養(yǎng)鵝業(yè)要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，迫切需要有養(yǎng)鵝龍頭企業(yè)按市場(chǎng)需求帶動(dòng)、指導(dǎo)、扶持農(nóng)民從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。建立行之有效的生產(chǎn)和銷售體系，具備足夠的規(guī)模，建立良種繁育基地，進(jìn)行規(guī)模化、集約化生產(chǎn)則是必經(jīng)之路。
    1 配套設(shè)施
    1.1 生產(chǎn)場(chǎng)地的規(guī)劃 集約化飼養(yǎng)可采用放牧結(jié)合補(bǔ)飼、圈養(yǎng)或舍飼的飼養(yǎng)方式。生產(chǎn)場(chǎng)地可根據(jù)企業(yè)自身?xiàng)l件和實(shí)際情況進(jìn)行規(guī)劃，建造實(shí)用和功能齊全的種鵝場(chǎng)，包括育雛舍、育成舍、種鵝舍、水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、糞池、尸池，以及其他需要的配套設(shè)施（如實(shí)驗(yàn)室、隔離舍等），同時(shí)配備各種生產(chǎn)用具。規(guī)劃時(shí)，首先應(yīng)注意有利于防疫的布局，各生產(chǎn)功能區(qū)和全場(chǎng)圍護(hù)結(jié)構(gòu)及防疫設(shè)施應(yīng)齊全，最好選擇有自然隔離防疫條件的場(chǎng)址，建造圍墻或種植防護(hù)林帶，配備出入口消毒設(shè)施（消毒池、消毒室等）。建造鵝舍時(shí)應(yīng)注意夏季的防暑降溫和冬春季節(jié)的防寒保暖。鵝舍一般應(yīng)依水而建，座向需朝南或東南向;墻體可只建墻基，高度60cm左右，再圍上活動(dòng)防寒布，即可達(dá)到上述目的。
    1.2 種草養(yǎng)鵝 規(guī)模化、集約化養(yǎng)鵝時(shí)數(shù)量多，僅靠野生牧草無(wú)法滿足其需要，并且其衛(wèi)生及質(zhì)量也無(wú)保證。因此，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模種植適合鵝食用的牧草，如秋季種植黑麥草可供留種雛鵝和種鵝食用，而夏季則適宜種植雜交狼尾草、墨西哥玉米草、象草等供后備鵝和種鵝食用。一般牧草產(chǎn)量75～125t/公頃，5～8t牧草可喂100只以上種鵝;而種植黑麥草在管理良好和施肥充足的情況下可收割4～5次，一個(gè)生產(chǎn)年度中有計(jì)劃地進(jìn)行合理分批飼養(yǎng)，平均每畝（1/15公頃）可供300只左右的種雛鵝食用。
    2 飼養(yǎng)管理
    2.1 種鵝生長(zhǎng)期的培育 10周齡以前為種鵝的生長(zhǎng)期，其培育過(guò)程雖與肉鵝的飼養(yǎng)大致相同，但又有區(qū)別。肉鵝強(qiáng)調(diào)生長(zhǎng)速度以達(dá)到盡快上市的目的，而種用雛鵝則必須培育成具有較好繁殖力、適合于種用的體況。將春孵鵝留為種用，性成熟時(shí)間為6～7個(gè)月，種鵝剛好在9月初約為220～240日齡時(shí)開(kāi)產(chǎn)。此時(shí)留種，正值氣溫適宜，青料豐富，為雛鵝的培育提供了良好的環(huán)境條件，有利于雛鵝的生長(zhǎng)發(fā)育，生產(chǎn)成本較低，春孵鵝本身及其后代的產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋等生產(chǎn)性能均表現(xiàn)較好。
    育雛前期（3周齡內(nèi)）采用網(wǎng)上飼養(yǎng)效果較好，衛(wèi)生條件、成活率、飼養(yǎng)密度、育雛舍利用率、生產(chǎn)成本等都優(yōu)于地面飼養(yǎng)。3周齡后雛鵝各系統(tǒng)機(jī)能有所提高時(shí)可采用地面飼養(yǎng)，在中雛期應(yīng)鋪上墊料。進(jìn)雛前應(yīng)準(zhǔn)備好育雛舍，包括全面消毒，配齊工具、飼料、保溫設(shè)施等，并在進(jìn)雛前試溫。
    為保證種鵝質(zhì)量和育雛成績(jī)，必須嚴(yán)格選擇留種雛鵝，把好第一關(guān)。選擇符合品種特征的健雛，出殼時(shí)間要正常，活力好，眼有神，被毛有光澤，臍部收縮良好，握在手中掙扎有力，感覺(jué)有彈性。一般雛鵝比種鵝計(jì)劃多留20%左右，以供選擇，公母比例為1∶4。
    留種雛鵝應(yīng)盡快運(yùn)至育雛舍，進(jìn)行初次飲水調(diào)教，俗稱開(kāi)飲。第1周飲水中需加入復(fù)合維生素，必要時(shí)加入抗菌藥物。剛出殼雛鵝可用全價(jià)配合雛鵝料撒在墊布上任其采食，第2日起在飼料中混入適量青料投喂，牧草切成0.2～0.5cm長(zhǎng)，隨著日齡的增加而逐漸放長(zhǎng)牧草長(zhǎng)度和增加青料量。
    根據(jù)鵝的生長(zhǎng)規(guī)律，舍飼鵝在4～5周齡，放牧鵝在6～7周齡的日增重最高，達(dá)到生長(zhǎng)高峰。營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)其生長(zhǎng)速度有較大影響，前期生長(zhǎng)較快必須供給足量和營(yíng)養(yǎng)水平較高的日糧，使其發(fā)揮最大的生長(zhǎng)潛力。中后期是羽毛和骨架迅速生長(zhǎng)階段，第6周時(shí)，當(dāng)主翼羽長(zhǎng)至3.3cm后，容易向外翹出，成熟后影響配種，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制日糧，防止主翼羽生長(zhǎng)過(guò)度，精料控制在200g/（只·天）左右。7周齡時(shí)腹部新羽長(zhǎng)齊可不用墊料，8周齡起加大精料量，盡快促進(jìn)新羽生長(zhǎng)，機(jī)體得到充分發(fā)育，滿足選種需要。
    2.2 后備鵝的飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)至11周齡，鵝群新羽基本長(zhǎng)齊，進(jìn)行第二次選種。選擇健康、生長(zhǎng)發(fā)育快、體型巨大勻稱、外貌特征符合品種特征的留種。體型、體重大，早期生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，是肉用種鵝選擇的重要指標(biāo)。留種數(shù)量在符合品種特征的基礎(chǔ)上多留10%左右，以供第3次選種。同時(shí)公母分群飼養(yǎng)，以后公鵝在各個(gè)飼養(yǎng)階段要投喂的精料比母鵝多出10%～20%，使公鵝始終保持良好的體況，以保證其體成熟和性成熟，提高配種能力。12周齡時(shí)，鵝群進(jìn)行第2次換羽，需1個(gè)月左右。在換羽期至限飼期這一階段，后備鵝骨架、被羽等身體各系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，體重繼續(xù)增加，仍有較高的營(yíng)養(yǎng)需求，但又不能投喂過(guò)量的日糧，以免導(dǎo)致過(guò)肥、早熟、浪費(fèi)飼料。11周齡逐步減少精料量至250g/（只·天）左右，混合粗料，包括青料和谷殼，早晚各喂1次。部分谷殼作為填充料，使鵝吃飽，擴(kuò)大消化道容積，訓(xùn)練其耐粗飼能力，為進(jìn)入限飼期做準(zhǔn)備。
    第2次換羽基本完成時(shí)，即100～120日齡，后備鵝進(jìn)入限飼期，這是保證種鵝保持較高繁殖力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。限飼目的是控制后備鵝的生長(zhǎng)，使體重輕度下降，抑制體脂尤其是腹部脂肪的堆積，同時(shí)也促進(jìn)生殖系統(tǒng)的充分發(fā)育，改善原來(lái)個(gè)體間發(fā)育的差異，使鵝群能夠同步發(fā)育，適時(shí)整齊開(kāi)產(chǎn)。限飼方法主要有：一種以放牧為主，在草質(zhì)良好的牧地少補(bǔ)或不補(bǔ)精料，視具體情況而定;另一種是舍飼，每日2次，上午投飼牧草，下午投飼配合日糧（精料混合谷殼而成），精料用1周時(shí)間過(guò)渡到140～150g/（只·天），再配人谷殼作為填料喂飽，谷殼為精料量60%左右。無(wú)論采取何種限飼方法，每周末必須分析限飼效果，調(diào)整下周飼養(yǎng)計(jì)劃。限飼要徹底而不過(guò)度，防止體重過(guò)度下降出現(xiàn)不良作用和死、淘鵝過(guò)多。限飼期間應(yīng)注意觀察鵝群，如出現(xiàn)呆立、頸彎、翅下垂、體重過(guò)輕的個(gè)別弱鵝，需及時(shí)挑出精心喂養(yǎng)至恢復(fù)后放回大群或及時(shí)淘汰。一般在限飼末期進(jìn)行人工強(qiáng)制換羽，拔出主翼羽、副主翼羽、尾羽和腋下羽毛，促進(jìn)第3次換羽整齊進(jìn)行，提高開(kāi)產(chǎn)時(shí)的整齊度。夏至和小暑時(shí)節(jié)分別對(duì)公母鵝強(qiáng)制換羽，約170～180日齡。拔羽前根據(jù)限飼效果，有時(shí)需繼續(xù)減少補(bǔ)料量甚至停喂1周使羽毛枯萎。強(qiáng)制換羽后，逐漸增加補(bǔ)料量，促進(jìn)新羽生長(zhǎng)，恢復(fù)體質(zhì)。做法是將配合日糧中精料含量提高以及將精料改為含粗蛋白14%～15%、代謝能10.9～11.3MJ/kg的種鵝料。
    2.3 種鵝的飼養(yǎng)管理 良好的飼養(yǎng)管理是種鵝繁殖力的重要保證。后備鵝飼養(yǎng)至預(yù)產(chǎn)期，發(fā)育充分、體質(zhì)健壯、被毛密實(shí)有光澤、第二性征明顯，有利于第3次選種和產(chǎn)前定群。入選種公鵝是否優(yōu)秀，對(duì)于種蛋受精率起決定性作用。優(yōu)秀公鵝表現(xiàn)昂首闊步、叫聲洪亮、頭大額寬、肉瘤發(fā)達(dá)端正、喙不過(guò)長(zhǎng)、眼有神、頸粗大、體大健壯、體軀呈方形，各部勻稱、脛長(zhǎng)、腳粗大且間距寬;母鵝表現(xiàn)母性好、溫馴、體態(tài)豐滿、面部清秀、頸不過(guò)短、胸深腰腹闊、被毛緊密有光澤。將入選種鵝分成每群120只左右，飼養(yǎng)效果較好，又便于管理，公母比為1∶5～6。
    種鵝飼養(yǎng)方式為日喂2次的配合日糧，種鵝料營(yíng)養(yǎng)水平為粗蛋白16%～17%，代謝能11.3MJ/kg左右。日糧精料增至250～300g/（只·天）;公鵝料300～350g/（只·天）。
    種鵝每年產(chǎn)3～4巢蛋，當(dāng)種鵝群在每巢的產(chǎn)蛋高峰時(shí)，因產(chǎn)完一巢蛋的抱窩鵝增多，采食量下降至200～220g/（只·天），此時(shí)應(yīng)減少投料量，隨著醒抱鵝的增多而逐步恢復(fù)投料量。
    產(chǎn)蛋期間，縮短母鵝就巢時(shí)間對(duì)提高產(chǎn)蛋量有明顯作用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)母鵝有戀巢表現(xiàn)時(shí)，及時(shí)將其隔離1～2周，只供給飲水和青料，判斷其醒抱后，前3天喂少量配合糧，使其恢復(fù)消化功能再放回大群。
    2.4 休產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理 種鵝產(chǎn)蛋期為7～8個(gè)月，飼養(yǎng)至翌年4月下旬時(shí)母鵝開(kāi)始停產(chǎn)，公鵝配種能力降低，受精率下降，羽毛枯萎，進(jìn)入休產(chǎn)期。此期的飼養(yǎng)目的是消耗母鵝體脂和降低飼養(yǎng)成本，選擇和淘汰種鵝，補(bǔ)充后備鵝。在最后一巢的產(chǎn)蛋高峰后，需減少配合日糧的精料含量。至4月底產(chǎn)蛋完全停止，精料含量減至140～150g/（只·天），只投喂1次配合日糧，以放牧或投飼牧草為主。
    2.5 日常飼養(yǎng)管理應(yīng)注意的問(wèn)題
    2.5.1 保持種鵝生產(chǎn)場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，至少每天應(yīng)清糞1次。
    2.5.2 放牧和舍飼投喂時(shí)，應(yīng)在早晨和傍晚鵝采食積極性較好時(shí)進(jìn)行。投喂時(shí)應(yīng)有足夠的槽位，使鵝采食均勻。
    2.5.3 雛鵝防寒保暖時(shí)應(yīng)兼顧通風(fēng)換氣，并在14～21日齡左右教其洗浴。
    2.5.4 后備鵝限飼期體質(zhì)相對(duì)較差，應(yīng)注意加強(qiáng)管理，防止中暑、雨淋等應(yīng)激。
    2.5.5 種鵝配種時(shí)多在早晨和傍晚于水中進(jìn)行，因此應(yīng)為其提供有利時(shí)機(jī)和良好的環(huán)境條件。注意公鵝的配種能力，發(fā)現(xiàn)個(gè)別下降時(shí)及時(shí)采取措施或更換。
    2.5.6 為保證種蛋受精率和減少污染，應(yīng)勤撿蛋，撿蛋次數(shù)4～5次/日。
    3 疫病防治
    疫病的防治與飼養(yǎng)管理是一個(gè)有機(jī)統(tǒng)一體，直接影響種鵝飼養(yǎng)管理的效果。種鵝場(chǎng)需建立嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度，嚴(yán)格地實(shí)施各項(xiàng)常規(guī)防疫措施，制訂合理的免疫程序，密切注意疫病流行動(dòng)態(tài)，真正做到防重于治。對(duì)鵝影響大的主要是幾種傳染病：小鵝瘟、鵝副黏病毒病、禽流感、大腸桿菌病等。小鵝瘟和鵝副黏病毒病在行業(yè)中已得到有效控制，在1日齡接種抗小鵝瘟血清0.5ml/只，14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗1羽份/只，開(kāi)產(chǎn)前接種中毒疫苗2～3羽份/只;在20～30日齡接種鵝副黏病毒疫苗1羽份/只，開(kāi)產(chǎn)前接種2～3羽份;在2～4周齡接種禽流感疫苗0.5ml/只，每3個(gè)月加強(qiáng)免疫一次，每次1ml/只。大腸桿菌病在目前雖較棘手，但它是一種條件性致病菌，平時(shí)要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，完善疫病防治措施，發(fā)病時(shí)可通過(guò)藥敏試驗(yàn)選用敏感藥物進(jìn)行治療。