養(yǎng)豬現(xiàn)狀

1.養(yǎng)豬規(guī)模和群體的變化

隨著國家對于環(huán)保問題越來越重視，禁養(yǎng)政策執(zhí)行力度的加大，全國各地陸續(xù)劃出禁養(yǎng)區(qū)，在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)不準建新的養(yǎng)豬場，老的養(yǎng)豬場必須停產(chǎn)拆遷，并啟動了豬場拆遷行動，導致2016年生豬存欄直接減少了3600萬頭。11月底國務院發(fā)布了《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護規(guī)劃的通知》，要求在2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場，這就意味著因為禁養(yǎng)，生豬存欄數(shù)量還將大幅減少。

受禁養(yǎng)政策沖擊最大的還是散戶也就是小規(guī)模養(yǎng)豬場，因為大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)有資金和社會資源，可以在東北或內(nèi)蒙古等這些潛力增長區(qū)發(fā)展養(yǎng)豬，所以未來規(guī)模經(jīng)濟將驅(qū)動我國生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，有將近55%-60%的小規(guī)模養(yǎng)豬場將退出養(yǎng)豬行業(yè)，這個空間將會由規(guī)模化養(yǎng)豬場來彌補。

基于當下已知信息的判斷，散戶、專業(yè)戶(家庭農(nóng)場)、規(guī)模場、集團產(chǎn)業(yè)鏈這四種格局并存的態(tài)勢會發(fā)生很大的變化，未來中國的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)大致是：散養(yǎng)戶占10%，專業(yè)戶(家庭農(nóng)場)的出欄量占40%，集團產(chǎn)業(yè)鏈的出欄量占40%，獨立規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的出欄量占10%。

2.豬肉的食品安全問題日益突出

豬肉的感官品質(zhì)常用肉色、嫩度、系水力、風味評分等指標來評定，豬肉的感觀品質(zhì)和口味直接影響消費者的購買行為，所以豬肉的品質(zhì)受到極大關(guān)注。然而，目前集約化、高密度飼養(yǎng)方式，宰前的長途運輸，屠宰的電擊方式，這些應激都成為影響豬肉品質(zhì)的主要因素。

3.豬群健康問題制約養(yǎng)豬的發(fā)展

農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的數(shù)據(jù)表明：以健康度70為分界線，2015年健康豬群的比例為58.77%;2014年存在免疫抑制狀態(tài)豬群的比例為18.69%，到2015年存在免疫抑制豬群的比例飆升到34.25%，說明了國內(nèi)豬群的免疫抑制狀態(tài)進一步加劇。所以，豬群的健康問題已成為制約我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

提高豬群健康度最根本的途徑是提高豬群自身的免疫力，然而，豬場不科學的免疫程序、抗生素長期大量使用、不當?shù)娘曫B(yǎng)管理等原因都會導致豬群免疫力的下降。另外，豬體內(nèi)大量藥物殘留，會導致肝、腎等免疫器官受損，導致豬的免疫系統(tǒng)受影響。