關(guān)鍵詞： 中獸藥；肉雞；生產(chǎn)性能；腸道微生態(tài)結(jié)構(gòu)；藥殘
我國肉雞生產(chǎn)長期以來沿用以疫苗、環(huán)境控制為主體配合化藥、抗菌素的獸醫(yī)防疫體系，其結(jié)果是化學(xué)藥物、激素、抗菌素殘留，對(duì)人類健康和公共衛(wèi)生及肉雞出口生產(chǎn)構(gòu)成了很大的威脅。對(duì)此，我們從2001年9月起在北京的肉雞公司下屬雞場(chǎng)進(jìn)行了上百萬只雞的中藥添加劑與化藥對(duì)比試驗(yàn)，以此解決肉雞的化藥殘留問題，在中獸醫(yī)“治未病”理論指導(dǎo)下探討建立以疫苗、環(huán)境控制為主體配合中藥主動(dòng)防疫、中藥早期治療及中西混合治療的新型獸醫(yī)防疫體系，并以此作為指導(dǎo)中藥進(jìn)入無公害養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用的切入點(diǎn)進(jìn)行推廣，最終提高肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)我們也從中藥對(duì)腸道有益菌群及有害菌群影響的角度，初步探討肉雞在使用中藥制劑后對(duì)腸道微生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，進(jìn)一步揭示中藥的作用機(jī)理。
1 材料與方法
1.1 動(dòng)物分組及飼養(yǎng)條件
選擇相同日齡的艾維茵肉仔雞共4棟，每棟1.1萬只，共計(jì)4.4萬只，其中實(shí)驗(yàn)雞群2棟，對(duì)照雞群2棟。飼養(yǎng)條件為全進(jìn)全出制地面平養(yǎng)舍，常規(guī)飼養(yǎng)。舍內(nèi)密閉，防鼠害，飼料由該公司飼料廠提供。
1.2 中藥添加劑
北京錦繡大地風(fēng)華獸藥有限公司按GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的滅呼散、腸菌清及瘟毒清純中藥添加劑。其中滅呼散主要成分：金銀花、連翹、板藍(lán)根、桔梗等。腸菌清主要成分：黃連、敗醬、熟大黃、厚樸、白頭翁等。瘟毒清主要成分：金銀花、連翹、黃芩、黃連、白頭翁等。添加劑量為1‰。
1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定
按照大群生產(chǎn)常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定，主要指標(biāo)為存欄數(shù)、采食量、出欄體重等，計(jì)算成活率、死淘率、料肉比、獸藥添加成本。
1.4 微生物培養(yǎng)
肉雞出欄時(shí)每組隨機(jī)抽取6只，用于中藥對(duì)腸道微生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響試驗(yàn)。測(cè)定雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸球菌、腸桿菌等四種腸道主要有益有害菌種菌落數(shù)量，并進(jìn)行比較。其中雙歧桿菌厭氧培養(yǎng)，特定培養(yǎng)基為PTYG、BBL和MRS三種培養(yǎng)基；乳酸桿菌采用好氧培養(yǎng)，特定培養(yǎng)基為MRS和改良MRS；腸球菌在疊氮鈉-結(jié)晶紫-七葉苷瓊脂培養(yǎng)基分別厭氧和好氧培養(yǎng)；大腸桿菌在EMB(伊紅美蘭瓊脂培養(yǎng)基)培養(yǎng)基平板培養(yǎng)。
1.5 采樣及處理
肉雞宰殺后， 無菌采集直腸腸道內(nèi)容物，混合后分別經(jīng)對(duì)數(shù)稀釋， 在特定培養(yǎng)基培養(yǎng)。稱取混合后的腸道內(nèi)容物1g，置于預(yù)先配置好的裝有9 ml無菌稀釋液的試管中形成10-1稀釋，震蕩均勻后從10-1稀釋液中吸取1 ml加入到第2支裝有9 ml稀釋液的試管中形成10-2稀釋， 依次類推稀釋到10-8， 然后分別選擇3個(gè)稀釋度各1 ml倒平板， 每個(gè)稀釋度重復(fù)3次， 而后置于恒溫恒濕培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24～48 h。待菌落長出后選擇菌落在30～300之間的稀釋度計(jì)數(shù)并隨機(jī)挑取30個(gè)單菌落作形態(tài)觀察和生理特性鑒定，并進(jìn)一步確定各類菌的數(shù)量(雙歧桿菌采用厭氧滾管培養(yǎng)計(jì)數(shù))。1.6農(nóng)藥殘留檢測(cè)
將滅呼散、瘟毒清、腸菌清送中國農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)學(xué)院農(nóng)藥殘留分析與環(huán)境毒理研究室，分別通過添加回收率測(cè)定和雙柱雙檢測(cè)器檢測(cè)樣品中六六六和敵敵畏農(nóng)藥殘留。
1.7 獸藥殘留物測(cè)定
肉雞出 后從試驗(yàn)組中隨機(jī)抽取肉雞雞胸脯部位5kg，送農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)鉛、砷、汞、六六六、DDT和揮發(fā)性鹽基氮的殘留。并從實(shí)驗(yàn)組隨機(jī)抽取肉雞15只，取全肝送由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院國家獸藥安全評(píng)價(jià)中心通過高效液相色譜法檢測(cè)磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺地索辛、磺胺甲氧嗪、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺喹噁啉等7種磺胺藥的殘留(檢測(cè)限為005mg/kg)。
2 結(jié)果與討論
2.1 中獸藥對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響?yīng)?br/>結(jié)果見表1。從表中看到，出欄平均體重試驗(yàn)組比對(duì)照組增加01 kg，出欄率增加532%，料肉比相關(guān)不大。
表 1 中獸藥對(duì)20日齡后肉雞生產(chǎn)性能的影響
組別(棟)試驗(yàn)雞數(shù)/只出欄率/%平均體重/kg 料肉比
試驗(yàn)組(2)11071 98.83 2.119 2.09
試驗(yàn)組(4) 1078892.67 1.668 2.10
平均值95.751.8902.10
對(duì)照組(1) 1092392.681.7932.03
對(duì)照組(3)1090288.191.7842.13
平均值90.43 1.7902.10
2.2中獸藥對(duì)死亡率和發(fā)病率的影響?yīng)?br/>結(jié)果見表2。
由表2可以看出，20日齡以后，第2棟死亡數(shù)130只，死亡率最低，為1.1%。第4棟的死亡率居中，為7.3%。
表 2 中獸藥對(duì)20日齡肉雞死亡率、發(fā)病率的影響
組別(棟)20日齡存欄/只 20日齡后死亡率/只 20日齡后死亡率%
試驗(yàn)組(2) 11071 130 1.174
試驗(yàn)組(4) 10788 791
平均值10930 461 4.213
對(duì)照組(1) 10923 800 7.324
試驗(yàn)組(3) 10902 128711.810
平均值10913 10449.562
2.3 中獸藥對(duì)腸道微生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響?yīng)?br/> 結(jié)果見表3。由表3可以看出，中藥組和化藥組相比，其中雙歧桿菌在三種不同培養(yǎng)基中厭氧培養(yǎng)，菌落數(shù)中藥組分別約是化藥組的1.76、1.20、1.26倍(P＜0.05)；乳酸桿菌在兩種不同培養(yǎng)基中好氧培養(yǎng)菌落數(shù)中藥組分別約是化藥組的3.96、9.42倍(P＜0.01)；大腸桿菌在EMB培養(yǎng)基中培養(yǎng)，菌落數(shù)化藥組約是中藥組的1.61倍(P＜0.01)。腸球菌數(shù)差異不顯著。腸球菌屬也屬于乳酸菌，雖然有顯著差異，但其增加的幅度沒有乳桿菌大，說明中藥組可顯著調(diào)節(jié)肉雞腸道的微生態(tài)平衡，使有益菌尤其是乳酸菌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
表 3 中獸藥對(duì)腸道微生物的影響
目前在腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)方面，一般微生物的優(yōu)勢(shì)種群，最突出的如乳桿菌，包括保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌，還有嗜熱鏈球菌、糞鏈球菌及雙歧桿菌等，通過微生物奪氧及有益菌在消化道內(nèi)附著定植和對(duì)營養(yǎng)素的競(jìng)爭，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群趨于正常化，抑制致病菌和有害菌的生長；其次微生物的代謝可產(chǎn)生有機(jī)酸，降低動(dòng)物腸道pH值，殺死不耐酸的有害菌；產(chǎn)生溶菌酶、過氧化氫等物質(zhì)，可殺害潛在的病原菌；產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可以抑制腸內(nèi)胺和氨的產(chǎn)生；產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，有利于物質(zhì)的分解；合成B族維生素、氨基酸、未明促生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)；益生菌的細(xì)胞壁上存在著肽聚糖等刺激腸道的免疫細(xì)胞而增加局部免疫抗體，增強(qiáng)機(jī)體抗病力。從這些意義上講，肉雞在經(jīng)過一段時(shí)間飼喂后，可使其在腸道微生物結(jié)構(gòu)上趨于明顯改觀，集中體現(xiàn)在對(duì)生產(chǎn)性能的促進(jìn)作用。
2.4 中獸藥中農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果
六六六在滅呼散、腸菌清中添加的平均回收率在88.6%～101.6%。在樣本編號(hào)WO1Q0626001和WO1Q626002的滅呼散、腸菌清樣品中未檢出六六六農(nóng)藥殘留。用雙柱雙檢測(cè)器檢測(cè)樣品編號(hào)WO1Q0626001和WO1Q62002的滅呼散、腸菌清樣品中敵敵畏在ppb級(jí)痕量，均符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
2.5 獸藥殘留檢測(cè)結(jié)果
結(jié)果表明飼喂滅呼散、腸菌清兩種中草藥制劑的肉雞的胸肌中重金屬、農(nóng)藥、抗生素的殘留量均符合標(biāo)準(zhǔn)。其中鉛殘留量小于0.5mg/kg、砷小于0.05 mg/kg、揮發(fā)性鹽基氮為6.89 mg/g，小于標(biāo)準(zhǔn)(15mg/g)，而汞、六六六、DDT均未檢出。磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺地索辛、磺胺甲氧嗪、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺喹噁啉等7種常作為添加劑飼用的抗菌和殺蟲藥在雞肝中均未檢出。可見中草藥飼料添加劑飼喂肉雞，其產(chǎn)品中重金屬、農(nóng)藥、抗生素的殘留量均符合標(biāo)準(zhǔn)，不存在殘留問題，是很好的綠色飼料添加劑。
2.6 應(yīng)用中獸藥后的經(jīng)濟(jì)效益比較
由表4可以看出，從經(jīng)濟(jì)效益看，以平均值比較，實(shí)驗(yàn)平均獲利1.46元/只，對(duì)照組0.83元/只，實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組每只多獲利0.65元，提高了78.31%。其中實(shí)驗(yàn)組的第2棟最高，每只雞獲利2.64元，但同為試驗(yàn)組第4棟由于在試驗(yàn)開始時(shí)雞群整體素質(zhì)較差，發(fā)病后提前4天出欄，經(jīng)濟(jì)效益較差。對(duì)照組的第1棟獲利1.18元。從生產(chǎn)成本上看，實(shí)驗(yàn)組平均7.745元/kg，成本平均降低0.19元/kg，降低2.4%。僅此一項(xiàng)，即可在相同情況下，多創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益7572.26元。
表420 日齡后經(jīng)濟(jì)效益比較
組別 棟號(hào)出欄 日齡 毛利 元/棟 元/只 總支出/元 生產(chǎn)成本/元·kg1藥費(fèi)/元·只-1
試驗(yàn)組243288502.637 165853.57.160.26
試驗(yàn)組4392839 0.284137230.9 8.230.45
平均值 4115844.51.461151542.2 7.700.36
對(duì)照組1 40 11964 1.182 140504.47.740.39
試驗(yàn)組3 414639 0.483139420.6 8.130.41
平均值 40.58301.5 0.833 139962.57.940.40
3 結(jié)論
在肉雞生產(chǎn)場(chǎng)使用中獸藥在理論及實(shí)踐中是可行的，尤其是面對(duì)當(dāng)今嚴(yán)格的藥殘檢測(cè)及復(fù)雜的疫情。尚需根據(jù)各場(chǎng)具體情況合理搭配使用，并結(jié)合疫苗的生物防治及嚴(yán)格的環(huán)境消毒共同建立新型獸醫(yī)防疫體系。
3.1中獸藥的預(yù)防用藥可充分發(fā)揮中草藥治未病的優(yōu)勢(shì)，提高肉雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)生新城疫后，使用瘟毒清對(duì)第4棟的治療，有推遲發(fā)病、減輕發(fā)病癥狀的作用。
3.2中藥組與化藥組相比，發(fā)病率、死亡率下降了55.94%、生產(chǎn)成本降低了0.19元/kg，經(jīng)濟(jì)效益提高了78.31%。達(dá)到了預(yù)期的目的。
3.3中藥能顯著調(diào)節(jié)肉雞腸道的微生態(tài)平衡，可以極顯著降低有害菌大腸桿菌的數(shù)量和極顯著增加有益菌乳桿菌的數(shù)量，并可在一定程度上增加雙歧桿菌的數(shù)量。
3.4通過使用中藥前后對(duì)中藥產(chǎn)品及畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留及抗生素、重金屬的監(jiān)測(cè)表明，使用中獸藥產(chǎn)品作為肉雞生產(chǎn)的藥物添加劑可滿足無公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，值得推廣。