肉雞具有家禽的共同生物學特性。近百年來，由于人們的不斷培育和改善其環境條件，尤其是近幾十年來，隨著現代遺傳育種、良種選育、科學配料、營養調控、電子物理等科學技術的快速發展，生產性能大大提高。

熟悉肉雞的生物學特性，可以幫助養殖場（戶）為肉雞提供更好的飼養管理條件，最大限度地發揮肉雞的生產潛力，提高飼養效益。

一、代謝旺盛，生產周期較短

肉雞生長迅速，代謝旺盛，生產周期較短，一般成年雞的體溫可達41.5℃，脈搏可達 200~350次／ｍｉｎ。 因此，肉雞的基礎代謝高于其它動物，生長發育迅速、成熟較早、生產周期較短。

肉用仔雞公母混群飼養，正常飼養管理條件下，從出殼體重 40ｇ 左右，一般2周齡可達0.5kg，4周齡可達1.65kg，6周齡可達2.88kg，7~8 周齡達到3.2~3.6kg，約為出殼體重的70~85 倍，料重比僅為2.1∶1左右。 6周齡體重世界最高記錄達 3000g以上，大群測試世界記錄為2960g。公母雞分群一條龍大群飼養，公雞一般2周齡體重可達0.65kg，4周齡可達 1.85kg，6周齡可達3.45kg，最高記錄為3.65kg。 生長速度之快，飼料報酬之高，其他畜禽無法比擬。一般2個月左右就可完成一個生產周期，具有飼養周期短，資金周轉快等優點。

二、性情溫馴，飼養方式多樣

肉雞性情溫馴，目前飼養方式大多采用規模平養、合群籠養、生態放養等方式。

1、規模平養

厚墊料平養 在經嚴格消毒的雞舍地面上，鋪設 ５ ～ １０ ｃｍ 厚墊料，出欄后一次清除墊草和糞污，肉雞的整個生長期全在墊料上活動的飼養方式。采用厚墊料平養方式，要求墊料柔軟、干燥、吸水性強、不易板結、不發霉、無污染。 飼養過程中，應視具體情況隨時松動板結墊料，清除濕墊料，補充新墊料。

厚墊料平養方式的主要優點：一是簡便易行，設備投資少，利于農作物廢棄物再利用和糞污資源化利用。 二是墊料吸潮、消納糞便等污染物，有利于改善雞舍環境。 三是墊料松軟，可減少肉雞腿病和胸囊腫等疾病發生，提高產品質量。 其主要缺點：一是優質墊料如稻殼、鋸末等需求量大，成本較高，且不同地區的供應狀況不同，很難在全國普遍推廣。 二 是雖然墊料對廢棄物有一定的消納能力，但雞群與墊料、糞便等直接接觸，如果操作管理不當，容易發生球蟲病等疾病。

離地網上平養 網床由網底、網架、網圍組成，網高 80~100cm，網底可用塑料制成，要求平整光滑，有彈性，耐腐蝕。 網架要求堅固，耐腐蝕；網圍要求與網床垂直，高 50~60cm。

離地網上平養方式的主要優點：一是網床飼養為自動清糞提供了條件，減少了雞糞在舍內發酵所產生的有害氣體排放，從根本上改善了雞舍環境條件。 二是網上平養使肉雞離開地面，減少了與糞污的接觸，降低了球蟲病等疫病的發生幾率，有助于減少藥物投放，提高產品安全水平。 其主要缺點：相比地面厚墊料飼養模式，盡管節省了購置墊料的費用，但需購置網床設備，一次性設備投資較大。

2、合群籠養

現代化養雞 （規?；瘶藴驶曫B），雞的群居性較強，在高密度的籠養條件下仍能表現出較高的生產性能。 另外，雞的糞便、尿液比較濃稠，飲水少而又不滲漏，給機械化飼養管理創造了有利條件。 尤其是雞的體型較小，每 m2 籠底面積可養肉雞25只左右。 所以在畜禽養殖業中，工廠化飼養程度最高的是養雞業。

高密度籠養 肉雞從育雛到出欄一直在籠內高密度飼養。 肉雞籠養本身有增加飼養密度，減少球蟲病發生，提高勞動效率，便于公母分群飼養等優點。 便于實施喂料、飲水、清糞等自動化操作，勞動效率提高。 尤其是層疊式籠養還能實現肉雞出欄的自動化操作。 自動化水平的提高不僅可解決肉雞生產勞動力不足的現實問題，還可降低工作人員進出雞舍帶來的生物安全風險，對提高養殖水平和產品質量安全具有重要意義。

現代化籠養 規模化、標準化、現代化籠養肉雞是以現代工業裝備養雞業，以現代科技武裝養雞業，以現代管理理論和方法經營養雞業。 其基本特征是科學化、集約化、商品化、市場化；基本特點是高產、優質、低耗、高效；基本要求是專業化、一體化、現代化。 目前，我國養雞業正向著這方面努力，有許多養殖企業創出了經驗，做出了巨大貢獻。

肉雞籠養方式的主要優點：一是飼養密度較大，節約土地資源。 二是飼養密度的增加，可以充分利用雞群自身產熱維持雞舍溫度，環境控制所需的能源等利用效率顯著提高。 三是便于提升機械化、自動化水平，實現“人管設備、設備養雞”，飼養管理人員只需管理設備的正常運行，勞動效率顯著提高。其主要缺點：一是一次性設備投資較大。 二是飼養管理人員素質要求較高。

3、生態放養

散放飼養 果園或豐產林下放養肉雞模式是比較粗放的一種養殖方式，是將雞群放養到放牧場地內，雞群可以自由覓食。 一般適用于飼養規模較小、放牧場地內野生飼料資源分布不均勻的地區。適用于果園、豐產林下養殖。

分區輪放 這是雞群放牧飼養中管理比較規范的一種模式。 是在放牧養雞區域內將放牧場地劃分為4~7個小區，每個小區之間用尼龍網隔開，先在第一個小區放牧雞群，一段時間后轉入第二個小區放養，依此類推。這種模式可以讓每個放養小區的植被有一定的恢復期，能夠保證雞群經常有一定數量的野生飼料資源提供。

流動放牧 這種放養雞群的方式是在一定時期內，在一個較大的場地中或不連續的多個場地中放牧雞群。 在某個區域內放牧若干天，將該區域內的野生飼料采食完后，把雞群驅趕到相鄰的另一個區域內，依次進行放牧。 這種放養方式通常使用帳篷作為雞群臨時休息場所。 每次更換放牧區域都要把帳篷移動到新的場地并進行固定。

室外圈養 在缺少放養條件的地區，發展生態養雞可以采用帶室外運動場的圈養方式。 這種方式是在劃定的范圍內按照規劃原則建造雞舍，在雞舍一側，劃出面積為雞舍5倍的場地作為室外運動場。運動場內可栽植喬木或高產優質牧草。

肉雞生態放養方式的主要優點：一是雞舍可因陋就簡，投資小，見效快。 二是放養活動面積大，陽光充足，空氣新鮮，雞體健壯，肉質良好，風味增加。其主要缺點：一是消毒難度大，感染疫病機會增多。二是受天氣變化影響較大，不能四季均衡生產。

三、科學選址，精心飼養管理

肉雞的視覺十分靈敏，一切進入視野的不正常因素，如光照、異常顏色等均可引起警覺信號，嚴重時可能發生“驚群”；雞的聽覺則不如哺乳動物，但突如其來的噪聲也可引起雞群驚恐不安；此外雞體水分的蒸發與熱能的調節主要靠呼吸作用來實現，因此對外界環境變化比較敏感。所以科學選址一是雞場應選擇在地勢較高、通風良好，干燥、無污染的地方。要求排水方便，水源充足，水質良好，電源充足，離公路、河流、村鎮（居民區）、工廠、學校和其他畜禽場500m以外，距畜禽屠宰場、畜產品加工廠1500m以上。

二是種雞場、孵化場和商品（肉、蛋）雞場及育雛、育成車間（場）必須嚴格分開，相距500m以上。各類雞場的雞舍間距應在50m以上。

三是雞場應遠離鐵路、交通要道、車輛來往頻繁的地方，距離500m以上，與主要交通干線最好相距5km以上，與次級公路相距100-200m。

四是雞場應遠離重工業工廠和化工廠，以免排放的廢水、廢氣污染，危害雞群健康和產品質量。五是雞場場地要科學規劃。 污水處理最好能結合農田灌溉和養殖業的綜合利用，進行生物循環，以免造成公害。

環境控制 肉雞生產的基礎是穩定的生產環境。肉雞雖然生長很快，但比較嬌嫩，對環境的適應性和抗病力較弱。因此，管理工作必須以維持適宜環境為中心，采取必要的環境控制措施。

一是溫度。肉雛雞所需的適宜溫度要比蛋雛雞高1~2℃，肉雛雞達到正常體溫的時間也比蛋雛雞晚1周左右。肉雞不耐熱，尤其是夏季高溫時節容易中暑死亡。雛雞扎堆，嚴重時易引起擠壓窒息，這是育雛溫度偏低的重要信號；雛雞遠離熱源，飲水增加，則是育雛溫度過高的信號。

二是濕度。肉雛飼養的前1~2周應保持較高的相對濕度。雛雞脫水則多表現為身體干癟，飲水量增加，死亡率較高，這是育雛環境干燥的重要信號。育雛前期過于干燥，雛雞飲水過多，也會影響正常的消化吸收功能。飼養后期則應保持較低的濕度。一般10日齡前因舍溫較高、干燥，雛雞飲水量及采食量很小，故應適當進行地面灑水或用加濕器補濕，將相對濕度控制在60%~70%。 隨著雛雞日齡增加，飲水量、采食量增加，相對濕度應控制在50% ～ 60%。 14～40日齡是球蟲病多發期，所以應注意保持舍內干燥，防止球蟲病發生.

三是通風。在保持雞舍適宜溫度的同時，良好的通風極為重要。肉雞生長迅速，需氧量較高。如飼養早期通風換氣不良，就可能增加腹水癥的發病率。良好的通風管理可以排出舍內水氣、氨氣及多余的熱量，為雞群提供新鮮空氣。

四是光照。 光照對肉雞的生長和健康影響很大，目的是方便采食和休息。 一般1~3日齡雛雞應每日光照23h，4~5日齡為20h，6~7日齡為15~16h，隨后每周光照時間減少20~30min，直至最后每日維持光照時間8~9h。

五是密度。 飼養密度是否適宜，主要看能否始終維持雞舍內適宜的生活環境。 一般應按季節和體重來增減飼養密度。 飼養密度過大，則會影響肉雞休息和采食，導致環境惡化，生長緩慢，疾病增多，死亡率增加。 尤其是冬季地面平養，易多發呼吸道疾病，一般情況下不宜增加飼養密度。

四、科學配料，提供優質飼料

肉雞因口腔無咀嚼作用且大腸較短，除盲腸可以消化少量纖維素外，其他部位的消化道不能消化纖維素。 所以，飼養肉雞必須采用高能高蛋白的全價配合飼料。 沒有充足的營養，肉雞就不可能充分發揮其生長潛力，如果飼料供應略有疏漏，即可能嚴重影響肉雞生產。

肉雞生長較快，容易暴露出飼料中某些營養素的不足或缺乏。 營養物質的缺乏不僅可明顯影響肉雞生長，還可明顯影響肉雞的體質和抗病能力，嚴重時則會出現多種營養缺乏癥。

飼料原料質量的不穩定，或某些毒素混入，飼料存放不當、使用不當、霉變等都有可能影響肉雞的飼養效果，必須引起養殖場（戶）的重視。

五、預防為主，科學防控疫病

疾病是養雞生產的大敵，尤其是傳染病傳播速度快，治療難度大，繼發感染機會多，死亡率高，可嚴重影響肉雞的正常生長發育和養殖效益。

完善的疫病防控措施，是成功飼養肉雞的基本保障。 肉雞的抗病能力較弱，雞群一旦發病就很難控制，即會帶來嚴重損失。 所以必須采取預防為主的方針，科學制定完善的疫病防控措施，在消毒、隔離、免疫、用藥、環境控制等多方面采取綜合防控措施，以減少疫病的發生幾率。 ，養雞業必須控制環境變化，盡量減少雞群應激。