飼料配方的設(shè)計(jì)工作是一個(gè)很有意思，很有邏輯性的工作，還包含了許多辨證法的東西。一個(gè)配方并不是簡(jiǎn)單的把幾種原料混在一起，不但需要對(duì)動(dòng)物生理、生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)要有深入的了解，還要對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料原料的種類和使用特性、營(yíng)養(yǎng)成分熟記于胸，同時(shí)能根據(jù)實(shí)際情況靈活地應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。下面就是本人在飼料廠做配方時(shí)候的一些心得體會(huì)，供各位同行參考。

1、必須注意飼料的適口性和原料的質(zhì)量

有些配方師在做飼料配方時(shí)，只是機(jī)械的把各種飼料原料輸入到配方軟件中，然后點(diǎn)擊“線性規(guī)劃”，只要出來(lái)的配方營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到了，就把配方一打印然后交到生產(chǎn)上就萬(wàn)事大吉了。其實(shí)這樣做是極其不負(fù)責(zé)任的，雖然配方的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到了，但是飼料的“顧客”動(dòng)物喜不喜歡才是最主要的。因?yàn)轱暳系倪m口性很差，動(dòng)物就會(huì)采食很少或者干脆拒食。所以選擇原料的時(shí)候一定要選擇適口性好，新鮮無(wú)變質(zhì)的原料。

配方師不應(yīng)該每天只是做在辦公室對(duì)著電腦做配方，每次要做一批飼料前一定要親自去看看原料的品質(zhì)，必要的時(shí)候要親口品嘗原料的適口性。

還有就是當(dāng)飼料做出來(lái)后要檢驗(yàn)一下飼料的色澤、氣味是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。有些飼料廠經(jīng)常喜歡做一些抗應(yīng)激的，增加瘦肉率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的特殊的小包料，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)這種小包料效果比明顯，利潤(rùn)比較高。比如有一次本人做一個(gè)控制養(yǎng)殖場(chǎng)蚊蟲的小包料，這種小料的主要成分叫環(huán)丙胺嗪，主要作用是用來(lái)殺死蚊蠅的蟲卵。做這種小料的時(shí)候沒(méi)有注意到環(huán)丙胺嗪的氣味相當(dāng)難聞，就只是在配方中加了些載體和抗生素。結(jié)果客戶反映豬拒食加了這種小料的飼料，后來(lái)在調(diào)整配方的時(shí)候加了香味劑和甜味劑，后來(lái)這種小料市場(chǎng)反映一直都很好。

還有一次類似的事情就是有些客戶抱怨我們公司的一種小料(主要成分是黃胺和黃胺增效劑)促生長(zhǎng)效果不很好，后來(lái)就加大了磺胺和磺胺增效劑用量?jī)杀叮Y(jié)果跟上個(gè)例子一樣，動(dòng)物還是拒食這種小料，原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@些藥物添加劑本來(lái)味道和適口性就不好，當(dāng)用量增大的時(shí)候必然會(huì)加大難聞的味道，于是把磺胺和磺胺增效劑用量改為原來(lái)用量的1.5倍，又添加了一些香味劑，這樣一來(lái)配方的效果就好多了。

強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的必須注意飼料原料的質(zhì)量，比如米糠、麥麩等原料。新鮮的米糠聞起來(lái)會(huì)有一種清香味道，含在嘴里邊很甜，里邊有綠色的糠殼一般來(lái)說(shuō)都是新鮮的米糠，這種米糠在鴨料中可以用到50%。但是米糠由于脂肪含量很高，尤其在南方的夏天很容易酸敗(5天左右)，所以在豬料中使用的時(shí)候一定要注意，因?yàn)樨i的嗅覺(jué)很靈敏，能不用盡量不用，可以用木薯來(lái)代替。

麥麩和次粉這兩種原料其實(shí)也是一類很容易酸敗的原料，但是好多配方師卻忽略這一點(diǎn)，所以用麥麩的時(shí)候也要注意麥麩的新鮮度，要不動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)拒食的現(xiàn)象。魚粉是一種很好的原料，但魚粉攙假(尿素、蛋白精)現(xiàn)象是最嚴(yán)重的。有次我公司的乳豬料拉稀很厲害，通過(guò)降低蛋白、添加氧化鋅、檸檬酸的方法但是總解決不了，后來(lái)只好把各種原料拿去送檢，其他原料都很正常，只有魚粉經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)里邊摻的有銨鹽。當(dāng)時(shí)就把配方中的魚粉去掉，拉稀的問(wèn)題馬上就解決了。

因?yàn)轸~粉的質(zhì)量不好控制，所以有些公司可以自己購(gòu)買魚干，然后再加工成魚粉。魚干價(jià)格為3400元/噸，加工成本50元/噸，比豆粕還便宜。這樣的魚粉不但降低了成本，還保證了質(zhì)量。

2、注意配方的失真

一個(gè)好的成品飼料由好多因素決定，其中包括：好的飼料配方、好的原料和好的加工工藝等等。

一個(gè)優(yōu)秀的配方并不難做，但是由于原料的實(shí)際品質(zhì)、實(shí)際加工等因素造成了產(chǎn)品不能如實(shí)反映配方的品質(zhì)。原因大概有以下幾點(diǎn)：

①原料營(yíng)養(yǎng)成分的變異，變異原因是因?yàn)榧词雇环N原料，由于產(chǎn)地、環(huán)境、收獲時(shí)機(jī)、加工、貯運(yùn)方式、水分、霉變程度等的不同，其營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)有很大差異。所以品控部門一定要給配方師提供各種原料的準(zhǔn)確營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)。不要就認(rèn)為豆粕的蛋白就一定是43%或者就是46%，也有可能是44%或者是40%。還有就是玉米，一般來(lái)講東北玉米蛋白比較低，河南河北玉米蛋白比較高。不要認(rèn)為玉米是能量飼料它的蛋白就不需要測(cè)，因?yàn)橛衩自陲暳吓浞街杏玫谋壤艽螅绻鞍椎鸵粋€(gè)或者高一個(gè)百分點(diǎn)，將會(huì)對(duì)配方中營(yíng)養(yǎng)成分和配方中成本都有很大的影響。假如玉米實(shí)際蛋白是8%，在配方計(jì)算時(shí)候把蛋白當(dāng)成是8.7%,這樣的配方做出來(lái)必定是蛋白水平達(dá)不到動(dòng)物實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)需要。反之，假如玉米的實(shí)際蛋白是8.7,在配方計(jì)算的時(shí)候當(dāng)成8.0,這樣的配方不但浪費(fèi)蛋白原料，還在無(wú)形中提高了配方成本。

②飼料加工過(guò)程各種因素的影響。因?yàn)楹枚嗯浞綆煻际羌兇獾膭?dòng)物營(yíng)養(yǎng)出身，對(duì)飼料加工方面考慮的比較少，只考慮把配方做出來(lái)，不怎么考慮由于加工方面對(duì)配方造成的影響。由于飼料加工造成配方失真的因素也是多方面的，其中包括粉碎粒度、混合均勻度、配料精度等各方面的影響。因?yàn)楦鞣N動(dòng)物對(duì)對(duì)飼料的粒度有不同的要求，只有粒度達(dá)到了，動(dòng)物才能達(dá)到最佳的消化率。還有就是混合均勻度的問(wèn)題，尤其是預(yù)混料的均勻度，如果混合不均的話，有可能動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)微量元素不足更有可能出現(xiàn)中毒的嚴(yán)重現(xiàn)象。尤其是某些藥物添加劑，比如馬杜霉素，正常劑量5ppm，但是超過(guò)6ppm的話舊會(huì)引起雞的中毒，因此更需要注意混勻度和配料精度的影響，大用量的用大秤，小用量用小秤，必要的情況下采用逐級(jí)稀釋，這樣才能保證藥物添加劑混合均勻。

飼料加工過(guò)程也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有影響，有的配方師說(shuō)加工過(guò)程中會(huì)原料有損失，會(huì)引起配方的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)含量低于配方的實(shí)際含量，所以在設(shè)計(jì)配方的時(shí)候會(huì)增加一個(gè)安全系數(shù)。但是有些配方師在做配方中會(huì)降低一些標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)轱暳霞庸ぶ袝?huì)原料中的水分會(huì)損失，結(jié)果會(huì)引起飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分高于配方中營(yíng)養(yǎng)成份。這兩種做法各有各的合理性，但是本人覺(jué)得最好的方法就是飼料做出來(lái)之后拿到化驗(yàn)室去檢查一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分，看看配方是否失真。

3、采用科學(xué)的方法配制飼料

隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的不斷進(jìn)展，新的日糧技術(shù)日益成熟。這些技術(shù)包括：低蛋白日糧、凈能在單胃動(dòng)物上的應(yīng)用、用可消化氨基酸、蛋白配制日糧等技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用不但降低了配方成本，降低了氮的排出量，還使配方中的營(yíng)養(yǎng)成分更加接近動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。尤其是低蛋白日糧技術(shù)在豬料中的應(yīng)用已經(jīng)很成熟了。豬飼料現(xiàn)在蛋白水平可以降低3-4%而能取得和高蛋白日糧一樣的生長(zhǎng)性能，但是降低蛋白的同時(shí)必須要注意以下幾點(diǎn)：

（1）低蛋白日糧的能量和賴氨酸水平必須和高蛋白日糧水平保持一致；

（2）采用氨基酸平衡模式配制日糧；

（3） 日糧添加單體氨基酸；

（4）雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應(yīng)以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進(jìn)行校正。

另外一個(gè)就是凈能在單胃動(dòng)物上的應(yīng)用，采用消化能或凈能時(shí)，蛋白質(zhì)或纖維的能量被高估了，而碳水化合物的能量則被低估了。比如玉米和豆粕，它們的ME和DE相似，但是如果比較它們的NE，玉米NE為2650，豆粕NE為1940。因此用DE來(lái)設(shè)計(jì)配方時(shí)候，配方是不合理和不經(jīng)濟(jì)的。

但是各種原料NE數(shù)據(jù)比較缺乏，我們可以參考味之素的凈能計(jì)算器。用凈能來(lái)做配方時(shí)候每噸飼料的成本可以降低5-7元。

最后一項(xiàng)技術(shù)是利用可消化氨基酸配制日糧，講個(gè)很簡(jiǎn)單的例子就是用可消化氨基酸來(lái)配制雜粕型日糧，當(dāng)然純粹的玉米、豆粕很容易配出營(yíng)養(yǎng)平衡的日糧，但是現(xiàn)在玉米、豆粕已經(jīng)出現(xiàn)了天價(jià)，一個(gè)整天用玉米豆粕型日糧的配方師必然會(huì)導(dǎo)致一個(gè)飼料企業(yè)的衰敗。可以說(shuō)現(xiàn)在能利用可消化氨基酸值是飼料最低成本配方取得成功的關(guān)鍵。由于豬對(duì)飼料的適口性要求比較高，因此純粹的雜粕型日糧想在豬日糧應(yīng)用不太可能。

總之，飼料配方的設(shè)計(jì)是一種技術(shù)性和藝術(shù)性很強(qiáng)的工作，它需要高深的理論水平做為指導(dǎo)，需要日積月累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，平時(shí)只有我們多學(xué)習(xí)和思考，多實(shí)踐才能做出一個(gè)性價(jià)比很高的配方來(lái)。