嘌蛋就是指將孵化中的雞胚運(yùn)送到另一個(gè)地方，該方法非常適用于偏遠(yuǎn)山區(qū)。

嘌雞蛋一般在孵化到10天以后才能進(jìn)行,在氣溫超過(guò)30℃時(shí),也可以提早到孵化第八天就進(jìn)行嘌蛋。起程的時(shí)間,主要是根據(jù)路途聽(tīng)需時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)、決定。比如,確定在路上要走6天,那么就應(yīng)在孵化第十二、十四天起程，這樣一到目的地就即將出殼。如果目的地也具備孵化機(jī)具的,也可以在第十一天起程,第十六天到達(dá)后，放入孵化器內(nèi)繼續(xù)孵化。但以到達(dá)目的地時(shí)即將出殼為好,這樣可以在起程地多孵幾天,胚齡越大嘿蛋越容易管理。嘌蛋在運(yùn)輸途中的管理,熱天和冷天是截然不同的。

熱天:氣溫超過(guò)30℃時(shí)，嘆蛋的竹簍筐四周不要粘貼報(bào)紙，簍底也不鋪墊稻草,可糊一層報(bào)紙,一般放一層胚蛋(胚齡大),或者放一層半(上面一層放蛋數(shù)僅為下面一層蛋數(shù)的一半)或二層(胚齡小)。在車上或船上也可以幾佳堆疊在一起，但要經(jīng)常檢查蛋溫,特別注意中心偏上層的蛋溫,上嚴(yán)防曝曬,雨淋,應(yīng)放置在蔭冷處,通風(fēng)要好,四周覆蓋以被單或毯于。

冷天：早春氣溫低,嘌蛋的主要矛盾是保溫,裝放胚蛋的竹簍筐(這種簍流行在江、浙地區(qū),圓形,高18厘米，簍的直徑60一64厘米左右)或類似的裝蛋用具，四周宜用報(bào)紙粘貼封閉起來(lái)，筐底鋪上一層稻草,每筐內(nèi)放3一4小時(shí)層蛋,上覆蓋棉被保溫。在車上(或船上)可以幾個(gè)筐堆疊在一起，四周用棉被裹緊，放在避鳳處，嚴(yán)防雨淋。路上每經(jīng)3一4小時(shí)檢查一次蛋溫，發(fā)現(xiàn)蛋溫超高(因胚齡大,蛋數(shù)多,天氣雖冷但其自溫能力仍相當(dāng)高,可能引起超溫),應(yīng)進(jìn)行調(diào)筐。往往上面幾筐溫度 高，調(diào)筐可以促使受溫均勻。如果發(fā)現(xiàn)心蛋和邊蛋，上層和下層(即指同一筐內(nèi)的 不同部位的蛋)由于時(shí)間長(zhǎng),蛋溫相差太大,就必須進(jìn)行翻蛋,將蛋所處的位置改變一下,翻蛋時(shí)的動(dòng)作要快,地方要選擇好。

這時(shí)嘌在路途上主要矛盾是散溫,如果預(yù)計(jì)在路途中(如上了火車后)散熱不易,那未必須在上車前進(jìn)行涼蛋,將蛋溫降到 適宜范田的最低限度，然后起程，并在路上設(shè)法增加調(diào)筐和翻蛋次數(shù)。春、秋兩季瞟蛋方法界于上述兩種情況之間,可以酌情采取措施。