一、傳統(tǒng)肉鴨的飼養(yǎng)方式及其局限性
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，鴨是水禽，養(yǎng)鴨自然離不開水。傳統(tǒng)水域放牧(半放牧)大棚地面養(yǎng)鴨的生產(chǎn)模式在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里促進(jìn)了肉鴨業(yè)的快速發(fā)展。隨著規(guī)模化、集約化養(yǎng)鴨的發(fā)展，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式暴露出越來越多的缺點(diǎn)，具體表現(xiàn)在鴨糞便直接污染鴨體、環(huán)境衛(wèi)生差、發(fā)病率和死亡率升高、耗料多、生長(zhǎng)速度緩慢等，養(yǎng)殖效益不佳。
鴨糞不僅對(duì)河流、水源造成污染，還使得一些烈性傳染病(包括高致病性禽流感)病毒經(jīng)糞便隨水流傳播，嚴(yán)重危害人畜的生活環(huán)境；水禽在開放水域飼養(yǎng)，還容易與可能攜帶禽流感病毒的野鳥接觸，這些都可能產(chǎn)生嚴(yán)重的公共衛(wèi)生安全問題。而日益污染的飼養(yǎng)環(huán)境又嚴(yán)重危及放養(yǎng)其中的肉鴨健康。因此傳統(tǒng)的水域放牧(半放牧)大棚地面養(yǎng)鴨的飼養(yǎng)方式不能有效控制肉鴨采食、飲水和環(huán)境質(zhì)量，存在著嚴(yán)重的生物安全隱患，無(wú)法實(shí)現(xiàn)肉鴨的無(wú)公害生產(chǎn)。
近年來，我國(guó)水禽生產(chǎn)已逐漸由分散零星飼養(yǎng)向集約化、專業(yè)化方式轉(zhuǎn)變，由落后的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向科學(xué)的現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。粗放的放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為魚鴨混養(yǎng)、蛋鴨圈養(yǎng)、肉鴨網(wǎng)上平養(yǎng)、鴨果結(jié)合立體生態(tài)養(yǎng)殖等。
網(wǎng)上飼養(yǎng)方式是近年來逐步探索成功的肉鴨飼養(yǎng)新技術(shù)，采用室內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)技術(shù)，不受季節(jié)、氣候、生態(tài)環(huán)境的影響，一年四季均可飼養(yǎng)。大大提高了鴨的飼養(yǎng)效益，也有利于衛(wèi)生防疫和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，收到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在我國(guó)不管是對(duì)于大型養(yǎng)殖場(chǎng)，還是廣大農(nóng)村極具推廣價(jià)值。
二、網(wǎng)上養(yǎng)殖的優(yōu)缺點(diǎn)
1.優(yōu)點(diǎn)。①減少疫病，提高成活率。肉鴨全程均在高床飼養(yǎng)，糞便通過塑料網(wǎng)流到地面，鴨子同糞便隔離，減少了從糞便中感染疾病的可能。高床旱養(yǎng)離開了有污染的河水或魚塘水，飲用干凈的水，這樣大大減少了疫病的傳染。再實(shí)行全進(jìn)全出制，嚴(yán)格消毒。因此高床旱養(yǎng)成活率很高，一般育成率均在98%左右。②提高肉鴨品質(zhì)，達(dá)到無(wú)公害食品要求。肉鴨高床旱養(yǎng)減少疫病，就減少了防治的用藥。如果能同時(shí)規(guī)范控制飼料內(nèi)藥物的添加，遵守休藥期規(guī)定，這樣肉鴨的藥物殘留被控制，鴨肉的品質(zhì)就得到了提高。③降低成本，提高生產(chǎn)效率。高床旱養(yǎng)實(shí)行自由采食，減少肉鴨的活動(dòng)量，降低能量的消耗，料肉比與原來傳統(tǒng)飼養(yǎng)相比可降低0.2～0.3；鴨舍不再需要墊料，節(jié)省了墊料費(fèi)用；實(shí)行自由采食，每天在料桶內(nèi)加1～2次料，飲水是管道自動(dòng)流水，只須觀察控制管道水位，飼養(yǎng)員的工作量大大降低，一個(gè)正常勞動(dòng)力可以飼養(yǎng)8000羽肉鴨。④管理方便。在網(wǎng)上平養(yǎng)條件下，鴨只所處位置的溫度均一性好，不易出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象，糞便可采取定期或一次性方式清除，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高經(jīng)濟(jì)效益。⑤可使羽毛潔凈，減少鴨胸部的爛毛現(xiàn)象，提高鴨產(chǎn)品出成率和優(yōu)質(zhì)率。⑥減少環(huán)境污染。糞便可在畜舍內(nèi)部集中處理，實(shí)行干清糞工藝，減少污水排放。
2.缺點(diǎn)。①養(yǎng)殖戶修建高床旱養(yǎng)鴨舍基建成本比較高。②冬季保溫防寒較地面平養(yǎng)困難。③對(duì)肉鴨飼料品質(zhì)，尤其維生素和礦物質(zhì)要求較高。④當(dāng)網(wǎng)床鋪面不平整，網(wǎng)眼過大時(shí)易造成腿腳傷損。⑤比較容易發(fā)生啄癖，對(duì)鴨羽毛的生長(zhǎng)及品質(zhì)會(huì)造成一定的影響。
3.兩種飼養(yǎng)方式對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能的影響
①福建試驗(yàn)結(jié)果：
成本與效益比較
注：鴨苗4.8元/只，回收價(jià)7.68元/公斤
結(jié)果表明：網(wǎng)上平養(yǎng)的鴨成活率較高，全程平均增重也高于地面平養(yǎng)，全程耗料量、采食量和料重比網(wǎng)上平養(yǎng)均優(yōu)于地面平養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益增加，具有較高的推廣價(jià)值。
②內(nèi)蒙古和四川試驗(yàn)結(jié)果：
商品鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖與地面平養(yǎng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)照表
③河北試驗(yàn)結(jié)果：
試驗(yàn)表明：出欄重和成活率網(wǎng)上飼養(yǎng)顯著優(yōu)于其他飼養(yǎng)方式。
三、網(wǎng)上養(yǎng)殖肉鴨舍的建造
1.選址和建造。遠(yuǎn)離村莊、主干道、遠(yuǎn)離家禽養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)。應(yīng)選擇南向坡地，不宜選擇北向坡地。鴨舍可以是磚瓦結(jié)構(gòu)房舍，也可以建成簡(jiǎn)易的毛竹和油毛氈結(jié)構(gòu)。但要有一定的保溫和散熱設(shè)施，要求是冬暖夏涼，陽(yáng)光充足，空氣流通，干燥防潮，經(jīng)濟(jì)耐用。
2.鴨舍地面處理。地面選材主要有三種：第一種是用磚鋪設(shè)地面；第二種是用水泥地面；第三種是用石灰、紅土、爐灰渣，按1：1：2夯實(shí)的三合土地面。通常在靠舍外的過道側(cè)的網(wǎng)架底，挖一條20～25厘米寬的排糞溝，人行道應(yīng)比排糞溝底高10～15厘米，網(wǎng)架下從距排糞溝遠(yuǎn)側(cè)向排糞溝底傾斜。糞溝底及兩側(cè)用水泥抹好，舍外設(shè)集糞池。
3.網(wǎng)床制作。網(wǎng)面：可采用軟質(zhì)塑料網(wǎng)、鍍鋅鋼絲網(wǎng)、木柵網(wǎng)、竹片(竿)柵網(wǎng)。框架：可用直徑5厘米的竹竿或相應(yīng)規(guī)格的木料按可利用空間制作。當(dāng)用竹竿或木柵網(wǎng)時(shí)，亦可直接固定在磚砌的短墻上。框架支撐：水泥預(yù)制件、磚垛、短墻皆可。高度以使網(wǎng)面距地面80～120厘米為宜。網(wǎng)床安裝：過道一側(cè)圍以塑料網(wǎng)/木柵，高度為30～40厘米。網(wǎng)床過長(zhǎng)時(shí)，可用網(wǎng)片分隔成小的區(qū)塊。
網(wǎng)床規(guī)格。塑料網(wǎng)：前期(0～14日齡)用1.7～3.5厘米，后期(15日齡后)用2.0～4.0厘米大小的網(wǎng)眼。塑料網(wǎng)的交接處用竹片/木片釘好壓實(shí)。柵網(wǎng)：用直徑1.0～1.5厘米的竹竿或1.0～1.5厘米寬的木條、竹篾，按1.5～2.0厘米的間隙釘制成柵網(wǎng)；或用直徑2.0～3.0厘米的鍍塑或鍍鋅鋼絲焊接成網(wǎng)孔長(zhǎng)2.0厘米的網(wǎng)片。育雛床竹片/木片間距1.0厘米，中大鴨竹片/木片間距2.0厘米。
4.飲水設(shè)施。破開的竹竿、塑料管、飲水盤、飲水器、自動(dòng)飲水設(shè)施皆可。
5.消毒設(shè)施。背負(fù)式噴霧器、消毒機(jī)、自動(dòng)噴霧設(shè)備皆可。有條件時(shí)，在網(wǎng)床上下安裝畜禽舍空氣電凈化防疫防病系統(tǒng)，一方面可隨時(shí)對(duì)舍內(nèi)空氣進(jìn)行凈化除塵，保持舍內(nèi)空氣狀況良好，同時(shí)可達(dá)到除臭的目的，最重要的是，舍內(nèi)空氣中鈍化、滅活的病原微生物氣溶膠可達(dá)到免疫的效果，從而提高禽只的抗逆性。
四、網(wǎng)上養(yǎng)殖要注意的幾個(gè)問題
1.選擇適宜網(wǎng)上養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)鴨品種。目前試驗(yàn)表明北京鴨、櫻桃谷鴨、高郵鴨、麗加鴨、楓葉鴨以及番鴨、半番鴨都可以進(jìn)行網(wǎng)上養(yǎng)殖。網(wǎng)上養(yǎng)殖要選好鴨苗，盡量不養(yǎng)殘弱的鴨苗。一旦發(fā)現(xiàn)必須隔離飼養(yǎng)，因?yàn)轼喨罕容^集中，容易將弱苗踩死。
2.飼喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料，飼料是養(yǎng)鴨的物質(zhì)基礎(chǔ)，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料是保證體重達(dá)標(biāo)的前提。飼料品質(zhì)好壞主要取決于三種因素：飼料配方的科學(xué)性和營(yíng)養(yǎng)水平、飼料原料的品質(zhì)要優(yōu)良、飼料工業(yè)生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性。確保體重與肉質(zhì)達(dá)標(biāo)。飼喂方式采取自由采食。
3.加強(qiáng)群鴨管理，提高肉鴨品質(zhì)。要減少應(yīng)激，盡量避免胸、腿發(fā)病。飼養(yǎng)過程盡量減少人員出入，非飼養(yǎng)人員不能進(jìn)入鴨舍。選擇塑網(wǎng)時(shí)一定要選擇網(wǎng)孔較小的而且表面光滑的網(wǎng)，以免鴨腿被卡在網(wǎng)孔內(nèi)將腿弄傷。管理上要實(shí)行定人、定時(shí)、定飼料，平時(shí)做好常規(guī)的衛(wèi)生防疫工作。此外，還要經(jīng)常觀察鴨子的形態(tài)、行為、采食、飲水、糞便、呼吸等情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)采取糾正措施或預(yù)防措施。
4.飼養(yǎng)密度。肉鴨網(wǎng)上飼養(yǎng)的適宜密度分別為：0～3日齡40只/平方米、4～7日齡30只/平方米、8～14日齡20只/平方米、15～21日齡15只/平方米、22日齡以后4～5只/平方米。
