1、發芽飼料的營養特點

農作物籽實主要成分是淀粉。其發芽過程是一個復雜而有質變的過程。發芽過程中一部分淀粉轉化為麥芽糖，而蛋白質也被分解為易消化的可溶性氨化物，同時，也大大提高了胡蘿卜素、核黃素及維生素E、各種酶的含量。籽實發芽有長芽與短芽之分，長芽富含維生素，短芽則富含各種酶。據測定，1千克大麥芽中含胡蘿卜素(VA原)28毫克，B族維生素250毫克，煙酸(VPP)17毫克。因此，尤其是在冬季缺乏青飼料情況下，為了使日糧具有一定的青飼料性質可以適當應用發芽飼料。

2、制作技術

禾谷類作物籽實如大麥、燕麥、玉米、小麥、蕎麥、稻谷等，均可做原料，以大麥、小麥最常用。其制作方法大致與生豆芽相似：先將處理干凈的原料置于25-30℃的溫水中浸泡一晝夜，待籽粒膨脹后平鋪在淺水盤或塑料濾水容器中，厚度以3-5厘米為宜，上蓋紗布或麻袋布片，保溫保濕；然后將容器放入光線充足且溫暖的室內使其發芽，室溫以20-25℃為宜，每晝夜噴30℃左右水4-6次，同時略加翻動防止燒芽；一般2-3日即可生出胚芽和毛根，此時揭去蓋布，每天早晚各噴清潔溫水，經3-5日后嫩芽長出，肥胖透綠，即可根據需要把握時機適時利用。若單純作為牛、羊補飼用，也可在發芽時噴入少許溶有尿素的溫水，增加發芽飼料中非蛋白氮的含量。

3、利用時機

若以補充B族維生素和改善適口性為主要目的，芽長至2-3厘米即可；若以補充胡蘿卜素為主要目的時，應待芽長至6-10厘米時最佳。另外，還可利用短芽中所含的各種酶(糖化酶)保持適當的溫度(60-65℃為宜)，經2-4小時后制成糖化飼料。

4、飼喂方法

據飼養實踐表明，用發芽飼料飼喂仔畜和雛禽，可促進其生長發育、提高抗病力和成活率，用量為仔豬每日每頭10-20克，犢牛每日每頭30-40克，雛雞每日每只3-4克。喂種公畜可增強其性欲，改善精液品質，提高受胎率，用量為牛每日每頭500-1000克，豬、羊每日每頭(只)100-200克。喂母畜可促使其正常發情、受孕和增加泌乳量，用量為牛每頭每日300-500克，豬、羊為每日每頭(只)150-250克。喂產蛋雞可提高產蛋率、受精率以及種蛋孵化率，用量為每日每只10-20克。喂病弱畜禽，又可成為理想的調養性添加料，喂時可根據不同畜禽采食方式切快，剁碎或打漿拌料，任其自由采食。