酸中毒是指體內血液和組織中酸性物質的堆積，其本質是血液中氫離子濃度上升、PH值下降。在病理情況下，當體內[BHCO3]減少或[H2CO3]增多時，均可使[BHCO3]/[H2CO3]比值減少，引起血液的pH值降低，稱為酸中毒。

當雞發生酸中毒后一般雞冠發紫，離群呆立，翅膀下垂，羽毛蓬松，食量大減，甚至拒食。用手壓嗉囔，有的空虛，有的布滿液體，將雞倒提，則會從其口中淌出泡沫狀酸臭的液體，病情嚴重的雞還會發生昏厥或死亡。

每次配制或購進的飼料不宜太多，避免飼料霉變。習慣拌濕料喂雞的農戶最好改喂干粉料，可在食槽邊放置凈水，讓雞自由飲用。雞一旦發生酸中毒，應立即停喂發熱變質的飼料，對酸中毒較輕的雞，配制2%的小蘇打水，讓其自由飲用;給酸中毒較重的雞投喂小蘇打粉，天天兩次，每次5克;對酸中毒嚴重的雞應實施小手術，切開嗉囔，清除內容物，再用2%的小蘇打水沖洗2次-3次，縫合后6小時-12小時喂少許葡萄糖粉。