脂肪是動物機體必需的營養(yǎng)成分，也是提高配合飼料中能量水平的理想補充料。經(jīng)過40多年的不斷研究，脂肪對早期斷奶仔豬的作用效果，普遍有了全面的認識。在實踐中，添加脂肪成為生產(chǎn)高檔仔豬配合料不可缺少的成分。早期斷奶仔豬日糧中添加脂肪的目的主要有兩方面：一是因為斷奶仔豬消化道容積小，采食量少，這一能量水平不能滿足仔豬快速生長的需要，必須提高日糧中的能量濃度，而添加脂肪是最有效的措施；二是為改善飼糧的品質(zhì)和適口性，尤其是在仔豬開食料和斷奶后前兩周的日糧中添加脂肪，能提高制粒效果，控制粉塵及使仔豬愛吃。提高早期斷奶仔豬對脂肪的消化率主要措施有：1．添加卵磷脂，促進脂肪乳化。據(jù)報道，母乳脂肪中有90％以上可被仔豬利用，主要是母乳中含有卵磷脂和仔豬分泌的膽汁酸鹽共同作用，使脂肪保持乳化狀態(tài)。然而剛斷奶仔豬膽汁分泌降低，不能釋放足量的膽汁酸乳化脂肪，所以需要添加卵磷脂乳化脂肪。Desouza等(1995)用3周齡斷奶、平均體重6.5公斤的仔豬試驗表明，添加卵磷脂可提高消化率5.2％；張庚華(1998)也報道，使用卵磷脂可使斷奶仔豬日增重提高2.8％，飼料利用率提高2.3％；Jones等(1992)在含10％牛脂的飼糧中加O.5％的卵磷脂，明顯改善21日齡斷奶仔豬前兩周的增重及采食量，而對斷奶后3－5周的生長性能無明顯的影響。這說明隨著斷奶后日齡的增加，膽汁分泌逐漸增加，對外源性乳化劑的需要減少；該作者同年還報道，用豆油、牛脂、豬脂、椰子油加占添加脂肪10％的卵磷脂，結(jié)果卵磷脂提高牛脂肪消化率，不提高豆油、椰子油和豬油的消化率。因為植物來源的豆油、椰子油含不飽和脂肪酸，易形成脂肪微粒而被消化吸收，因此，從總體上講，添加卵磷脂可提高脂肪的消化率，但效果隨著脂肪來源不同而有明顯的差異。2．使用混合脂肪。Thaler等(1998)報道，豆油與椰子油混合使用，豬的增重更快、飼料效率更高；Li等(1990)在21日齡斷奶仔豬日糧中將豆油與椰子油混合飼喂仔豬，結(jié)果混合油比單獨飼喂者仔豬小腸絨毛長度更長，并且降低了腺窩深度。因而有人根據(jù)不同脂肪來源對仔豬飼料報酬、增重等指標的影響效果，建議按下列順序選擇脂肪種類：椰子油＋豆油(1：1)＞椰子油＞椰子油＋玉米油(1：1)＞豆油＞玉米油＞豬油(吳世林等)或動物性脂肪與植物性脂肪按2：3的比例混合使用(張鏞，1986)。3．銅與脂肪配合作用。Dove等(1992)、Goini(1992)發(fā)現(xiàn)，高劑量銅在仔豬日糧中對脂肪利用有作用。在250毫克／公斤銅的日糧中添加動物油脂2.5％－5％，可提高仔豬斷奶后2周內(nèi)和4周內(nèi)的日增重(Dove等，1992)，孫素玲(1996)的試驗也具有相似的結(jié)論。高銅與脂肪合用能改善仔豬生產(chǎn)性能的機理，可能與高銅具有緩解應激，提高堿性磷酸酶和消化酶的活性有關。總之，在早期斷奶仔豬日糧中添加脂肪是必需的，但添加時應以混合脂肪，尤其是椰子油與豆油1：1的比例混合添加效果較好。同時，要并同添加卵磷脂、高銅等添加劑，以提高脂肪的使用效果。