當(dāng)提到和朋友們一起研究收獲提高對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量這個(gè)項(xiàng)目，嚴(yán)海俊還是帶著一絲興奮和自豪。一年的努力，不停地克服著困難才最終讓他們?nèi)〉眠@個(gè)成就，打開對蝦養(yǎng)殖一扇新“窗”。
嚴(yán)海俊，江西人，目前是浙江海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院大二的一名學(xué)生，憑著對養(yǎng)殖的熱愛，填報(bào)大學(xué)專業(yè)的時(shí)候就算分?jǐn)?shù)有余還是毫不猶豫地選擇了水產(chǎn)養(yǎng)殖。當(dāng)真正開始接觸到這方面時(shí)，他迅速產(chǎn)生了興趣，并拉著同是水產(chǎn)學(xué)院的小伙伴們開始走上了研究提高對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量等方面的道路。
“我們的指導(dǎo)老師是研究對蝦的，我們也是從他那開始接觸到養(yǎng)殖對蝦。我們發(fā)現(xiàn)，對蝦是現(xiàn)在產(chǎn)量最高的蝦類，但目前遇到養(yǎng)殖瓶頸，在養(yǎng)殖過程中，對蝦病害種類越來越多，并隨著產(chǎn)業(yè)的增大問題日益嚴(yán)重。”這使得他們團(tuán)隊(duì)找到了研究方向。
南美白對蝦于1988年7月，由中國科學(xué)院海洋研究所從美國夏威夷引進(jìn)我國，是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)品種，適鹽度范圍廣，在海水、咸淡水、淡水等地區(qū)均可養(yǎng)殖。近年已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的熱點(diǎn)，中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)近幾年產(chǎn)量和規(guī)模都位居世界第一位。
“我們曾看到養(yǎng)殖戶因病害問題死了一池子的蝦很是心痛，養(yǎng)殖戶們也想工廠化養(yǎng)殖，但成本太高。”自2015年產(chǎn)生要改變對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀的這個(gè)想法之后，這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)開始探索，他們從對蝦的餌料方面作為突破口，從而發(fā)現(xiàn)了一種芽孢桿菌可以消化餌料形成絮團(tuán)，并被對蝦所食用，使得本來只有20%多的餌料利用率大大增加，不但降低了成本，同時(shí)處理了養(yǎng)殖池中的氨氮、殘餌以及糞便，形成了可再生的循環(huán)鏈。
“傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式都是用藻類來凈化水質(zhì)，但當(dāng)水體中營養(yǎng)物質(zhì)過多時(shí)會導(dǎo)致藻類繁殖過度，水體富營養(yǎng)化引起水華。”負(fù)責(zé)人之一的錢夢婷為筆者介紹了他們在項(xiàng)目上的突破。到后來發(fā)展到用菌藻結(jié)合來養(yǎng)殖，但由于藻類會對菌產(chǎn)生反硝化作用，所以同學(xué)們就在想，是否可以用單純的菌來養(yǎng)，池子中的氧氣用增氧機(jī)來替代藻類池子中的氮磷，同時(shí)也可以用細(xì)菌來降解，而且這種細(xì)菌不能對對蝦有害。團(tuán)隊(duì)成員們就想到了芽孢桿菌。在與指導(dǎo)老師進(jìn)行交談，同時(shí)也查找了大量資料后發(fā)現(xiàn)，某些芽孢桿菌的分泌物可以提高對蝦的免疫力，這便使得他們初步確定了養(yǎng)殖方案。
然而對于大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說，因?yàn)閷@種新型養(yǎng)殖技術(shù)不了解，甚至有的養(yǎng)殖戶懷疑對蝦食用這種細(xì)菌之后還能不能食用。然而，團(tuán)隊(duì)的成員們不止一次把他們的養(yǎng)殖成果帶回去煮火鍋。
剛開始在實(shí)驗(yàn)室做研究，先篩選菌落，然后進(jìn)行細(xì)菌擴(kuò)種，拿一些蝦來進(jìn)行試驗(yàn)。可試驗(yàn)效果并不好，主要問題出現(xiàn)在碳氮比難控制，一旦不穩(wěn)定，絮凝體就難形成。嚴(yán)海俊的團(tuán)隊(duì)并沒有就此放棄，而是通過比較試驗(yàn)以及查找資料，發(fā)現(xiàn)最適宜菌生長的碳氮比。但是，小面積的養(yǎng)殖并不代表大面積養(yǎng)殖也成立，于是他們在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下與浙江廣豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司取得聯(lián)系，在那里租了兩個(gè)半畝的池子進(jìn)行了3個(gè)月的試驗(yàn)。
嚴(yán)海俊承認(rèn)，由于學(xué)生在資源方面并沒有什么優(yōu)勢，2016年，由指導(dǎo)老師高陽為他們介紹了合作養(yǎng)殖場，經(jīng)過大半年的養(yǎng)殖，頗具成果并且有所推廣。在研究和實(shí)驗(yàn)的過程中雖然不能說困難重重，但是嚴(yán)海俊的團(tuán)隊(duì)也是遇到了一些坎。“由于要上課，我們只有周末才能去養(yǎng)殖場，而且每個(gè)周末都要去看，有時(shí)候遇到大家都有事的時(shí)候或者說晚上需要投放餌料就不能顧及了”，好在得到了11級畢業(yè)的學(xué)長幫他們解決了不少問題。
目前，這個(gè)研究團(tuán)隊(duì)總共有7名學(xué)生和1名指導(dǎo)老師。一篇SCI論文的發(fā)表也是讓團(tuán)隊(duì)成員們信心大增。“我們還申報(bào)了國家級創(chuàng)新項(xiàng)目，并且正在申請菌項(xiàng)養(yǎng)殖專利。”同時(shí)，也與對蝦養(yǎng)殖場簽署了技術(shù)服務(wù)協(xié)議，“他們提供給了我們兩個(gè)池子作為實(shí)驗(yàn)場地。一個(gè)池子利用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖，另一個(gè)池子采用我們的菌項(xiàng)水系養(yǎng)殖方法。我們定期會去那個(gè)養(yǎng)殖場取樣，測水質(zhì)。”
研究的過程中他們也體會到了養(yǎng)殖戶的艱辛，每一份工作的來之不易。他們的成果不僅可以改善水資源大量浪費(fèi)的現(xiàn)狀，也沒有了工廠化養(yǎng)殖那樣的耗資。團(tuán)隊(duì)成員對研究成果的推廣充滿期待，“對蝦養(yǎng)殖病害問題的解決刻不容緩，希望這項(xiàng)技術(shù)可以大范圍推廣開來，還對蝦養(yǎng)殖一個(gè)健康、生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境。”。