一般情況下生產中使用的雞胚為10～11日齡雞胚，即將種蛋放入孵化器內孵化10～11d。孵化過程的技術并不高，但工作要細致。孵化有四個關鍵點：溫濕度、翻蛋、通風和衛(wèi)生，只有抓好孵化過程的管理，才能保持較高的孵化水平。

　　1、溫濕度

　　一般情況下，由蛋戶送來的種蛋都保持在常溫。而雞胚是一個變溫的生物體，自己不能獨立維持體溫。因此，入孵種蛋的最佳溫度為37.8℃，過高或過低的溫度對孵化率均有很大影響。并且在濕度低的條件下孵化，胚胎死亡多。由于孵化器的溫濕度是自動控制的，所以在溫濕度管理上要把握好一個原則即制定最優(yōu)溫濕度組合，一般情況下溫度設定在38℃、濕度設定在55％。

　　2、翻蛋

　　翻蛋的目的是要使種蛋中的胚胎定期改變方位，防止胚胎與蛋殼粘連，同時使種蛋受熱較均勻。現(xiàn)代孵化器翻蛋均設為定時自動，一般每2h翻蛋一次，翻蛋以轉45度為宜，人為因素很小。但每天要進行檢查翻蛋次數(shù)，以保證翻蛋正常運轉。

　　3、通風

　　現(xiàn)代孵化器均安有排風管道，結構必須符合要求。每天檢查通氣孔是否全部打開，風扇轉動、轉速是否正常、穩(wěn)定。

　　4、衛(wèi)生

　　衛(wèi)生狀況在孵化環(huán)節(jié)中非常重要且受人為因素影響最大，平時對各個角落要仔細檢查。孵化器內每孵化一批種蛋必須徹底清掃干凈，然后用消毒液噴灑并用水沖洗干凈，最后將孵化器內加熱到27℃，濕度達80%左右，用4倍濃度福爾馬林熏蒸30min.孵化用具也必須定期清洗消毒。

　　除此之外，孵化時種蛋放置的位置很重要。因為在下一個生產環(huán)節(jié)中要求氣室沖上，所以入孵時一定要把種蛋的大端朝上擺放。

　　綜上所述，影響孵化過程的因素很多，技術管理人員要經常對孵化效果進行總結，不斷總結經驗，即要重視關鍵點，又不能忽視日常工作。所謂細節(jié)決定成敗，這一點在孵化方面體現(xiàn)的淋漓盡致。