育肥豬在實際生產中，占有很重要的地位。但是往往人們對它的認識不是很充分，有很多老板，把豬場里年紀最大的，最傻的，最調皮搗蛋的，整體素質最差的，讓他們去干育肥方面的工作，因為育肥沒什么技術含量。實際上，這個觀點是錯誤的，對于育肥豬的管理，目前不少豬場都存在很多誤區和偏見。認為育肥豬的飼養很簡單，育肥豬的飼養沒有什么技術含量，育肥階段，只要不死豬，對整體效益就沒有多大影響。所以育肥豬飼養員理所當然應該是年齡偏大的，文化程度偏低的員工，當然，他們的待遇也是最低的。

很多豬場，目前面臨一個共同的難題、共同的困惑，就是――招工難。要招到一個責任心比較強的飼養員難，要招到一個合格的場長，可以說是難上加難。現在很多大場的飼養員都跑到小場去當場長了。這說明還是人才的缺乏。那么育肥豬的飼養管理現在成了什么樣的狀況？育肥車間現在是成了很多豬場的“人才選拔基地”、“人才的試用基地”。不管是大學生也好，農民工也好，招聘的新飼養員，首先把他放在育肥車間，讓他們“磨煉”。有的豬場育肥車間的飼養員象“走馬燈”一樣，年更新率可達300%～400%；這是為什么呢？因為好的人才都被挑選走了，到產房、保育、配種車間去了，剩下的，要么不干，要么又是重新應聘進來的。育肥車間人員的不穩定給育肥生產帶來很大的影響。

還有一個誤區，就是人員不經過嚴格的培訓就直接上崗了，為什么？因為現在招工難，不可能把每個工人招進來后，都通過嚴格的培訓，合格后再上崗。很多人都是“抓壯丁”來頂班的，也就是湊人數維持現狀。

另外，有些老板認為育肥比較簡單，所以他的設備設施就不怎么講究。這樣就導致了我們通常講的育肥階段出現“雙高”的的現狀。所謂“雙高”就是料肉比高和死淘率高。現在很多豬場可能都有一個共同的感受，是什么呢？產房沒什么問題，保育的死亡率也控制得比較好，但是到了育肥的前期，為什么有的死淘率達到8%，甚至超過10%，為什么？這里面有人為的因素，疾病的因素，也有設備的因素；有的豬場設備簡陋，冬天不能保溫，夏天不能降溫，環境條陳不能滿足各階段豬只的要求，導致豬的應激大，死亡率也很高。

現在很多養豬企業，雖然都是私營制的，對員工卻不實行績效考核，也找不致考核的有效辦法，導致飼養員干好干壞一樣，獎懲不分明，嚴重影響了好飼養員的積極性，影響了豬場的整體效益。

那么，育肥豬在我們生產中的地位到底重不重要呢？其實很多養豬人都知道，一個豬場育肥豬的數量約占整個豬群數量的60%。例如一個萬頭豬場，600頭母豬，總體存欄量是多少？肯定有的人一時說不出來。

正常的存欄量應該是多少？告訴大家一個簡單的計算的方法，正常的存欄量也是母豬數乘以9，再加上你的母豬數量。比方說你的豬場有600頭能繁母豬，且自繁自養，那么總存欄目數等于母豬數乘以9，等于仔豬和肥豬的數量5400頭，再加上600頭母豬，即為正常的總存欄量6000頭左右，正常情況下豬場子總存欄一般在5500～6000頭，不可能超過7000頭。那么哺乳仔豬、保育豬和育肥豬共計5400頭，那么各階段豬各占多大比例呢？育肥豬又占多少呢？一般在產房哺乳仔豬占的比例約為15%左右，保育豬約占25%，育肥豬約占到60%。行情越好，育肥豬出欄體重越大，壓欄現象越明顯，所占比例也越大。所以從這個數量來看，育肥豬占總存欄的比重是相當大的。

養豬的成本，大家都知道，主要是飼料成本占的比重比較大，占整個養豬成本的70%，甚至70%以上。一般育肥豬又占整個豬場用料量的70%～75%。

衡量一個豬場生產效益的好壞，一般有兩個重要的指標。第一個就是它的“全群料肉比”，也叫做綜合料肉比。另一個重要的指標，就是一頭母豬年提供出欄豬的數量。那么真正的效益指標，還是全群料肉比。可以算一下，一個萬頭豬場如果全群的綜合料肉比每降低0.1，每年可節約飼料費30萬元。比如，全群料肉比從3.3降至3.2，那么僅僅下調0.1，一年就要節約30萬元。如果由3.6降到3.3，那么一年純利大約會增加一百萬左右。一個育肥豬的飼料員在正常情況下，一年提供出欄豬的數量大概是1500～2000頭，當然各個場的情況不一樣，按出欄1600頭來算，一個好的飼料員和一個差的飼養員，育肥階段的料肉比可以相差0.5以上。比方說一個好的飼養員他的料肉比可以達到2.6，一個差的飼養員他的料肉可以達到3.1，那么僅僅這0.5，全年就可相差22.4萬元的的效益。（按出欄1600頭肥豬算，出欄體重100千克，相差的料肉比也是0.5，按肥豬現在的料價大約2.8元/千克，即：1600頭×100公斤×0.5料肉比×2.8元/公斤＝22.4萬元）。

同時把產房里的一個好飼養員和一個差飼養員作對比。通常情況下，好的飼養員的斷奶仔豬的成活率可以達到95%以上，差一點的可以達到90%。那么一年提供斷奶仔豬大約相差150頭左右。一頭新生仔豬的直接成本按150元算，那么一個好的飼養員和一個差的飼養員效益相差2.25萬元。由此說明一個好的育肥場的飼養員，對豬場效益的貢獻遠遠大于好的產房飼養員所作的貢獻藝。所以，各豬場不要忽略育肥豬的飼養管理。

育肥豬怎么來管理？必須實行”全進全出”的生產模式，只有實行”全進全出”才能有效控制疾病等的發生。

在生產實際中如何加強育肥豬的飼養管理？

首先要做好入欄前的一些準備工作，有的飼養員可能經驗不足，豬一賣完以后，馬上進行沖欄、消毒，這當然不錯，但是方法不對。豬群走完以后，首先我們要把豬欄進行浸泡，用水將豬欄地板、圍欄打潮，每次間隔1-2個小時，把糞便軟化，再進行沖洗，這樣沖洗就快了，可節省時間，提高效率。還有的飼養員沖完欄以后，立即就進行消毒，這個方法不對。按正常的程序，是浸泡--沖洗干凈--干燥—消毒—再干燥－再消毒，這樣達到很好的效果。

一、育肥豬入欄前，要做好各項準備工作，包括對豬欄進行修補、計劃，和人員安排等。比方說，育肥豬每棟計劃進多少，哪個飼養員來飼養，這些都要提前做好安排，包括明天要轉豬，天氣是晴天還是雨天，都要有所了解。對設備、水電路進行檢查，飲水器是否漏水？有沒有堵塞？冬天入欄前豬舍內保暖怎樣？都要考慮。

豬群入欄以后，首要的工作就是要進行合理的分群，要把公母豬進行分群，大小強弱要進行分群，為什么要進行分群？目的就是提高豬群的整齊度，保證“全進全出”。實際上，公母分群時間不應是在育肥階段，在保育階段已經完成。

二、密度的控制。我們盡可能保證密度不要過大，也不能過小，保證每一欄10～16頭，這樣比較合理。超過了18頭以上，豬群大小很容易分離。密度過小，不但欄舍的利用率下降，而且會影響采食量。為什么現在這個獨生子女沒有我們以前的多子女吃飯香、身體好？就是這個原因。

另外，每棟豬舍要留有空欄，這起什么作用呢？主要為以后的第二次、第三次分群做好準備，要把病、殘、弱的隔離開。比方說進300頭豬，不要所有的欄都裝滿豬，每棟最起碼要留5到6個空欄。如果計劃一欄豬正常情況下養13頭，那么入欄時可以多放兩三頭，裝上16頭。過一兩個星期后，就把大小差異明顯的豬挑出來，重新分欄。這樣保證出欄整齊度高，欄舍利用率也高。

豬群入欄，最重要的一點就要進行調教，即通常講的“三點定位”。“采食區”、“休息區”、“排泄區”，要定位，保證豬群養成良好的習慣；只要把豬群調教好了，飼養員的勞動量就減輕了，豬舍的環境衛生也好了。三點定位的關健是“排泄區”定位，豬群入欄后將豬趕到外面活動欄里去，讓豬排糞排尿，經一天定位基本能成功；如果欄舍沒有活動欄，我們就把豬壓在靠近窗戶的那一邊，糞便不要及時清除。

有的欄舍有門開向走道，往往豬一下地，如果不調教，豬很容易在門這個地方排泄，為什么？因保育豬在保育床上時，習慣在金屬圍欄邊排泄，所以我們調教時要把這個肥豬舍的欄門這個地方“守住”，不能讓它在這個地方排泄。轉群第一天，我們要求飼養員對欄舍要不停地清掃糞便，并將糞便掃到靠近窗邊的墻角，這樣可以引導豬群固定在靠窗墻角排泄。

三、用料管理。育肥豬在不同階段的營養要求不一樣。某些豬場的育肥豬飼料始終只有一種料。我們“長風華多”的豬雖然生長速度快，但是如果配方不科學，也不可能140天，平均體重達到114千克。

另外，要減少換料應激。轉群以后要進行換料，所以我們就要實行“三天換料”的方法，第一天，保育豬料和育肥料按2：1配比飼喂；第二天，保育豬和育肥料按1：1；第三天保育豬料和育肥料按1：2。這樣三天就過渡了。

四、要強調的是飼喂的方式。通常育肥的飼養方式，有“自由采食”和“定餐喂料”兩種方式。這兩種飼養方式各有優缺點。自由采食大家知道，省時省工，給料充足，豬的發育也比較整齊。但是缺點是容易導致豬的“厭食”；該方法還很容易造成飼料的浪費，因為料充足，豬有事兒沒事兒到處拱，造成浪費比較大；也容易造成霉變，因為，以前添加的飼料如果沒有清理干凈，很容易在料槽底存積發生霉變。自由采食再一個缺點是：豬只不是同時采食，也不是同時睡覺，所以很難觀察豬群的異常變化；也容易使部分飼養員養成懶惰的作風，因為把料槽以后就沒事兒，根本不進豬欄，不去觀察豬群。

定餐喂料也有它的優點：可以提高豬的采食量，促進生長，縮短出欄時間。我做過詳細的試驗，同批次進行自由采食的豬和定餐喂料的豬相比，如果定餐喂料做得好，可以提前七到十天上市。定餐喂料的過程中，更易于觀察豬群的健康狀況。定餐喂料的缺點是：每天要分三－四餐喂料，這樣飼養員工作量加大了。另外，對飼養員的素質要求高了，每餐喂料要做到準確，難以控制；如果飼養員素質不高，責任心不強，很容易造成飼料浪費或者喂料不足的情況。喂料的原則就要：保證豬只充分喂養。充分喂養，就是讓豬每餐吃飽、睡好，豬能吃多少就給它吃多少。

曾經有一位個體戶老板說，豬長到150斤以后就不怎么給豬喂料了。他認為這豬一天要吃五六斤，得要很多料錢。

但是他沒想到，到了育肥后期豬一天要增重一千多克，能賺很多錢。

那么到底一頭育肥豬一天要喂多少？很多人心里沒數。現告訴大家一個簡單的估算方法，一般每天喂料量是豬體重的3%~5%。比如，20千克的豬，按5%計算，那么一天大概要喂1公斤料。以后每一個星期，在此基礎上增加150克，這樣慢慢添加，那么到了大豬80公斤后，每天飼料的用量，就按其體重的3%計算。當然這個估計方法也不是絕對的，要根據天氣、豬群的健康狀況來定。

三餐喂料量是不一樣的，提倡“早晚多，中午少”。一般晚餐占全天耗料量的40%，早餐占35%，中餐占25%，為什么？因為晚上的時間比較長，采食的時間也長；早晨，因為豬經過一晚上的消化后，腸胃已經排空，采食量也增加了；中午因為時間比較短，且此時的飼喂以調節為主，如早上喂料多了，中午就少喂一點。相反，早上喂少了，中午就喂多一點。

喂料要注意“先遠后近”的原則，以提高豬的整齊度。有這樣一個現象——靠近豬欄進門的和靠近飼料間的這些豬欄里，豬都長得很快，越到后面豬欄豬越小，這是為什么？肯定是喂料不充足。所以要求飼養員喂料，并不是從前往后喂，而是反過來，要從后面往前面喂，為什么？因為，有些飼養員推一車料，從前往后喂，看到料快完了，就慢慢減少喂料量，最后就沒有了，他也懶得再加料了。如果我從遠往近喂的話，最后離飼料間近，飼養員補料也方便了，所以整齊度也提高了。

五、保證豬搶食。養肥豬就要讓它多吃，吃得越多長得越快。怎么讓豬多吃？得讓它去搶。如果喂料都是均衡的話，它就沒有“搶”的意識了。如果每餐料供應都很充裕的話，豬就不會去搶了。所以，平時要求飼養員，每個星期，盡量讓豬把槽里的料吃盡吃空兩次。比如，星期一本來這一棟欄這餐應該喂四包飼料的，就只給喂三包，讓豬只有一種饑餓感，到下一餐時，因為有些豬沒吃飽，要搶料，采食量提高了；搶了幾天以后，因喂料正常，“搶”的意識又淡化了，。那么，到了星期四的中午，又進行控料一次，這樣一來，這些豬又搶料。這樣始終豬處于一種“搶料”的狀況，提高了豬的采食量，提高了豬生長速度，豬可提前出欄。

要減少飼料的無形浪費。有的人講：飼料多喂是浪費，那就少給。其實，少給料同樣也是一種浪費；因為，少給料以后，豬饑餓不安，到處游蕩，消耗體能。豬不安以后，到處游蕩，就消耗體能，這個“體能”從哪兒來？從飼料中來，要通過飼料的轉化。這樣，飼料的利用率就無形中降低了，料肉比就高了。另外豬饑餓嚎叫，也是消耗能量，也要通過飼料來轉化，所以我們喂料要做到投料均勻，不能多，也不能少。這是喂料的要求。

控制好育肥豬養殖環境，最關鍵的是做好“三度一通一照”。即：溫度、密度、濕度、通風和光照。溫度可能會引起了很多管理者的關注。育肥階段的最適溫度在20～25℃，那么每低于最適溫度1℃，100千克體重的豬每天要多消耗30克飼料。這也是為什么每到冬季，料肉比高的原因。如果溫度高于25℃，那么它散熱困難，“體增熱”增加。體增熱一增加，就會耗能，因呼吸、循環、排泄這些相應地都要增加，料肉比就要降升高。為什么經過寒冷的冬天和炎熱的夏天，育肥豬的出欄時間往往會推遲，就是這個道理。平時還要做好高－低溫之間的平穩過渡，舍內溫度不要忽高忽低。溫度驟變，很容易造成豬的應激。所以，一個合格的場長，每天應關注天氣的變化。

另外，就是濕度和通風。豬舍要保持干燥，就需要進行強制通風。為什么？現在大部分豬場沒有強制通風，靠自然通風，但自然通風往往不能達到通風換氣的要求，所以我們必須進行強制通風。據觀察，90%以上的豬場，通風換氣工作沒做好。到底通風起什么作用？通風，不僅可以降低舍內的濕度、降溫，可以改善空氣質量，提高舍內空氣的含氧量，促進生豬生長。為什么到了秋天、冬天，豬場呼吸道病就來了？主要是通風換氣沒做好，這是豬場發生呼吸道病的重要原因之一。

再一個是光照。很多人認為，育肥豬還需要什么光照？到了冬天，有的豬場為了省錢，舍不得用透明薄膜釘窗戶，窗戶用五顏六色的塑料袋封著，這樣很容易造成豬舍陰暗，舍內陰暗，會致豬亂拉糞使，陰暗與潮濕是往往是聯在一起的。

所以要想養好豬，必須要做好“二十八字”經，要保持欄舍：“干凈干燥、氣溫適宜、空氣新鮮、合理密度、全進全出，按時防疫，適時保健”。

豬場管理另一個重要的環節是員工的“績效考核”，也可以說這是豬場管理的核心。很多場沒有實行績效考核，飼養員積極性調動不起來。

一個育肥飼養員怎么去考核他？考核重點是“死亡率”、“料肉比”、和“單位成本”。各個豬場有不同考核方法。