灰斑蛋是指雞蛋產(chǎn)出后，一定時(shí)間、溫度等條件下在蛋殼表面顯現(xiàn)出淺褐色斑點(diǎn)的雞蛋，因斑點(diǎn)是在蛋殼內(nèi)層形成的，因此有人又稱其為“底斑”或“暗斑”，普遍存在于褐殼、粉殼等蛋雞品種中。
 
影響薄斑形成的因素包括：

（1）生理階段：蛋殼質(zhì)量隨日齡增長(zhǎng)而逐步下降，高峰后期雌激素分泌減少，腸道對(duì)鈣的攝取與吸收能力下降易出現(xiàn)薄斑蛋。

（2）霉菌毒素：霉菌毒素可直接侵害肝細(xì)胞，誘發(fā)肝腫瘤，破壞肝臟合成蛋白質(zhì)的能力和解毒能力，或引起黏膜損傷，阻礙營養(yǎng)吸收，使移行到卵中的蛋白濃度下降而出現(xiàn)斑點(diǎn)。

（3）洗蛋：蛋殼經(jīng)過水洗，其表層的無定形可溶性膠體膜會(huì)被洗脫，蛋殼通透性增強(qiáng)。當(dāng)水溫（如40℃）與蛋溫溫差較大時(shí)，水分子將快速向殼內(nèi)滲透。洗蛋后干燥和涂蠟過程不當(dāng)，會(huì)加快顯斑過程。

（4）存放時(shí)間與環(huán)境條件：隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，蛋內(nèi)CO2外溢，蛋白pH上升，蛋白稀化，系水力減弱，水分開始向蛋黃和外殼滲透，這是產(chǎn)蛋后無斑，數(shù)天后顯斑的主要原因之一。蛋的理想保存環(huán)境應(yīng)為7～13℃，相對(duì)濕度50%～60%。如空氣濕度達(dá)到90%以上，空氣中水分會(huì)在蛋殼表面上凝集，并向殼中滲透，從而導(dǎo)致薄斑蛋增多。

（5）疾病：病原微生物的侵害，會(huì)導(dǎo)致禽類生殖系統(tǒng)發(fā)生器質(zhì)性病變，耐過雞群會(huì)導(dǎo)致蛋殼缺陷。常見疾病如IB、ND、AI等，都會(huì)引起輸卵管和蛋殼腺體的急性炎癥，并需要較長(zhǎng)時(shí)間來恢復(fù)。

（6）應(yīng)激：高密度飼養(yǎng)環(huán)境、高溫、換料等應(yīng)激都會(huì)導(dǎo)致機(jī)體釋放腎上腺素和去甲腎上腺素，將產(chǎn)蛋所需能量從輸卵管轉(zhuǎn)向其他部位，造成卵子發(fā)育停頓或延遲，輸卵管功能性萎縮，蛋殼腺發(fā)生退變。

（7）營養(yǎng)代謝：營養(yǎng)水平在一定程度上影響薄斑蛋形成，產(chǎn)蛋高峰期適宜的蛋白含量可保證卵清蛋白合成量，濃蛋白正常分泌。產(chǎn)蛋后期應(yīng)降低飼料粗蛋白質(zhì)水平，控制蛋重，使蛋殼厚度相對(duì)提高。適宜鈣磷比例的日糧可降低蛋殼薄斑的發(fā)生率。
目前認(rèn)為水分是薄斑蛋形成的最直觀原因，而蛋殼結(jié)構(gòu)的差異，如殼膜厚度、乳突層融合時(shí)間、乳突層附近蛋白質(zhì)含量分布等與水分含量相互作用影響薄斑蛋形成。

劉繼承等（2007）研究表明，蛋殼薄斑的出現(xiàn)與蛋內(nèi)品質(zhì)沒有明確關(guān)聯(lián)。聶偉（2013）和姜明君（2015）研究結(jié)果均表明， 放置1周的薄斑雞蛋與無斑雞蛋，在蛋殼色澤、蛋殼厚度、蛋殼比率、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、蛋黃色澤、哈氏單位等蛋品質(zhì)指標(biāo)上沒有顯著差異。即蛋殼薄斑的出現(xiàn)不會(huì)影響蛋品質(zhì)，但這種瑕疵會(huì)降低其蛋殼結(jié)實(shí)度及其商業(yè)價(jià)值。

蛋殼薄斑與輸卵管性能的改變有關(guān)，表明動(dòng)物的抗逆能力已經(jīng)下降，所以應(yīng)及時(shí)解除各種應(yīng)激因素，改善營養(yǎng)供應(yīng)，使用一些改進(jìn)劑(如中藥制劑)，提高機(jī)體的非特異性抗病力，盡快恢復(fù)或增強(qiáng)蛋殼腺體的分泌功能，提高蛋殼質(zhì)量。