霉菌毒素是來自霉菌的高毒性的次級代謝產(chǎn)物，主要產(chǎn)生于鐮刀菌、曲霉菌和青霉菌屬。最常見的霉菌毒素分為6大類：黃曲霉毒素、單端孢霉烯族毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麥角堿。霉菌毒素在各種谷物和飼草中均有發(fā)現(xiàn)，它們在運輸和不適當?shù)馁A藏過程中蓄積于田間飼料谷物或食品中。霉菌毒素的結(jié)構(gòu)、化學性質(zhì)、生物學和毒理學性質(zhì)存在較大差異。因動物采食量、接觸毒素時間、動物種類、性別、年齡、品種、生理狀態(tài)、營養(yǎng)和環(huán)境等條件，霉菌毒素的毒性作用存在較大差異（包括衛(wèi)生、溫度、通風、濕度和飼養(yǎng)密度），以及同時存在于飼料或食品中的霉菌毒素間的協(xié)同效應(yīng)。霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、腎臟毒性、肝臟毒性、繁殖紊亂和免疫抑制。

霉菌對蛋雞的危害有哪些？

1、降低免疫力，抑制機體抗體的產(chǎn)生，雞群易發(fā)病。

2、造成經(jīng)常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發(fā)生。

3、引起腺肌胃炎，采食量下降，體重不達標。

4、生產(chǎn)性能下降，卵巢和輸卵管萎縮，產(chǎn)蛋量下降，產(chǎn)畸形蛋

5、造成種雞產(chǎn)蛋下降、蛋殼質(zhì)量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見

6、對腎臟的損害表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性而阻塞，產(chǎn)生尿酸鹽沉積，從而導(dǎo)致痛風癥的發(fā)生，不明病因腿病增多。

霉菌中毒的防治對策

合理使用飼料防霉劑

飼料防霉劑，要具備抑制霉菌生長，但又對動物無毒的特點。因此，作為飼料防霉劑，必須符合以下三個原則：一是具有較強的廣譜抑菌效果;二是pH 值低，在低水分的飼料中能釋放出來;三是操作方便，使用安全、經(jīng)濟、無致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動物健康及飼料的適口性。

加強飼料生產(chǎn)的管理

首先要嚴把原料采購關(guān)，杜絕霉變原料入庫;控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質(zhì);控制飼料加工、配制、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，控制飼料的儲存環(huán)境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發(fā)霉變質(zhì)。