首先談腸道的重要性

從生產實踐來看，每年中國7億頭豬，實際上要死亡1.5億頭豬，后續產生的環保問題、安全問題、用藥問題，都是大家熟悉的難題。從疾病防治上講， 70%的豬場都有腹瀉病，消毒劑用量極大，還要用疫苗、抗生素，大量的用藥導致了惡性循環。

仔豬是關鍵階段，死亡的1.5億頭豬中幾乎有1億頭仔豬，按照300元/頭計算就是300億元的損失。仔豬死亡方面，腹瀉是最常見的死亡原因，也就是腸道問題。腸道問題又帶來了效率的問題、安全的問題、生態的問題。因為，腸道出問題只能將病毒排出去，污染環境。

其次談生物學機制復雜。

豬體內微生物的數量遠遠超過了本身細胞的數量，達到了10倍。豬是一個復雜的生物體，我們原先的研究主要在豬的部分，對微生物的研究非常有限。但豬的復雜性就在于微生物的干擾。

微生物種類很多，我們對微生物在動物體內的作用目前為止依然非常不到位，基本上每天都有新的關于微生物的文章出版。抗生素是雙刃劍，既拯救了很多人的生命，又帶來了后續看不見的隱患。有微生物的腸道，它的腸道細胞、絨毛等發育程度完全不同，有微生物的腸道絨毛更短一些，血管更豐富一些，基底線窩更淺一些，淋巴細胞的發育更成熟一些，腸道沒有微生物的話，功能就會差很多。

微生物可能是動物遺傳的組成部分，而動物遺傳一般是種類遺傳，人的基因不可能遺傳給豬，但是微生物可以吸納這些信息，跨種類傳遞，實現“種間傳遞”。我們使用兩個品種的豬的微生物，移植到無菌老鼠身上，最后老鼠就有了一些豬的特征。豬更肥一些，移植微生物的老鼠脂肪合成能力就強一些，這些信息說明微生物可以跨種傳遞。將來能不能把其他動物的微生物移植到人的身上治病？這是值得探索的。

藏豬的抵抗力很強，有很多抗病基因的表達是常規豬的幾十倍、上百倍。藏豬可能沒有疾病敏感基因，把藏豬的菌群移植給患有腸炎的仔豬，移植以后腸炎發病率就下降了，這就是微生物的神奇。

三談營養代謝的復雜性。

腸道的營養代謝和整體代謝在概念上可能是相反的，或者說有很大的不同。

第一個特征是腸外營養。腸外營養是動物所需要的營養物質，可以不經過腸道。理論上來說動物營養物質已經全部滿足了，但實際上是不足的。在豬身上做腸腔營養，通過口腔灌注食管。第二個途徑是通過靜脈注射。從實驗可得，假如動物需要的氨基酸全部從靜脈輸進去，那腸道就得不到，或者說腸道得到的數量是不能滿足需要的。吃進去的葡萄糖85%——92%進入到血液中去，大部分并沒有被腸道氧化。反過來Glu、Gln、Asp主要被腸道利用，腸道代謝的營養物質不同。

營養要素與腸道健康

營養要素，不是營養素，要素和素是兩個概念。我們經常說動物的營養問題就是這三個問題--吃的什么營養物質，什么營養水平，是什么飼養方式。然后，我們進一步去研究吃的營養物質，這就是傳統的營養素，能量、蛋白質、氨基酸、礦物質等等。還有吃進去的一些添加劑，叫做促營養素，是促進營養物質利用的物質。環境因素是指吃進去的物質從什么地方來的、營養源是什么。營養水平包括營養源的水平，也包括營養濃度。飼養方式會影響采食量。所以，營養要素就是要搞清楚動物吃什么。

抗生素在飼料中的使用一定有取消的那一天。霉菌毒素主要是氧化物質，破壞自由基免疫力，80%——90%的飼料都有，只是含量不同。飼料加工的影響很大，采食量也需要高度重視的，這是畜牧業養殖業中的第一要素，能量、蛋白質是局部要素，采食量是整體要素、第一要素。所以，采食量對于腸道健康已經有了量化關系。如果吃進去的營養物質蛋白質低于20%是不行的，達到40%也不好，60%才是最好的。如果每天豬需要1公斤的話，至少要有600克飼料讓它吃下去，腸道才不會出問題。