自2015年江蘇興化地區(qū)發(fā)現(xiàn)水癟子以來，該疾病2016年繼續(xù)在江浙地區(qū)蔓延，并有越來越嚴重的趨勢。水癟子會影響河蟹的產(chǎn)量和規(guī)格，造成河蟹回捕率低、河蟹規(guī)格小，這些都給養(yǎng)殖戶造成了嚴重的損失。水癟子病的主要癥狀為肝胰腺萎縮，呈灰黃色、灰白色或白色，腹腔積水、水腫，腸道受到損傷，附肢不堅硬、空癟。一旦發(fā)病則往往難以治愈，后期如因管理不善，河蟹會陸續(xù)出現(xiàn)死亡，即使不死亡，到上市時河蟹也無膘，嚴重影響河蟹的市場接受程度。白膏癥也是當?shù)匦忿r(nóng)對肝胰腺疾病的常用稱呼，有專家指出，水癟子和白膏癥是河蟹的肝胰腺疾病不同階段的不同稱呼，水癟子是河蟹肝胰腺萎縮，白膏癥是肝胰腺的白化癥，是指肝胰腺發(fā)育不完善，河蟹沒有口感，兩者都是應(yīng)激源對河蟹的肝胰腺造成的損傷。

那么引起水癟子病的原因究竟是什么？華東師范大學陳立僑教授認為脅迫是造成當前河蟹養(yǎng)殖出現(xiàn)水癟子病的最大原因。水體pH值、重金屬、消毒劑等都是造成該病的脅迫因子。

水體pH值對河蟹肝胰腺的影響

有人認為水體里水草量太大，池塘暴發(fā)水癟子病的概率較大。這是為什么？蘇州大學蔡春芳教授認為養(yǎng)蟹池塘里的水草生長旺盛，大量吸收了水中的二氧化碳，造成水體pH值升高，養(yǎng)殖水體長期的高pH值脅迫會導致河蟹厭食、體質(zhì)變?nèi)酢⒓由献陨淼拿庖吡Φ停罱K發(fā)生肝胰腺的病變。有的在蟹苗培育階段給予不足的營養(yǎng)供給，導致扣蟹活力偏弱，尤其表現(xiàn)在肝胰臟功能較弱，較弱的扣蟹在遇到較差的環(huán)境或管理條件時，則會出現(xiàn)肝胰臟損傷和病變。因此，加強池塘管理，及時清理掉一部分水草，以及在飼料里面及時添加保肝類產(chǎn)品，排出肝胰臟毒素，消除長期pH值環(huán)境脅迫帶來的影響，肝胰臟病變的河蟹可能會恢復正常。 

農(nóng)藥、重金屬等對河蟹肝胰腺的影響

近年來隨著河蟹的養(yǎng)殖面積的擴大，問題也越來越多，每當水體里面有害藻類和害蟲大量暴發(fā)時，養(yǎng)殖戶都會用大量的殺蟲劑和硫酸銅等去消滅。這類的農(nóng)藥以及重金屬離子都會蓄積于養(yǎng)殖水體，使河蟹肝胰臟解毒能力和功能逐漸下降，引發(fā)河蟹慢性中毒，最終導致水癟子病的大量暴發(fā)。因此養(yǎng)殖過程中盡量減少這些殺藻、硫酸銅等制劑的使用，采用一些生物防控的方法減少有害藻類、害蟲等生物的大量暴發(fā)。 

投餌不當，食物鏈不合理對河蟹肝胰腺的影響

河蟹養(yǎng)殖過程中，尤其是一些大規(guī)格河蟹的養(yǎng)殖戶一般會投喂冰鮮魚，有些養(yǎng)殖戶甚至全程投喂冰鮮魚，這些冰鮮魚一旦投喂過量或者在岸上堆放時間過長，會導致冰鮮魚體內(nèi)的脂肪酸敗，河蟹吃了這種變質(zhì)的餌料冰鮮魚以后，會造成肝胰臟中毒，肝細胞受損發(fā)白，長此以往，就容易造成水癟子病的大量暴發(fā)。 

膽汁酸對河蟹肝胰腺的保護作用

膽汁酸的誘食作用。陳立僑教授的試驗表明，膽汁酸是一種有效的誘食劑和化學興奮劑。因此，膽汁酸或其鹽類有潛力成為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的化學誘食劑來提高飼料的誘食性和飼料的攝食率。

膽汁酸對脂肪代謝的作用。南京農(nóng)業(yè)大學劉文斌教授認為膽汁酸的添加對肝臟的脂肪代謝有幫助，能夠維護肝胰腺健康。在一定程度上能夠增強河蟹的免疫力和成活率。

膽汁酸排除內(nèi)毒素作用。腸道是機體最大的內(nèi)毒素池，內(nèi)毒素可引起腸道粘膜水腫，腸絨毛頂部細胞壞死，腸通透性增加，從而破壞腸粘膜屏障功能，在腸粘膜屏障遭到破壞時，內(nèi)毒素可通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進入肝臟，危害機體健康。膽汁酸是一個重要的化學屏障：①腸道內(nèi)的膽汁酸可通過與內(nèi)毒素的結(jié)合而阻止其從腸道吸收入門靜脈，②膽汁酸為去污劑，已證明兩者在體外對內(nèi)毒素脂多糖具有直接作用，而且膽汁酸可在試管內(nèi)改變大腸桿菌內(nèi)毒素，使其不再引起裂物凝聚，其機制可能為將內(nèi)毒素分解成無毒性的亞單位或形成微聚物。因此膽汁酸可以減少內(nèi)毒素對腸道、肝臟乃至整個機體的危害。

水癟子病成因復雜，要想完全控制河蟹水癟子病的爆發(fā)還需要綜合性的方案，膽汁酸是解決這類疾病不可或缺的一類物質(zhì)，通過調(diào)節(jié)脂肪代謝，排除毒素，緩解肝胰腺壓力，維護肝胰腺健康，從而有效預防河蟹水鱉子。