近年來，我鎮養鵝專業戶大力發展飼養閩北白鵝，一般每群100～200只左右。本人多年來指導我鎮肉鵝養殖，現將有關技術措施介紹如下。
1 鵝舍的建造
養殖場依水而建，盡量遠離城鎮、居民住宅區和主要公路，鵝舍應選擇建在沙壤土、空氣清新、水源豐富、水質好和未受污染、地勢高燥、水淹不到的地區。鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養魚池塘;場地地勢宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場地或清除糞便，以保證排水通暢，無積水;鵝舍應建在避風向陽，座向朝南或東南向，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。其中鵝舍占1/3，運動場2/3，鵝舍可按2.5m高設計。鵝舍應以保溫干燥，通風，無賊風，易消毒為原則。
2 選好雛鵝
雛鵝應按出殼的時間和體質強弱嚴格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。對腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅決淘汰，要選擇生產性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。
3 分群育雛
育雛期間，應根據其生長發育情況，及時分群。按雛鵝大小、體質強弱、生長快慢合理分群飼養。對生長慢、體質弱的雛鵝，應多給精料和優質草料，細心護理，促進其生長發育，以保證雛鵝生長整齊，提高育雛率。分群時間一般在7、15、20日齡進行，待其生長趕上群體水平后再合群飼養;每小群以50～60只為宜，經常進行逐群檢查，防止雛鵝堆疊，造成壓死壓傷事故;發現病雛要及時挑出隔離治療，對弱群加強飼養管理。
4 環境管理
4.1 適宜的溫濕度
4.1.1 保溫 剛出殼鵝苗，體溫調節機能差，既怕冷又怕熱，必須實行人工保溫。一般需用紅外線保溫燈保溫2～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時27～28℃，6～10日齡時25～26℃，11～15日齡時22～24℃，16～20日齡時20～22℃，20日齡以后18℃。一般4周后方可安全脫溫，但第1、2周是關鍵。養雛鵝必須有相應的加溫保暖設備，才能保證雛鵝安全度過育雛關。氣溫適宜時，5～7日齡便可開始放牧，氣溫低時則在10～20日齡開始放牧。
4.1.2 濕度 前10天應保證相對濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內易潮濕，此時相對濕度應保持在55%～60%。欄舍內必須及時清掃干凈，勤換墊料、墊草，墊料每2天應更換1次，并及時清除糞便，保持室內干燥和環境清潔衛生。
4.2 通風換氣 鵝舍換氣時應注意防賊風，避免風直接吹在雛鵝身上，以免受涼。鵝舍2m高處要留有換氣孔。保溫的情況下必須注意每天中午溫度較高時要通風換氣，以排出育雛舍內的水分和氨氣。透氣窗在冬季及陰雨天時，白天打開，夜間要關閉。
4.3 飼養密度 一般雛鵝平面飼養時，1～2周齡為15～20只/平方米，3周齡時為1.0只/平方米，4周齡時為5～8只/平方米，5周齡以上為3～4只/平方米，每群最好不超過200只。
4.4 光照 光照對雛鵝的采食、飲水、運動、發育都很重要。1周齡內的雛鵝晝夜光照23小時，50平方米的鵝舍需40W燈泡1個，懸掛于離地面40cm高處;2周齡需18小時/天的光照。隨著日齡的增加，以后每天減少1小時，直至自然光照。
5 飼養管理
通常1～30日齡稱雛鵝，31～70日齡中鵝稱肉用仔鵝。
5.1 飲水與喂料 設置飼料槽和飲水器，自由采食和自由飲水。雛鵝出殼24小時，先開飲后開食，開飲用0.05%高錳酸鉀溫熱水，自飲5～10分鐘以消毒胃腸道，隨后飲水中加5%葡萄糖和少量維生素;有利于清理胃腸、刺激食欲、排出胎糞，吸收營養，以25℃的清潔水為宜，飲水后即開食。開食時，先喂濕精料后喂青料，這是為了防止多吃青料少吃精料而拉稀，也可將切細的青料拌和半生半熟碎米飼喂。最初2天應用熟的爽口不粘嘴米飯和切成細絲的鮮嫩多汁的菜葉按1∶2混合后喂飼，2～3天后可在熟米飯的基礎上攙部分適口性好、不粘嘴的雞花料拌濕后喂，并加喂10%切碎青草料或嫩青菜葉絲，讓其自由啄食。切忌喂干料，以防雛鵝飽食后因口渴而大量飲水以致腹脹而死亡。將飼料撒在淺盆內、篾席上或塑料薄膜上，首次開食不求吃飽，但盡量讓每只雛鵝都采食。4日齡前每天喂4～5次，每次吃到8成飽;5日齡后，體內蛋黃逐漸吸收完，消化和采食能力增強，日喂次數可增至6～8次，晚上加喂2次。7日齡內，喂濕雞花料及青菜絲，1周后在晴天時進行近距離放牧飼養。
1月齡后的中鵝，日喂3～4次，晚上加喂中肉鴨料1次。中鵝以放牧為主，補飼為輔。由于雛鵝后期和中鵝階段生長快，補喂的精料中應注意加入貝殼粉2%、食鹽1%、砂粒1%，也可適當配一些餅類、麩皮、米糠。隨日齡的增長，補喂料次數可逐步減少。鵝是草食水禽，為了滿足其生理特性的需要，應多喂青綠多汁飼料，最好用青菜、嫩草切碎喂給，其量可占飼料的70%～80%。如果青料不夠，則要在飼料中添加復合維生素，以彌補維生素不足。
1 鵝舍的建造
養殖場依水而建，盡量遠離城鎮、居民住宅區和主要公路，鵝舍應選擇建在沙壤土、空氣清新、水源豐富、水質好和未受污染、地勢高燥、水淹不到的地區。鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養魚池塘;場地地勢宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場地或清除糞便，以保證排水通暢，無積水;鵝舍應建在避風向陽，座向朝南或東南向，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。其中鵝舍占1/3，運動場2/3，鵝舍可按2.5m高設計。鵝舍應以保溫干燥，通風，無賊風，易消毒為原則。
2 選好雛鵝
雛鵝應按出殼的時間和體質強弱嚴格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。對腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅決淘汰，要選擇生產性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。
3 分群育雛
育雛期間，應根據其生長發育情況，及時分群。按雛鵝大小、體質強弱、生長快慢合理分群飼養。對生長慢、體質弱的雛鵝，應多給精料和優質草料，細心護理，促進其生長發育，以保證雛鵝生長整齊，提高育雛率。分群時間一般在7、15、20日齡進行，待其生長趕上群體水平后再合群飼養;每小群以50～60只為宜，經常進行逐群檢查，防止雛鵝堆疊，造成壓死壓傷事故;發現病雛要及時挑出隔離治療，對弱群加強飼養管理。
4 環境管理
4.1 適宜的溫濕度
4.1.1 保溫 剛出殼鵝苗，體溫調節機能差，既怕冷又怕熱，必須實行人工保溫。一般需用紅外線保溫燈保溫2～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時27～28℃，6～10日齡時25～26℃，11～15日齡時22～24℃，16～20日齡時20～22℃，20日齡以后18℃。一般4周后方可安全脫溫，但第1、2周是關鍵。養雛鵝必須有相應的加溫保暖設備，才能保證雛鵝安全度過育雛關。氣溫適宜時，5～7日齡便可開始放牧，氣溫低時則在10～20日齡開始放牧。
4.1.2 濕度 前10天應保證相對濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內易潮濕，此時相對濕度應保持在55%～60%。欄舍內必須及時清掃干凈，勤換墊料、墊草，墊料每2天應更換1次，并及時清除糞便，保持室內干燥和環境清潔衛生。
4.2 通風換氣 鵝舍換氣時應注意防賊風，避免風直接吹在雛鵝身上，以免受涼。鵝舍2m高處要留有換氣孔。保溫的情況下必須注意每天中午溫度較高時要通風換氣，以排出育雛舍內的水分和氨氣。透氣窗在冬季及陰雨天時，白天打開，夜間要關閉。
4.3 飼養密度 一般雛鵝平面飼養時，1～2周齡為15～20只/平方米，3周齡時為1.0只/平方米，4周齡時為5～8只/平方米，5周齡以上為3～4只/平方米，每群最好不超過200只。
4.4 光照 光照對雛鵝的采食、飲水、運動、發育都很重要。1周齡內的雛鵝晝夜光照23小時，50平方米的鵝舍需40W燈泡1個，懸掛于離地面40cm高處;2周齡需18小時/天的光照。隨著日齡的增加，以后每天減少1小時，直至自然光照。
5 飼養管理
通常1～30日齡稱雛鵝，31～70日齡中鵝稱肉用仔鵝。
5.1 飲水與喂料 設置飼料槽和飲水器，自由采食和自由飲水。雛鵝出殼24小時，先開飲后開食，開飲用0.05%高錳酸鉀溫熱水，自飲5～10分鐘以消毒胃腸道，隨后飲水中加5%葡萄糖和少量維生素;有利于清理胃腸、刺激食欲、排出胎糞，吸收營養，以25℃的清潔水為宜，飲水后即開食。開食時，先喂濕精料后喂青料，這是為了防止多吃青料少吃精料而拉稀，也可將切細的青料拌和半生半熟碎米飼喂。最初2天應用熟的爽口不粘嘴米飯和切成細絲的鮮嫩多汁的菜葉按1∶2混合后喂飼，2～3天后可在熟米飯的基礎上攙部分適口性好、不粘嘴的雞花料拌濕后喂，并加喂10%切碎青草料或嫩青菜葉絲，讓其自由啄食。切忌喂干料，以防雛鵝飽食后因口渴而大量飲水以致腹脹而死亡。將飼料撒在淺盆內、篾席上或塑料薄膜上，首次開食不求吃飽，但盡量讓每只雛鵝都采食。4日齡前每天喂4～5次，每次吃到8成飽;5日齡后，體內蛋黃逐漸吸收完，消化和采食能力增強，日喂次數可增至6～8次，晚上加喂2次。7日齡內，喂濕雞花料及青菜絲，1周后在晴天時進行近距離放牧飼養。
1月齡后的中鵝，日喂3～4次，晚上加喂中肉鴨料1次。中鵝以放牧為主，補飼為輔。由于雛鵝后期和中鵝階段生長快，補喂的精料中應注意加入貝殼粉2%、食鹽1%、砂粒1%，也可適當配一些餅類、麩皮、米糠。隨日齡的增長，補喂料次數可逐步減少。鵝是草食水禽，為了滿足其生理特性的需要，應多喂青綠多汁飼料，最好用青菜、嫩草切碎喂給，其量可占飼料的70%～80%。如果青料不夠，則要在飼料中添加復合維生素，以彌補維生素不足。
