蛋雞飼料中用量最大的為玉米，通常在50%～70%，所以飼料飼喂效果的好壞很大程度上受玉米質(zhì)量的影響。而秋季天氣轉(zhuǎn)涼，采食量上升，如果在此新玉米上市之際不注意合理使用，往往會(huì)出現(xiàn)雞群拉稀、過料，產(chǎn)蛋性能不高的現(xiàn)象。所以本文將從新玉米的特性、驗(yàn)收及使用做簡單論述，以期對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶合理利用新玉米有所幫助。

一、新玉米的特性

1、水分高營養(yǎng)低，飼料報(bào)酬低

玉米在我國主要產(chǎn)區(qū)北方，收獲時(shí)天氣已冷，加之玉米果穗處有苞葉，在植株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15-20％，在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20-30％。水分高相應(yīng)的干物質(zhì)含量少，意味著各營養(yǎng)素含量會(huì)降低，以14%基準(zhǔn)，玉米蛋白7.8%，代謝能3220Kcal估算，每升高1%水分，蛋白降低0.1%，代謝能下降37Kcal。

2、抗性淀粉高，不利于消化

新玉米收獲后，并不等于完全成熟，玉米是后熟生理作物，新玉米中含有一種不易被消化的抗性淀粉，儲(chǔ)存一段時(shí)間（5～6周）含量逐漸降低。抗性淀粉在小腸中不能被消化，而在大腸中容易被大腸桿菌發(fā)酵利用，產(chǎn)生毒素引起拉稀，也會(huì)造成飼料轉(zhuǎn)化率低的現(xiàn)象。

3、易發(fā)霉變質(zhì)，引發(fā)腺胃炎肌胃炎

多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中，但實(shí)際上玉米霉菌分為倉儲(chǔ)霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，高水分的玉米存放時(shí)也容易引起發(fā)霉變質(zhì)，這是引發(fā)腺胃炎的重要因素。

二、新玉米的驗(yàn)收及使用

了解了新玉米使用存在的問題后，從驗(yàn)收、保存、使用方面需加以注意：

1、驗(yàn)收新玉米時(shí)把控質(zhì)量

由于離收儲(chǔ)的時(shí)間較近，新鮮可口是新玉米的最大優(yōu)點(diǎn)，但是新玉米往往水分含量較高，所以更易出現(xiàn)蟲害、霉變的情況。所以在通常的水分、雜質(zhì)、容重等玉米標(biāo)準(zhǔn)上（見GB1353-2009與GB/T 17890-2008），更應(yīng)該重視感官指標(biāo)、生霉粒指標(biāo)。雜質(zhì)>2%則拒收，不完善顆粒控制在5%以內(nèi)，生霉粒控制在2%以內(nèi)，降低在新玉米的儲(chǔ)存時(shí)后熟化過程中的生蟲發(fā)霉現(xiàn)象。

2、新玉米的使用

新玉米接收后可以進(jìn)行預(yù)先的處理：

①新玉米過篩與過風(fēng)，可以有效減少破碎粒及雜質(zhì)在玉米中的含量，從而減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害，適口性也可以得到改善。

②儲(chǔ)存陳化。新玉米需要入庫儲(chǔ)存5-6周，最好在一個(gè)月以上，經(jīng)過后熟化以后再使用。

使用新玉米時(shí)可以采用以下的方法：

①混合過渡。必須用新玉米時(shí)注意控制添加比例，可通過與高品質(zhì)陳玉米逐步混用過渡，逐漸增加新玉米的添加比例，過渡期半個(gè)月以上，以減少抗性淀粉的影響。

②彌補(bǔ)營養(yǎng)。使用收購的玉米時(shí)，應(yīng)定期檢測(cè)玉米含水量，通過配方調(diào)整盡可能保證適宜能量蛋白質(zhì)比。玉米水分超過14%，則考慮彌補(bǔ)水分引起的有效能值的缺失，常用的辦法是提高玉米用量或使用高能量的油脂，可適當(dāng)添加賴氨酸和蛋氨酸。簡單處理可以采用：玉米每增加1%的水分，全價(jià)料中添加0.3%的油脂彌補(bǔ)水分增加帶來的能量減少。

③現(xiàn)用現(xiàn)粉碎。水分含量超過17%的玉米，脂肪酸值高，易酸敗變質(zhì)，所以高水分玉米應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)粉碎。

3、尋求玉米替代產(chǎn)品

可以尋找其他飼料原料來作為蛋雞的主要能量飼料替代玉米，比如小麥、高粱等。需要注意的是對(duì)比替代物與玉米間的營養(yǎng)差異，并針對(duì)性的補(bǔ)充，并注意替代物的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。

舉例：如果用小麥來替代玉米，根據(jù)NY/T33-2004所示，中國飼料號(hào)（CFN）4-070280的玉米的β-胡蘿卜素含量在0.8mg/kg，亞油酸2.20%，蛋白7.8%（干物質(zhì)86.0%），如果使用小麥來替代，可以看到雖然蛋白高6.1%，但β-胡蘿卜素為玉米的一半，亞油酸低1.61%，會(huì)造成蛋重下降及蛋黃顏色變淺等，而其非淀粉多糖使得小麥的添加量也有所限制，并需要添加以木聚糖酶為主的小麥專用酶或復(fù)合酶。