近日，筆者在黔江區杉嶺鄉尖山子村李平林的牛舍里看到，他將一兜兜紅土倒進牛槽里，牛兒們歡快地吃起來。

李林平告訴筆者，在牛的飼料里添加紅土，可以促進牛群機體吸收必要的礦物質，有利于牛的健康，這是他多年總結出來的寶貴經驗。

“通過摸索實踐，在肉牛飼養中確實總結了很多經驗，都非常實用。”李林平自豪的說。

那么，他究竟有哪些實用的養牛經驗呢？

買牛要看“面相”

李林平的牛場采取的是自繁自養和買架子牛飼養兩者結合的方式，因此，買牛是他肉牛養殖的關鍵環節。

李林平說，買牛時要挑個頭大、體形好、無毛病、膘情差的架子牛；黃牛欠膘不要緊，上膘很快可以買；一些退役的老牛，不準備使役的壯年瘦牛，售價便宜、見效快，買來后經精心調養，半個月就能增膘也可以買。

為了買到育肥快、適合外商“口味”的牛，李林平總結道，買牛要仔細看“面相”：一看個頭和長相。一般要選400公斤以上、毛色純正、身架好、走路穩的犍子牛，毛雜、皮疤、四蹄歪拐的不買；二看膘情。外膘要有六成的膘情，膘太差，如牛臀部“三叉骨”明顯凸起的牛不要買；三看精神狀態。牛耷拉耳朵、臉難看、鼻疵、精神呆滯可能有毛病，不能買。

放養圈養結合

李平林采取野外放養加圈內舍養相結合的飼養方式，只要天氣晴好，每天天一亮，他就把牛趕到山上去吃草，呼吸新鮮空氣。

“適度的運動，可以促進牛群機體的新陳代謝，增強抵抗力，降低發病率。”李平林說，長期圈養會導致牛因活動空間太小、運動量不足，影響生長，且牛在圈里吃食單一，還會出現一些疾病。

“養殖場周圍空氣好、青料豐富，適合肉牛養殖。”李林平說，只要不下雨，他都會把牛趕出牛棚，一路引到山坡下，讓牛自由奔走、吃草，傍晚才會把牛趕回圈里。

“這種放養與圈養相結合的方式，不僅能夠改善牛肉的品質，還能增強牛的抗病能力。”李平林說。

飼料里加紅土

一次放牛時，李林平偶然發現，牛不僅吃青草，還吃地里的一種紅土。他當時百思不得其解，在查閱大量資料后才領悟。

原來，牛吃的這種土里不但含有礦物質，還有許多動物本身所需要的礦物質，如鈷、銅、鹽等。牛常吃的泥土里，還含有鉀、氧化鐵、碳酸鈉等物質，這些物質在水和空氣作用下，有助于微生物在泥土里活動，而微生物經過化學過程生成各種酶，有利于牛消化。此外，泥土中還含有乳酸菌，有助于治療牛痢疾，消化不良等疾病。

“牛吃紅土，是從土里得到自己所需要的礦物質。”李平林說。于是，他便隔三差五地在飼料里加些紅土，牛兒不但愛吃，且長得壯、少生病。而李平林養的牛也因增重快、肉質好頗受市場歡迎。

合理喂食酒糟

當地有酒糟喂牛的習慣，李平林也不例外。在他家牛舍旁，筆者看到有兩口巨大的磚砌糧倉，一口裝滿了秸稈、玉米粉，一口裝滿了酒糟。

李平林說，酒糟喂牛有三大好處：一是釀酒產生的酒糟，常作為污染物被隨意丟棄，但作為飼料后，可以減少環境污染；二是酒糟蛋白質含量不低，如果適度進食，出欄的牛肉質更鮮嫩；三是酒糟有很好的適口性、容易消化。由于含有一定量的酒精度，還能預防牛發生瘤胃臌氣，有利牛進食后趴臥和反芻。

黔江區畜牧獸醫局高級畜牧獸醫師楊正萬介紹，酒糟不僅可以幫助養殖戶節省喂牛的精料，還因含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，能補充牛的營養。

此外，經屠宰肉牛后的現場測定，喂酒糟的牛要比不喂的牛的肉質好，肉色更鮮、更有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰后凈肉率高，因此，經濟效益也更高。剛開始給牛喂白酒糟時，可能有個別牛不愿意吃，待3—5天后，牛就會慢慢習慣酒糟的味道。