一、灘涂養(yǎng)殖
　　把蟶苗播種在潮間帶灘涂上進(jìn)行養(yǎng)殖稱為灘涂養(yǎng)殖。它具有操作簡(jiǎn)單、投資省、成本低、收益大等特點(diǎn)。其養(yǎng)殖方法主要有養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇與建造、播種放養(yǎng)、埕間管理以及移植等幾個(gè)環(huán)節(jié)。

　　1.場(chǎng)地選擇

　　應(yīng)選擇內(nèi)灣或河口附近經(jīng)常有淡水注入的灘涂。灘涂略有傾斜，涂面平坦，面積廣闊；海水漲落迅速，退潮后灘涂不積水；潮流暢通，若靠近港灣，風(fēng)平浪靜更好；養(yǎng)殖潮區(qū)可在中、低潮區(qū)，大小潮都能淹滿和干露，每潮干露不超過(guò)4小時(shí)～5小時(shí)；軟泥和泥沙混合底質(zhì)均適宜，但底質(zhì)最佳結(jié)構(gòu)是表層3厘米～5厘米軟泥，中層20厘米～30厘米沙泥混合，底層是沙或泥；水質(zhì)無(wú)污染，比重1.005～1.020，水溫10℃～30℃。

　　2.蟶埕建造與整理

　　養(yǎng)蟶場(chǎng)地稱為蟶埕或蟶田。蟶埕的建造因地而異，整埕也有精細(xì)和粗放之分。

　　(1)蟶埕建造

　　選擇好場(chǎng)地以后，先劃定埕地，埕地大小通常為350平方米～1300平方米，然后進(jìn)行筑堤建埕。筑堤有土堤和芒堤兩種方式：土堤適用于風(fēng)浪較小的軟泥沙質(zhì)蟶埕，在蟶埕的四周筑成農(nóng)田埂，堤高35厘米左右，為便于生產(chǎn)操作，將整片蟶埕劃分成一塊塊小畦，畦寬5米～7米，畦間開(kāi)小溝可排水或作為人行道。芒堤適用于河口地帶沙質(zhì)埕地，是由芒萁和泥沙筑成的，形狀有圍芒堤和“人”字芒堤兩種，圍芒堤適于流水急的地方，堤寬50厘米，芒萁露出土面10厘米～15厘米，直芒堤與潮流方向成10°～30°交角，與橫芒堤成45°交角；“人”字芒堤適于潮流不急的養(yǎng)殖區(qū)，芒堤只筑在堤面高的一頭，呈“人”字形。埕堤建成后，在蟶埕四周必須挖掘水溝，水溝寬、深據(jù)埕面大小和水流緩急而定，如面積大，水流緩的埕地，溝要開(kāi)得寬而深些。

　　(2)蟶埕整理

　　一般軟泥底質(zhì)整埕較為粗放，經(jīng)過(guò)鋤耙整平便可播種養(yǎng)殖，但沙泥混合的底質(zhì)，要求精耕細(xì)作，經(jīng)過(guò)翻土、耙土和平埕等步驟：翻土，放養(yǎng)前一星期，把埕地底層泥土翻起20厘米～30厘米，使上下層泥土混合，除去貝殼等雜物；耙土，用四齒耙將土塊搗碎，并用鐵耙把泥土耙爛、耙平；平埕，用土板或寮板把蟶埕壓實(shí)抹光。平埕時(shí)先重后輕，由埕面兩邊往中央壓成公路形，中間高兩邊低，使埕面在退潮時(shí)不積水。翻、耙、平的次數(shù)依底質(zhì)而定，底質(zhì)硬的次數(shù)要適當(dāng)增加。多次翻耙，深耕細(xì)作，是提高單位面積產(chǎn)量的重要措施之一。

　　3.蟶苗選擇與計(jì)數(shù)

　　(1)蟶苗選擇

　　蟶苗質(zhì)量的好壞關(guān)系到養(yǎng)成的效果。質(zhì)量好的蟶苗，一般貝體肥壯堅(jiān)實(shí)，個(gè)體大小整齊，不含雜質(zhì)，清潔無(wú)臭味；殼厚，殼前端黃色，殼面青白，殼緣略呈紅色；稍受振動(dòng)，兩殼立即緊閉而發(fā)出“嗦嗦”的聲響；播種后能立即潛入泥中。此外，采購(gòu)蟶苗時(shí)要注意產(chǎn)苗區(qū)的理化環(huán)境是否與養(yǎng)殖區(qū)相近似。實(shí)驗(yàn)證明，高鹽區(qū)產(chǎn)的蟶苗可引進(jìn)到低鹽區(qū)養(yǎng)殖，其鉆穴能力不受影響；相反地，低鹽區(qū)產(chǎn)的蟶苗不宜移到高鹽區(qū)養(yǎng)殖，其鉆穴能力不僅受影響，而且難以進(jìn)行正常的穴居生活。其次，不同鹽度區(qū)產(chǎn)的蟶苗大小與鉆穴關(guān)系有密切關(guān)系，低鹽區(qū)產(chǎn)的蟶苗，個(gè)體越大越有利于鉆穴，通常選擇體長(zhǎng)大于10毫米的蟶苗；高鹽區(qū)產(chǎn)的蟶苗，個(gè)體越大，鉆穴時(shí)間反而延長(zhǎng)，而小個(gè)體（體長(zhǎng)小于10毫米）更能迅速鉆穴。因此，蟶苗的選擇不僅考慮外觀而且還要考慮生態(tài)的因素。

　　(2)苗種的計(jì)數(shù)

　　一般有體積和重量?jī)煞N計(jì)數(shù)法。前者隨機(jī)取樣以單位容量的苗數(shù)為基準(zhǔn)，也可取樣計(jì)算出平均值，再計(jì)算總體數(shù)。后者則以單位重量的苗數(shù)為基準(zhǔn)，或?qū)状稳拥钠骄鶖?shù)作為基數(shù)。

　　4.播種放養(yǎng)

　　蟶苗播種時(shí)間依蟶埕所在地的氣候、海況等條件而定。一般大寒至清明，即1月下旬至4月初為蟶苗的播種季節(jié)，不宜清明節(jié)以后播種。蟶苗播種密度需據(jù)蟶埕底質(zhì)硬軟、潮區(qū)高低和蟶苗個(gè)體大小而定。底質(zhì)硬的播種量比軟泥多播50%，苗種大的播種量比苗種小的要增加，不同季節(jié)播種量也不同。

　　5.養(yǎng)成期間管理

　　蟶苗播種后要勤下海，勤檢查，及時(shí)補(bǔ)苗，清溝蓋埕，修補(bǔ)堤壩，防止人為損失。臺(tái)風(fēng)和洪水之后及時(shí)平整埕地，修堤，疏通溝道，集攏散失貝苗等。其生物敵害主要有鳥(niǎo)類、魚類、甲殼動(dòng)物和軟體動(dòng)物。鳥(niǎo)類主要是水鴨，防止辦法是驚嚇、網(wǎng)捕和毒殺等。魚類主要是穴居肉食的中華須唇鰻、食蟹豆齒鰻等。它們?cè)诹⑾那昂筮M(jìn)埕吃蟶，到秋季后退埕到海中越冬。對(duì)于上述魚類一般采用藥物毒殺。甲殼動(dòng)物主要是蜾蠃蜚，俗稱蝦虱蟋、沙跳蟲(chóng)，可用煙屑浸出液，或用0.3％濃度的亞胺硫磷噴灑，或用0.02％漂白粉噴灑。軟體動(dòng)物主要是紫色玉螺，俗稱香螺、蘇螺。每年4月～11月侵入蟶埕，可用0.2％～0.3％濃度的石灰水溶液噴灑埕地，使其出土，或在早晚待其自動(dòng)出土捕捉。

　　螠蟶養(yǎng)成當(dāng)年達(dá)不到商品規(guī)格，繼續(xù)養(yǎng)殖又因該養(yǎng)殖蟶埕風(fēng)浪大、底質(zhì)不穩(wěn)，產(chǎn)卵后體衰弱會(huì)被淤泥充塞鰓腔，泥沙覆蓋埕面造成死亡，或者該養(yǎng)殖區(qū)潮區(qū)較高，潮流緩慢，餌料少，生長(zhǎng)慢。因此，需要移植繼續(xù)養(yǎng)大養(yǎng)肥。如果螠蟶需養(yǎng)大，應(yīng)在產(chǎn)卵前移植；如需養(yǎng)肥，應(yīng)在產(chǎn)卵后，待蟶體復(fù)壯后進(jìn)行移植，即立冬到立春時(shí)進(jìn)行移植。移植的地點(diǎn)應(yīng)選擇在潮區(qū)較低，潮流暢通，餌料豐富的埕地。

　　二、蓄水養(yǎng)蟶

　　蓄水養(yǎng)蟶是近幾年來(lái)探索出的一種新的養(yǎng)殖方法。它具有養(yǎng)殖時(shí)間短、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)肥滿、敵害生物少及成活率高的特點(diǎn)。蓄水養(yǎng)蟶的埕地稱蟶塘。可選在荒灘上筑堤，或利用現(xiàn)有墾區(qū)、蝦池。

　　1.選址條件

　　內(nèi)灣風(fēng)浪小，平坦的灘涂；每月有20天以上被海水淹沒(méi)50厘米以上的高潮區(qū)或中潮區(qū)上段；軟底的泥池或泥沙混合的不會(huì)漏水的土池。蟶塘由塘堤、環(huán)溝、蟶埕、進(jìn)出水口和涵管等部分組成。埕地四周筑堤，堤寬度依風(fēng)浪大小、底質(zhì)硬軟而定。一般堤寬3米，高1米。筑堤要分幾個(gè)潮水建造，待一層泥土干硬后再增高，堤外坡要壓實(shí)整平。塘堤內(nèi)側(cè)四周挖寬2米、深0.5米左右的環(huán)溝。環(huán)溝對(duì)進(jìn)水起著緩沖作用，能保護(hù)埕面，調(diào)節(jié)水溫，有利于蟶生長(zhǎng)。環(huán)溝內(nèi)側(cè)是蟶埕，整埕方法同灘涂養(yǎng)殖。埕地水溝應(yīng)保持50厘米深以上。進(jìn)出水口設(shè)在蟶塘風(fēng)浪小的一邊側(cè)堤上段，水口處底質(zhì)軟和水流急的應(yīng)用石砌。涵管用松木板制成，埋于堤基，內(nèi)接內(nèi)環(huán)溝底部，外通海區(qū)或下方蟶塘，用于排干塘內(nèi)積水。涵管的大小和個(gè)數(shù)依蟶埕面積而定。

　　2.整埕播種

　　整埕是在環(huán)溝以內(nèi)的埕面經(jīng)鋤翻成寬3米～5米的蟶埕，長(zhǎng)度為10米～20米，蟶埕間隔寬30厘米～40厘米水溝，連成一片。蟶埕由高到底排列，以利排水。埕面整成畦后，經(jīng)耙細(xì)抹光便可播種。蓄水養(yǎng)蟶播種時(shí)間較遲，大都在清明至谷雨，比海區(qū)遲播1個(gè)～2個(gè)月。主要原因是清明以后的蟶苗個(gè)體大，適應(yīng)力強(qiáng)，成活率較高。清明后蟶苗個(gè)體較大，每公斤在2000個(gè)左右，每畝播10萬(wàn)個(gè)蟶苗，約為灘涂養(yǎng)殖的10％。

　　3.塘間管理

　　播種后堵住涵管口，同時(shí)經(jīng)常下海巡視，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)修補(bǔ)。滸苔、魚蝦、蟹等隨潮進(jìn)入塘內(nèi)，潛居于環(huán)溝內(nèi)，會(huì)侵入蟶埕為害。可在午后排干塘水，讓埕地干露，有利整埕及清除敵害。防止?jié)G苔也十分重要，一般養(yǎng)蟶前將蟶埕排干暴曬；養(yǎng)殖期間發(fā)現(xiàn)滸苔及時(shí)清除或藥殺。藥物可用含氯量28％～30％的漂白粉，在水溫10℃～15℃時(shí)漂白粉濃度為1000×10-6～1500×10-6；水溫在15℃～20℃時(shí)藥濃度為600×10-6～1000×10-6；水溫在20℃～25℃時(shí)藥濃度為100×10-6～600×10-6，藥液直接均勻的噴灑在滸苔上。

　　4.螠蟶收獲

　　播種后經(jīng)5個(gè)～8個(gè)月的養(yǎng)殖至當(dāng)年產(chǎn)卵前生長(zhǎng)到5厘米左右收獲的為一年蟶。產(chǎn)卵前生長(zhǎng)達(dá)不到商品規(guī)格，或者產(chǎn)卵后的親蟶繼續(xù)養(yǎng)殖到翌年收獲者為二年蟶。二年蟶個(gè)體大，可長(zhǎng)達(dá)6厘米以上。正常情況下，一年蟶的收獲是從小暑開(kāi)始，到秋分結(jié)束。二年蟶收獲時(shí)間主要決定于肉質(zhì)的肥滿。養(yǎng)殖區(qū)條件好的二年蟶，在清明時(shí)便可收獲，反之，要養(yǎng)到立夏后才收獲。收獲方法各地不一，有挖、捉、鉤等三種。沙泥底質(zhì)的硬埕地，退潮后埕面露出，從蟶埕一端開(kāi)始，用四齒耙、蟶鋤等工具挖掘，邊挖邊揀；松軟的泥質(zhì)埕地，直接用手插入蟶穴捉拿；密度稀疏的埕地，用蟶鉤沿著蟶穴邊緣直接插入蟶體下端，然后旋轉(zhuǎn)蟶鉤將蟶體提出埕面。螠蟶質(zhì)量要求鮮活、洗凈、不浸水。依每公斤的個(gè)數(shù)分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。