現在我國市場上大體有三種飼料酵母：第一種飼料酵母，生產工藝為深層液體發酵，菌種采用單一酵母菌，培養基為糖蜜，淀粉水解液，淀粉廠、豆制品廠、造紙廠的廢液等。這種酵母產品，90%以上由酵母菌體構成，有酵母特有的香味，蛋白質含量較高，在55%以上。這種飼料酵母品質最好，利用價值最高，價格也相應較高。

　　第二種飼料酵母，商品名為高蛋白飼料酵母，生產工藝也采用深層液體發酵，培養基為植物蛋白和少量淀粉。其產品除含一定量的酵母菌體外，還含有部分植物蛋白。這種產品是目前質量較好的飼料酵母，有一定的利用價值。

　　第三種產品，商品名多稱BE飼料酵母，也有的稱為高蛋白飼料酵母，但是這種產品生產工藝多采用固體菌種發酵，原料來源五花八門，如玉米酒精糟、地瓜淀粉渣、花生粕、麩皮、棉籽餅、菜籽餅等，這類產品絕大部分為植物蛋白，少部分為發酵菌體，故該類產品稱發酵飼料更合適，但這類產品在市場上流通最多，生產廠家也多。

　　由以上可看出，選購飼料酵母時一定要慎重。首先應對飼料酵母生產廠家的生產工藝方法有所了解，盡量選用生產歷史長、質量穩定、采用液體發酵的產品。

　　其次購買時要選外觀淡黃、有明顯酵母香味的產品，對顏色灰暗氣味不正的產品，價格再低也不要購買。最后，若經常使用或購買量較大時，應到飼料監測部門進行質量監測分析，以確定其質量狀況。