我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)驢以役用為目的，近年來(lái)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，役用驢已向肉用驢發(fā)展，它將成為21世紀(jì)人類獲取動(dòng)物蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。驢肉是肉食品中時(shí)尚佳品，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)。驢皮又是熬制名貴中藥材的滋補(bǔ)品“阿膠”的主要原料及輕工業(yè)用品原料。驢屬草食類動(dòng)物，其抗病能力強(qiáng)，耐粗飼料，易飼養(yǎng)，好管理，投資小，很適合農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)。目前一頭肉驢可獲利1000元以上，是一項(xiàng)新興的致富項(xiàng)目。
目前，歐洲一些國(guó)家出現(xiàn)瘋牛病和口蹄疫，歐洲人已經(jīng)害怕吃牛羊豬肉了，驢肉已成為歐洲人選擇的主要肉類之一。為此，肉驢生產(chǎn)有著廣闊的發(fā)展前景和銷售市場(chǎng)。 育肥驢的選擇由于優(yōu)良種驢缺乏，導(dǎo)致近親繁殖，體形小，產(chǎn)肉性能低，經(jīng)濟(jì)效益差。 所以應(yīng)選擇體形大、育肥期生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好的優(yōu)良品種或用這些優(yōu)良品種驢雜交的改良驢進(jìn)行育肥。我國(guó)大型驢種有關(guān)中驢、德州驢、泌陽(yáng)驢、河西驢、佳米驢等地方優(yōu)良品種。這些驢種都具有生長(zhǎng)快、體形大、抗病能力強(qiáng)、體質(zhì)健壯、產(chǎn)肉性能好、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)。 圈舍的建造肉驢有拴養(yǎng)、圈養(yǎng)、放養(yǎng)三種養(yǎng)法。一般畜舍均可利用，新建畜舍應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、水源充足的地方。畜舍大小依規(guī)模而定，夏季通風(fēng)良好，冬季應(yīng)建在防寒保暖的地方，舍內(nèi)設(shè)有食槽，飲水用具。 飼料配方與科學(xué)飼養(yǎng)肉驢適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼，飼草以谷草、玉米秸、花生蔓、甘薯蔓及各種野草等青粗飼料；精料以豆粕、花生餅、棉籽餅、玉米、高粱、大麥、小麥等混合精料。 粗飼料應(yīng)鍘長(zhǎng)度2-3厘米，精料要粉碎，焙炒，浸泡等，以提高適口性和消化利用率。飼養(yǎng)以拴養(yǎng)、固定槽位、公母分槽飼養(yǎng)，定時(shí)定量、少喂勤添，日喂3-4次，食后自由飲水。 幼驢的育肥幼驢生后3周左右可采食嫩草，一般在20日齡時(shí)即可訓(xùn)練采食精料，可將玉米、高粱、小麥、大豆等粉碎后，煮成稀粥狀飼料后，并加少量食糖誘導(dǎo)采食，此期以哺乳為主，補(bǔ)料為輔，開始每天補(bǔ)料10-20克，數(shù)日后可增加到80克~100克，6月齡可斷奶，隨著月齡逐漸增加補(bǔ)飼精料和優(yōu)質(zhì)飼草。9月齡后日喂精料3.5公斤。 成年驢的育肥在常規(guī)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上選用12~15月齡的架子驢或不能使役的驢進(jìn)行短期育肥，除停止使役外，應(yīng)增加混合精料喂量。自由采食優(yōu)質(zhì)飼草，每天喂3次~4次，育肥期2至3個(gè)月即可出欄銷售。
目前，歐洲一些國(guó)家出現(xiàn)瘋牛病和口蹄疫，歐洲人已經(jīng)害怕吃牛羊豬肉了，驢肉已成為歐洲人選擇的主要肉類之一。為此，肉驢生產(chǎn)有著廣闊的發(fā)展前景和銷售市場(chǎng)。 育肥驢的選擇由于優(yōu)良種驢缺乏，導(dǎo)致近親繁殖，體形小，產(chǎn)肉性能低，經(jīng)濟(jì)效益差。 所以應(yīng)選擇體形大、育肥期生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好的優(yōu)良品種或用這些優(yōu)良品種驢雜交的改良驢進(jìn)行育肥。我國(guó)大型驢種有關(guān)中驢、德州驢、泌陽(yáng)驢、河西驢、佳米驢等地方優(yōu)良品種。這些驢種都具有生長(zhǎng)快、體形大、抗病能力強(qiáng)、體質(zhì)健壯、產(chǎn)肉性能好、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)。 圈舍的建造肉驢有拴養(yǎng)、圈養(yǎng)、放養(yǎng)三種養(yǎng)法。一般畜舍均可利用，新建畜舍應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、水源充足的地方。畜舍大小依規(guī)模而定，夏季通風(fēng)良好，冬季應(yīng)建在防寒保暖的地方，舍內(nèi)設(shè)有食槽，飲水用具。 飼料配方與科學(xué)飼養(yǎng)肉驢適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼，飼草以谷草、玉米秸、花生蔓、甘薯蔓及各種野草等青粗飼料；精料以豆粕、花生餅、棉籽餅、玉米、高粱、大麥、小麥等混合精料。 粗飼料應(yīng)鍘長(zhǎng)度2-3厘米，精料要粉碎，焙炒，浸泡等，以提高適口性和消化利用率。飼養(yǎng)以拴養(yǎng)、固定槽位、公母分槽飼養(yǎng)，定時(shí)定量、少喂勤添，日喂3-4次，食后自由飲水。 幼驢的育肥幼驢生后3周左右可采食嫩草，一般在20日齡時(shí)即可訓(xùn)練采食精料，可將玉米、高粱、小麥、大豆等粉碎后，煮成稀粥狀飼料后，并加少量食糖誘導(dǎo)采食，此期以哺乳為主，補(bǔ)料為輔，開始每天補(bǔ)料10-20克，數(shù)日后可增加到80克~100克，6月齡可斷奶，隨著月齡逐漸增加補(bǔ)飼精料和優(yōu)質(zhì)飼草。9月齡后日喂精料3.5公斤。 成年驢的育肥在常規(guī)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上選用12~15月齡的架子驢或不能使役的驢進(jìn)行短期育肥，除停止使役外，應(yīng)增加混合精料喂量。自由采食優(yōu)質(zhì)飼草，每天喂3次~4次，育肥期2至3個(gè)月即可出欄銷售。