酶活性均明顯高于自然腐熟牛糞；細菌、真菌和放線菌的數目也高于自然腐熟牛糞，但波動較大。

3.催化氧化處理。用催化氧化方法降解牛糞，使其未消化分解的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪和腐植酸類物質轉化為水可溶的有機物質和氨基酸-黃腐酸（A-FA）。反應在全封閉條件下進行，全過程無廢氣、廢液、廢渣排放。產品中水溶有機物質組成包括黃腐酸、氨基酸、其他低分子有機酸和糖類。羧基、酚羥基等活性官能團含量略高于風化煤和泥炭黃腐酸，接近于土壤黃腐酸，且該產品具有相當高的化學活性和生物活性。

4.用于水產養殖。由于飼料在牛體內被微生物降解程度高，因此，牛糞對水中氧氣的消耗比其他畜禽糞便低。實踐證實，魚塘施牛糞，魚塘缺氧浮頭現象少。牛糞養魚時不需要發酵，用新鮮糞肥更好。投放次數和量要根據天氣、水色、魚類生長和浮頭情況靈活把握。表1是蘇南魚塘各月施牛糞的比例和每月的次數。張志斌