什么樣的雞不管公母都長胡子？什么樣的雞肉質鮮嫩營養價值好？它就是胡須雞，它們從小出殼，40天就長出了漂亮的胡子，它們全身的羽毛和腳都為黃色，體質結實，頭大頸粗，胸背寬闊，肌肉發達，那么，胡須雞的生產性能又如何呢？趕緊來看看吧，胡須雞適應性強，耐粗飼，抗病力強，育肥性能好，性成熟早，公雞性成熟早于母雞，公雞4月齡性成熟，成年公雞體重2-2.5千克。種公雞使用年限可達一年，成年母雞體重1.3-1.6千克，5-7月齡開產，年產蛋在108枚，雞蛋平均重量大約45克，種母雞產蛋期為一年半。

胡須雞的喂養，飼料也是有講究的，飼料粉碎過粗，雞挑食喜食飼料，剩下不愛吃的粉料，造成浪費；粉碎過細，雞不易挑食而采食較均勻，但適口性差，易造成飛灑浪費飼料。飼料最好加工成顆粒料，粒度以0.4~0.5毫米為宜，飼用方便，適口性好，適當補充青飼料，可以選擇人工牧草，如種植菊聚草、庫麥草等，青料還還制干草，這樣能減少雞只挑食和飼料飛揚浪費，并能縮短采食時間，多余的飼料也科學保管，飼料貯存不當，易發霉變質，脂肪氧化增多，維生素破壞，降低飼用價值，而且還可以產生毒素，造成雞群中毒。因此，飼料在保存過程中，要注意避免陽光直射，注意通風、防潮和防蟲蛀。如長時間保存應加抗氧化劑、防霉劑等添加劑，提高飼料的利用率。

冬季對于雞群的管理，也是要慎重的，易發多種疫病，如弱毒性禽流感、禽霍亂、傳染性鼻炎、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、痘病等。疫病預防的主要原則是搞好環境消毒、及早進行免疫接種，要對照免疫接種計劃表、免疫接種記錄表和秋冬季雞常發病免疫程序，進行仔細認真的檢查和分析，對超過免疫保護期的雞群、沒有接種的雞群、免疫效果不好的雞只，都應根據當地疫情實際，及時補種疫苗，以便堵死防疫漏洞，保證雞群安全渡過冬季。

在疾病防疫上面，預防弱毒性禽流感，可用禽流感滅活疫苗，頸部皮下或胸部肌肉注射，2～5周齡雞0.3毫升，5周齡以上雞0.5毫升，接種后14日產生免疫力，免疫保護期4個月。預防禽霍亂，可注射禽霍亂弱毒菌苗或禽霍亂滅活菌苗，弱毒菌苗的免疫保護期為3～5個月，一般在6～8周齡首免，10～12周齡二免；滅活菌苗的免疫保護期為3～6個月，一般在10～12周齡首免，16～18周齡二免。預防傳染性鼻炎，可肌肉注射A型油乳劑滅活苗和A―C型二價油乳劑滅活苗，免疫保護期為整個產蛋期，一般在25～40日齡時首免，110～120日齡時二免。預防傳染性支氣管炎的疫苗較多，有H120弱毒疫苗、H52弱毒疫苗、新城疫傳染性支氣管炎二聯弱毒疫苗、雞腎型傳支活疫苗、新城疫傳染性支氣管炎二聯多價油乳劑滅活苗、雞腎型傳支多價油乳劑滅活苗等。一般于1～5日齡、3～4周齡用H120弱毒疫苗滴眼滴鼻，35～50日齡、16～18周齡用H52弱毒疫苗飲水。預防傳染性喉氣管炎，可使用傳染性喉氣管炎弱毒凍干苗點眼、滴鼻，免疫保護期為6個月，一般4～6周齡首免，16～20周齡二免。預防痘病，可皮膚刺種雞痘鵪鶉化弱毒疫苗，一般在10～20日齡首免，開產前二免。另外，有些地方26～32周齡的雞，易發生雞產蛋下降綜合征，產蛋率突然會下降20～50。可注射雞減蛋綜合征油佐劑滅活苗進行預防，免疫保護期為10～12個月，一般在110～130日齡時接種。