一、常用飼料原料
1.能量飼料
(1)玉米 玉米含3%～4.5%的脂肪，消化能高達(dá)14769.52千焦/千克；含7%～9%粗蛋白質(zhì)；缺乏賴氨酸和色氨酸，所以蛋白質(zhì)品質(zhì)差。玉米適口性好，適合于做育肥豬的日糧。玉米在日糧中的含量主要決定它的價格是否高于其他能量飼料。
(2)大麥 飼用大麥消化能約為13054.08千焦/千克，含10%～12%的粗蛋白質(zhì)和6%的粗纖維。大麥含有單寧、β-葡聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其蛋白質(zhì)消化率和適口性。所以大麥不宜用于飼喂仔豬，用于飼喂育肥豬以不超過25克為宜，但它可以改善育肥豬胴體品質(zhì)。大麥應(yīng)該適度磨碎后飼喂。
(3)小麥 小麥大約含14233.97千焦/千克消化能，含約13%的粗蛋白質(zhì)和3%的粗纖維。小麥含消化能、蛋白質(zhì)高，纖維低，對于豬，是優(yōu)于大麥的飼料。小麥不應(yīng)過細(xì)地磨碎，豬不喜歡吃被粉碎得很細(xì)小的小麥。大量使用時，應(yīng)添加戊聚糖酶、植酸酶，以降低環(huán)境污染。同時應(yīng)清除小麥赤霉菌，該菌可引起豬急性嘔吐。全量替代玉米要注意添加生物素，因為小麥生物素利用率較低。用小麥飼喂生長育肥豬，可減少黃脂肪，提高豬肉品質(zhì)。
(4)小麥麩和次粉 小麥麩粗蛋白含量為15%左右，次粉為14%；麩皮消化能為9.38兆焦/千克，次粉為13.77兆焦/千克。麩皮含能低，還有輕瀉功能，對母豬尤其是懷孕母豬具有保健作用，可以防止母豬過肥和便秘。
(5)米糠 米糠為稻谷加工業(yè)的副產(chǎn)品，新鮮的米糠適口性好，含粗蛋白12.9%，消化能為12.31兆焦/千克，是豬很好的能量飼料。新鮮米糠在生長豬日糧中可以添加10%左右，育肥豬30%左右。但米糠用量過多會導(dǎo)致豬肉胴體質(zhì)量下降。由于米糠含有脂肪水解酶和高的不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化酸敗和水解酸敗，導(dǎo)致米糠適口性變差，豬吃了會發(fā)生嚴(yán)重腹瀉。一般建議在豬飼料中添加量控制在15%以下。
其他的能量飼料包括高粱、玉米加工的副產(chǎn)品，如玉米胚芽粕、玉米蛋白粉等。
2.蛋白質(zhì)飼料
(1)豆粕 豬日糧中所用的兩種大豆制品是去皮豆粕(粗蛋白47%～49%)和常規(guī)豆粕(粗蛋白43%)。人工乳及教槽料中豆粕應(yīng)限制使用，因纖維素含量較多，且其中糖類為多糖及寡糖(棉籽糖、水蘇糖)，含量7%左右，仔豬無相應(yīng)的酶分解。建議使用酶制劑增加消化吸收，減少腹瀉。另外，豆類含有胰蛋白酶抑制因子，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率降低，未降解的蛋白質(zhì)經(jīng)糞便排泄，導(dǎo)致環(huán)境氣味問題和地下水污染。此外，還應(yīng)該注意磷的污染。由于豆類含有植酸磷，豬消化道缺乏植酸酶，對植酸磷的利用很低，必須在日糧中添加大量的無機(jī)磷以滿足豬對磷的需求。大量的日糧磷，加上日糧中的植酸磷，導(dǎo)致磷的排泄過多，造成環(huán)境磷污染。所以必須添加植酸酶降低磷的污染。
(2)菜籽粕 菜籽粕是豬日糧中豆粕的一個合適的替代品。它含有34%～38%的蛋白質(zhì)，并且可以按7.5%的添加量用于仔豬，按10%的添加量用于生長豬的日糧，但是在育肥豬和種公豬的日糧中僅作為輔助蛋白質(zhì)飼料使用。菜餅粕含芥子甙，必須經(jīng)脫毒后喂豬。
(3)棉籽(餅)粕 脫殼棉仁粕粗蛋白含量為41%-44%，代謝能為2.4兆卡/千克。一般限量使用，同時補(bǔ)充賴氨酸、鈣。乳仔豬和種豬不宜使用。棉粕中含有游離棉酚，可導(dǎo)致豬中毒，所以應(yīng)脫毒使用。
(4)豌豆 豌豆是粗蛋白(23%)和能量(14225.6千焦/千克)的良好來源。研究證明，作為蛋白來源，在所有豬日糧中，豌豆可以部分或是完全地替代豆粕，并且在總體生產(chǎn)性能上沒有差別。但應(yīng)對豌豆的蛋白質(zhì)含量加以測定，因為其變異范圍為14%～28%。
(5)蠶豆 蠶豆可以作為蛋白質(zhì)來源在豬日糧中使用，因為它含有20%～28%粗蛋白質(zhì)。但它的適口性差，并含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子和單寧，用于豬的日糧效果差。
把蠶豆按15%的比例用于生長育肥豬日糧，按10%的比例用于母豬日糧是可行的。
(6)肉骨粉 肉骨粉是肉品加工的副產(chǎn)品，已經(jīng)被熟制并消毒，是良好的蛋白質(zhì)(50%粗蛋白)、鈣(8%)和磷(4%)的來源。然而，由于其氨基酸不平衡，不應(yīng)將其作為生長豬日糧中惟一蛋白質(zhì)來源。
(7)血粉 血粉中的粗蛋白含量為80%，如果在加工過程中長時間高溫時，可能發(fā)生蛋白質(zhì)變性而降低它的消化率。血粉含有高的賴氨酸，但異亮氨酸缺乏。因此，在日糧中血粉應(yīng)嚴(yán)格控制在日糧的2%左右。
(8)魚粉 魚粉含粗蛋白62%以上，氨基酸之間平衡性好，消化率高，達(dá)90%以上，因而是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，同時又是鈣和磷的良好來源。魚粉外觀呈淡黃色、淺褐色，有特殊的香味，鹽分和沙含量低于1%。使用時應(yīng)該注意識別摻假、變質(zhì)魚粉。
(9)血漿蛋白粉 血漿蛋白粉含粗蛋白70%-78%、賴氨酸6%～7.6%，具有很高的消化率，適口性好，含有免疫蛋白質(zhì)和有益于仔豬腸道的血源性分子。血漿粉在日糧中添加量為2.5%-6%。
(10)乳清粉 乳清粉是制造乳酪時的副產(chǎn)品。乳清粉含乳糖60%以上，蛋白質(zhì)3%—16%。
3.礦物質(zhì)飼料
(1)鈣和磷 鈣的主要來源是石灰石，其含38%的鈣；磷的主要來源是磷酸鈣(含18%鈣和21%磷)和脫氟的磷酸鹽(含32%的鈣和18%磷)。注意這些磷包含高水平的鈣。其他飼料成分，比如肉骨粉、魚粉和奶產(chǎn)品含有大量的鈣和磷，且對動物來說有較高的利用率。相反，谷物和豆粕含有相對低水平的鈣和磷。而且，包含在植物成分中的磷對豬來說僅僅能夠利用1/3。
(2)微量元素 微量元素可以通過商業(yè)維生素礦物質(zhì)預(yù)混料與蛋白質(zhì)添加劑來補(bǔ)充。如果需要額外的礦物質(zhì)，可以由工廠在慣用量基礎(chǔ)上加到預(yù)混料添加劑中。微量元素的來源是無機(jī)鹽，如鐵來自于硫酸亞鐵，銅來自于硫酸銅。微量元素的螯合物是可用的，但是它們的價格很高。
4.維生素飼料
最便宜和最可信的維生素來源是合成維生素。豬日糧中常用的維生素一般由預(yù)混料提供，豬場只是在生產(chǎn)中出現(xiàn)維生素缺乏癥時才添加。
二、優(yōu)質(zhì)原料的選擇
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，為了提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加養(yǎng)豬效益，在配制豬日糧時，一定要注意對原料的選擇。
(1)飼料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值 在選擇原料時一定要注意原料的養(yǎng)分含量，同時也要關(guān)注豬的消化吸收率。例如，血粉含粗蛋白80%，但氨基酸極不平衡，豬的利用率較低，所以要控制用量。另外，豬在不同的生長階段對同一種原料的消化吸收不同。例如，仔豬階段由于仔豬的消化酶系統(tǒng)沒有發(fā)育完整，對植物性蛋白原料(豆粕)中蛋白的消化吸收率很低，易引起下痢，要控制用量，宜以動物性蛋白為主。而對中大豬來講，豆粕則是非常好的蛋白來源。所以日糧配制時一定要有專業(yè)的具有實際經(jīng)驗的營養(yǎng)師來完成。
(2)避免使用適口性差的原料 適口性影響豬的采食量。在實際生產(chǎn)中，經(jīng)常看到豬場對于采購的原料把關(guān)不嚴(yán)，一些發(fā)霉變質(zhì)的原料也被購進(jìn)。由于霉變飼料含有非常高的霉菌毒素，嚴(yán)重影響適口性。如T—2毒素，嚴(yán)重時引起仔豬拒食。
(3)確定合適的使用量 研究表明，任何一種原料，使用量高于或低于一定值時，對豬的生產(chǎn)都有影響。一些飼料超過推薦的使用量，將會影響飼料的適口性(菜粕、棉粕)。
(4)高纖維原料的選擇 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，除母豬日糧可以使用一部分高纖維原料外，其余都必須嚴(yán)格控制使用，否則會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
1.能量飼料
(1)玉米 玉米含3%～4.5%的脂肪，消化能高達(dá)14769.52千焦/千克；含7%～9%粗蛋白質(zhì)；缺乏賴氨酸和色氨酸，所以蛋白質(zhì)品質(zhì)差。玉米適口性好，適合于做育肥豬的日糧。玉米在日糧中的含量主要決定它的價格是否高于其他能量飼料。
(2)大麥 飼用大麥消化能約為13054.08千焦/千克，含10%～12%的粗蛋白質(zhì)和6%的粗纖維。大麥含有單寧、β-葡聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其蛋白質(zhì)消化率和適口性。所以大麥不宜用于飼喂仔豬，用于飼喂育肥豬以不超過25克為宜，但它可以改善育肥豬胴體品質(zhì)。大麥應(yīng)該適度磨碎后飼喂。
(3)小麥 小麥大約含14233.97千焦/千克消化能，含約13%的粗蛋白質(zhì)和3%的粗纖維。小麥含消化能、蛋白質(zhì)高，纖維低，對于豬，是優(yōu)于大麥的飼料。小麥不應(yīng)過細(xì)地磨碎，豬不喜歡吃被粉碎得很細(xì)小的小麥。大量使用時，應(yīng)添加戊聚糖酶、植酸酶，以降低環(huán)境污染。同時應(yīng)清除小麥赤霉菌，該菌可引起豬急性嘔吐。全量替代玉米要注意添加生物素，因為小麥生物素利用率較低。用小麥飼喂生長育肥豬，可減少黃脂肪，提高豬肉品質(zhì)。
(4)小麥麩和次粉 小麥麩粗蛋白含量為15%左右，次粉為14%；麩皮消化能為9.38兆焦/千克，次粉為13.77兆焦/千克。麩皮含能低，還有輕瀉功能，對母豬尤其是懷孕母豬具有保健作用，可以防止母豬過肥和便秘。
(5)米糠 米糠為稻谷加工業(yè)的副產(chǎn)品，新鮮的米糠適口性好，含粗蛋白12.9%，消化能為12.31兆焦/千克，是豬很好的能量飼料。新鮮米糠在生長豬日糧中可以添加10%左右，育肥豬30%左右。但米糠用量過多會導(dǎo)致豬肉胴體質(zhì)量下降。由于米糠含有脂肪水解酶和高的不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化酸敗和水解酸敗，導(dǎo)致米糠適口性變差，豬吃了會發(fā)生嚴(yán)重腹瀉。一般建議在豬飼料中添加量控制在15%以下。
其他的能量飼料包括高粱、玉米加工的副產(chǎn)品，如玉米胚芽粕、玉米蛋白粉等。
2.蛋白質(zhì)飼料
(1)豆粕 豬日糧中所用的兩種大豆制品是去皮豆粕(粗蛋白47%～49%)和常規(guī)豆粕(粗蛋白43%)。人工乳及教槽料中豆粕應(yīng)限制使用，因纖維素含量較多，且其中糖類為多糖及寡糖(棉籽糖、水蘇糖)，含量7%左右，仔豬無相應(yīng)的酶分解。建議使用酶制劑增加消化吸收，減少腹瀉。另外，豆類含有胰蛋白酶抑制因子，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率降低，未降解的蛋白質(zhì)經(jīng)糞便排泄，導(dǎo)致環(huán)境氣味問題和地下水污染。此外，還應(yīng)該注意磷的污染。由于豆類含有植酸磷，豬消化道缺乏植酸酶，對植酸磷的利用很低，必須在日糧中添加大量的無機(jī)磷以滿足豬對磷的需求。大量的日糧磷，加上日糧中的植酸磷，導(dǎo)致磷的排泄過多，造成環(huán)境磷污染。所以必須添加植酸酶降低磷的污染。
(2)菜籽粕 菜籽粕是豬日糧中豆粕的一個合適的替代品。它含有34%～38%的蛋白質(zhì)，并且可以按7.5%的添加量用于仔豬，按10%的添加量用于生長豬的日糧，但是在育肥豬和種公豬的日糧中僅作為輔助蛋白質(zhì)飼料使用。菜餅粕含芥子甙，必須經(jīng)脫毒后喂豬。
(3)棉籽(餅)粕 脫殼棉仁粕粗蛋白含量為41%-44%，代謝能為2.4兆卡/千克。一般限量使用，同時補(bǔ)充賴氨酸、鈣。乳仔豬和種豬不宜使用。棉粕中含有游離棉酚，可導(dǎo)致豬中毒，所以應(yīng)脫毒使用。
(4)豌豆 豌豆是粗蛋白(23%)和能量(14225.6千焦/千克)的良好來源。研究證明，作為蛋白來源，在所有豬日糧中，豌豆可以部分或是完全地替代豆粕，并且在總體生產(chǎn)性能上沒有差別。但應(yīng)對豌豆的蛋白質(zhì)含量加以測定，因為其變異范圍為14%～28%。
(5)蠶豆 蠶豆可以作為蛋白質(zhì)來源在豬日糧中使用，因為它含有20%～28%粗蛋白質(zhì)。但它的適口性差，并含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子和單寧，用于豬的日糧效果差。
把蠶豆按15%的比例用于生長育肥豬日糧，按10%的比例用于母豬日糧是可行的。
(6)肉骨粉 肉骨粉是肉品加工的副產(chǎn)品，已經(jīng)被熟制并消毒，是良好的蛋白質(zhì)(50%粗蛋白)、鈣(8%)和磷(4%)的來源。然而，由于其氨基酸不平衡，不應(yīng)將其作為生長豬日糧中惟一蛋白質(zhì)來源。
(7)血粉 血粉中的粗蛋白含量為80%，如果在加工過程中長時間高溫時，可能發(fā)生蛋白質(zhì)變性而降低它的消化率。血粉含有高的賴氨酸，但異亮氨酸缺乏。因此，在日糧中血粉應(yīng)嚴(yán)格控制在日糧的2%左右。
(8)魚粉 魚粉含粗蛋白62%以上，氨基酸之間平衡性好，消化率高，達(dá)90%以上，因而是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，同時又是鈣和磷的良好來源。魚粉外觀呈淡黃色、淺褐色，有特殊的香味，鹽分和沙含量低于1%。使用時應(yīng)該注意識別摻假、變質(zhì)魚粉。
(9)血漿蛋白粉 血漿蛋白粉含粗蛋白70%-78%、賴氨酸6%～7.6%，具有很高的消化率，適口性好，含有免疫蛋白質(zhì)和有益于仔豬腸道的血源性分子。血漿粉在日糧中添加量為2.5%-6%。
(10)乳清粉 乳清粉是制造乳酪時的副產(chǎn)品。乳清粉含乳糖60%以上，蛋白質(zhì)3%—16%。
3.礦物質(zhì)飼料
(1)鈣和磷 鈣的主要來源是石灰石，其含38%的鈣；磷的主要來源是磷酸鈣(含18%鈣和21%磷)和脫氟的磷酸鹽(含32%的鈣和18%磷)。注意這些磷包含高水平的鈣。其他飼料成分，比如肉骨粉、魚粉和奶產(chǎn)品含有大量的鈣和磷，且對動物來說有較高的利用率。相反，谷物和豆粕含有相對低水平的鈣和磷。而且，包含在植物成分中的磷對豬來說僅僅能夠利用1/3。
(2)微量元素 微量元素可以通過商業(yè)維生素礦物質(zhì)預(yù)混料與蛋白質(zhì)添加劑來補(bǔ)充。如果需要額外的礦物質(zhì)，可以由工廠在慣用量基礎(chǔ)上加到預(yù)混料添加劑中。微量元素的來源是無機(jī)鹽，如鐵來自于硫酸亞鐵，銅來自于硫酸銅。微量元素的螯合物是可用的，但是它們的價格很高。
4.維生素飼料
最便宜和最可信的維生素來源是合成維生素。豬日糧中常用的維生素一般由預(yù)混料提供，豬場只是在生產(chǎn)中出現(xiàn)維生素缺乏癥時才添加。
二、優(yōu)質(zhì)原料的選擇
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，為了提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加養(yǎng)豬效益，在配制豬日糧時，一定要注意對原料的選擇。
(1)飼料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值 在選擇原料時一定要注意原料的養(yǎng)分含量，同時也要關(guān)注豬的消化吸收率。例如，血粉含粗蛋白80%，但氨基酸極不平衡，豬的利用率較低，所以要控制用量。另外，豬在不同的生長階段對同一種原料的消化吸收不同。例如，仔豬階段由于仔豬的消化酶系統(tǒng)沒有發(fā)育完整，對植物性蛋白原料(豆粕)中蛋白的消化吸收率很低，易引起下痢，要控制用量，宜以動物性蛋白為主。而對中大豬來講，豆粕則是非常好的蛋白來源。所以日糧配制時一定要有專業(yè)的具有實際經(jīng)驗的營養(yǎng)師來完成。
(2)避免使用適口性差的原料 適口性影響豬的采食量。在實際生產(chǎn)中，經(jīng)常看到豬場對于采購的原料把關(guān)不嚴(yán)，一些發(fā)霉變質(zhì)的原料也被購進(jìn)。由于霉變飼料含有非常高的霉菌毒素，嚴(yán)重影響適口性。如T—2毒素，嚴(yán)重時引起仔豬拒食。
(3)確定合適的使用量 研究表明，任何一種原料，使用量高于或低于一定值時，對豬的生產(chǎn)都有影響。一些飼料超過推薦的使用量，將會影響飼料的適口性(菜粕、棉粕)。
(4)高纖維原料的選擇 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，除母豬日糧可以使用一部分高纖維原料外，其余都必須嚴(yán)格控制使用，否則會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
