牛犢的品種友好有壞，有大有小，有貴有賤。不同的養殖模式以及自身養殖條件的不同，所選擇的牛犢都是不同的。
沒有哪個品種好，沒有哪個品種差，只有適合自己養殖的品種才是最好的，下面就給大家詳細的介紹一下，什么樣的養殖條件都適合養殖什么樣的品種。

山區放牧
山區放牧多見與南方地區，一般山稍陡，草資源豐富。在這樣的山上 養牛不能選擇體形過大生長速度過快的牛犢。體形過大，到后期不利于在山上放牧；生長速度過快肉牛品種，生長所需要的營養得不到滿足，不僅長不快，而且容易生病。一般可以選擇南方的一些黃牛品種，這類黃牛成年牛最大在五六百斤；也可以選擇一些好的黃牛品種如魯西黃牛、南陽牛等，這類黃牛成年體重在一千斤左右。當然也可以選擇雜交黃牛，一般五六百斤的黃牛和西門塔爾牛雜交的牛犢到成年可以長到800~1200斤左右，和魯西黃牛這些體形較大的黃牛雜交的可以長到一千多斤。我在這里說的重量只是雜交程度較低的牛。山區放牧具體選擇什么樣的牛，還有看草怎么樣以及山的坡度等。
丘陵、矮山、草原放牧
多見于內蒙古、青海、新疆、西藏、東北等地區。我們可以選擇魯西黃牛、南陽牛、延邊牛等體型較大的黃牛品種，也可以選擇雜交肉，如果 牧草較好并且有補飼條件我們也可以選擇西門塔爾、夏洛萊、利木贊等大型肉牛品種。當然所謂的西門塔爾等也不是純種的，只是雜交程度較高的，因為國家幾乎沒有純種的，全部是雜交的，只是雜交帶別高了非常接近純種。以后要有人說自己出售的牛犢是純種的，那么肯定是騙人的。現狀國內的純種西門塔爾牛等都是從國外進口來做種牛的，市場上的所謂純種西門塔爾牛多多少少都有國內牛品種的基因。
圈養牛養殖
圈養的各項成本相對于放養來說都要高的多，這就要求肉牛有一個好的長勢，我們才能獲得好的利潤。圈養我們盡量選擇品質較好的西門、夏洛萊、利木贊牛。