1 精心選擇牧草品種
鵝是草食家禽，喜食的牧草有黑麥草、齒緣苦荬菜、毛苕子、豌豆、甘藍、籽粒莧、白三葉等，以及一些菜葉、藤葉和野生牧草，其中黑麥草、齒緣苦荬菜是養鵝最好的牧草品種。但為了保證鵝的青飼料均衡、充足供應，必須搭配種植多種牧草，飼養種鵝更要注意全年均衡供應牧草。種植牧草應選擇水肥條件好的地塊或充分利用秋冬閑田，根據牧草的不同播期，安排牧草的種植，如秋冬閑田種植黑麥草、毛苕子、豌豆等冬性牧草，春季利用空閑田種植苦荬菜、籽粒莧等春性牧草。
2 鵝的飼養管理
2.1 雛鵝階段
雛鵝階段是指從出雛到30日齡之前。
2.1.1 管理：雛鵝絨毛稀少，體溫調節能力差，抵抗力弱，因此雛鵝管理在整個飼養過程中管理要點是：防潮保暖，防止"打堆"，注意欄舍清潔衛生，盡早開食。鵝舍內氣溫應在25℃左右，并分群隔離（10～15只/群）防止"打堆";加強看護，定時巡欄;適當驅動鵝群，使之活動，達到調節體溫、蒸發水氣，確保健康成長;勤換墊草，注意消毒。冬鵝10～30日齡、春鵝7～10日齡可選擇無風的晴暖天氣在鵝舍旁圈地運動或適當放牧。放牧時將雛鵝喂飽后緩慢趕放到附近草地上運動，采食半小時后放水，但不宜讓雛鵝下水;放牧時間應定在9～11時或15～16時，切忌時間過長或露水未干、中午日光強烈時放牧。
2.1.2 飼喂：雛鵝開食越早越好。當雛鵝毛干后已能站立時便可調教采食。應先飲水后開食。開食時把切碎的黑麥草或青菜嫩葉放在手上晃動，并均勻撒在塑料布上，也可將少許撒在雛鵝身上誘使采食。2～3日后逐步改用飼槽喂給，并補充部分精料。可用淘洗泡透的碎米或洗去粘性的半熟米飯與洗凈切碎的黑麥草、苦荬菜等混在一起飼喂，也可用小雞料飼喂，青精料比為8∶1～10∶1，每天喂4～5次。4～10日齡雛鵝每天可喂6～8次，日糧配合比例為青精料比6∶1.2～7∶1.2，可以開始適度放牧、運動。21～23日齡可適當延長時間。圈養雛鵝日糧青精料比為9∶1～10∶1，每天喂 3～5次。雛鵝飼喂還應注意，青料要青嫩潔凈，喂料時先青后精，定時定量，少放勤添。圈養應補給粗砂粒。
2.2 仔鵝階段
仔鵝階段是指4周齡以上到育肥前的這段時期。這個階段鵝的增長最快，能大量利用青飼料，這段時期應多喂青料或進行放牧。
2.2.1 管理：鵝可以全天放牧。如草地牧草生長茂盛，應將鵝群趕攏些，使其充分采食;草地大或牧草生長差，鵝群應趕散些，以防草地污染和影響牧草再生。中午前在牧地補料，傍晚收牧后回舍補料。放牧時切忌讓鵝群曝曬雨淋。炎熱天氣放牧宜早出晚歸。每天要清洗飼槽和飲水盆，更換墊草，搞好環境衛生，保持鵝舍干爽清潔。每天放牧應在9小時左右，力爭鵝每天能吃飽4～5次。每次吃飽后應行放水，放水時間每次掌握在半小時左右。水源要清潔，水源受污染或污濁不能放水。不宜長途放牧。
2.2.2 飼喂：仔鵝以采食牧草為主，補料為輔。選擇良好的牧地以趕牧方式整天放牧，把最好的草地和茬地留在傍晚時放牧采食。現牧草質量、采食情況和增重速度酌情補料。補料以谷物、糠麩為主，另補給1%～1.5%骨粉、2%貝粉和0.3%～0.4%食鹽。圈養的仔鵝日糧青粗料比為5∶5～6∶4，注意供給充分的清潔飲水和礦物質、維生素。
2.3 圈養育肥階段
仔鵝在主翼羽長出后（45日齡左右）轉入育肥期，經短期育肥，肉質得到改善，肥度增加，產肉量提高。
2.3.1 管理：注意清潔衛生，場地與食槽必須保持清潔，定期消毒;堅持"預防為主"的方針，經常注意查看糞便，防止食欲減退和發生傳染病，嚴格剔除與及時處理病鵝，嚴禁使用殘效期長的藥品。注意鵝體衛生，隔日清潔鵝體一次。
2.3.2 飼喂：育肥鵝的日糧組成以高蛋白、高能量為主。育肥期的日糧組成為：前期青料20%，精料50%，粗料（糠麩類）30%，后期青料10%，精料80%，粗料10%。要少量勤添，讓鵝吃飽，日夜供足飲水。
3 主要疫病的防治
3.1 小鵝瘟
小鵝瘟是由小鵝瘟病毒引起的雛鵝急性、敗血性傳染病。常發生于3日齡以內的雛鵝群，10日齡內的雛鵝發病率和死亡率高達100%，3～5天內很快發病，波及全群，造成大批死亡。雛鵝的發病與死亡，很大程度上取決于母鵝 有無免疫力。主要采取對種鵝進行免疫來進行預防，對雛鵝注射小鵝瘟免疫血清，是防治小鵝瘟的一項好措施。
3.2 禽霍亂
禽霍亂是鵝感染的一種急性傳染病，其特征是發病急、范圍廣、持續時間長、死亡率高，即使康復仍然帶菌。預防除加強飼養管理和增強抵抗力外，還要杜絕病原體傳人，嚴禁從疫區和市場買禽、買蛋，不得利用屠宰場下腳料喂鵝，謝絕參觀。鵝舍應定期消毒，每月一次。飲水器和飼槽等用具要經常刷洗、日曬。一旦發病，應隔離治療。禽霍亂流行區應事先進行預防接種并結合藥物預防可有效控制流行。
3.3 鵝流行性感冒
鵝流行性感冒是一種急性、滲出性、敗血性傳染病。多因飼養管理不當，天氣劇變，常發生在半月齡后的雛鵝。因此要加強科學飼養管理，采取綜合措施，做好預防接種。主要是做好防寒保溫工作，飼料優質營養，保持舍內外清潔衛生、干燥，勤換墊料，飲水器和飼槽每天用清水進行洗刷。
鵝是草食家禽，喜食的牧草有黑麥草、齒緣苦荬菜、毛苕子、豌豆、甘藍、籽粒莧、白三葉等，以及一些菜葉、藤葉和野生牧草，其中黑麥草、齒緣苦荬菜是養鵝最好的牧草品種。但為了保證鵝的青飼料均衡、充足供應，必須搭配種植多種牧草，飼養種鵝更要注意全年均衡供應牧草。種植牧草應選擇水肥條件好的地塊或充分利用秋冬閑田，根據牧草的不同播期，安排牧草的種植，如秋冬閑田種植黑麥草、毛苕子、豌豆等冬性牧草，春季利用空閑田種植苦荬菜、籽粒莧等春性牧草。
2 鵝的飼養管理
2.1 雛鵝階段
雛鵝階段是指從出雛到30日齡之前。
2.1.1 管理：雛鵝絨毛稀少，體溫調節能力差，抵抗力弱，因此雛鵝管理在整個飼養過程中管理要點是：防潮保暖，防止"打堆"，注意欄舍清潔衛生，盡早開食。鵝舍內氣溫應在25℃左右，并分群隔離（10～15只/群）防止"打堆";加強看護，定時巡欄;適當驅動鵝群，使之活動，達到調節體溫、蒸發水氣，確保健康成長;勤換墊草，注意消毒。冬鵝10～30日齡、春鵝7～10日齡可選擇無風的晴暖天氣在鵝舍旁圈地運動或適當放牧。放牧時將雛鵝喂飽后緩慢趕放到附近草地上運動，采食半小時后放水，但不宜讓雛鵝下水;放牧時間應定在9～11時或15～16時，切忌時間過長或露水未干、中午日光強烈時放牧。
2.1.2 飼喂：雛鵝開食越早越好。當雛鵝毛干后已能站立時便可調教采食。應先飲水后開食。開食時把切碎的黑麥草或青菜嫩葉放在手上晃動，并均勻撒在塑料布上，也可將少許撒在雛鵝身上誘使采食。2～3日后逐步改用飼槽喂給，并補充部分精料。可用淘洗泡透的碎米或洗去粘性的半熟米飯與洗凈切碎的黑麥草、苦荬菜等混在一起飼喂，也可用小雞料飼喂，青精料比為8∶1～10∶1，每天喂4～5次。4～10日齡雛鵝每天可喂6～8次，日糧配合比例為青精料比6∶1.2～7∶1.2，可以開始適度放牧、運動。21～23日齡可適當延長時間。圈養雛鵝日糧青精料比為9∶1～10∶1，每天喂 3～5次。雛鵝飼喂還應注意，青料要青嫩潔凈，喂料時先青后精，定時定量，少放勤添。圈養應補給粗砂粒。
2.2 仔鵝階段
仔鵝階段是指4周齡以上到育肥前的這段時期。這個階段鵝的增長最快，能大量利用青飼料，這段時期應多喂青料或進行放牧。
2.2.1 管理：鵝可以全天放牧。如草地牧草生長茂盛，應將鵝群趕攏些，使其充分采食;草地大或牧草生長差，鵝群應趕散些，以防草地污染和影響牧草再生。中午前在牧地補料，傍晚收牧后回舍補料。放牧時切忌讓鵝群曝曬雨淋。炎熱天氣放牧宜早出晚歸。每天要清洗飼槽和飲水盆，更換墊草，搞好環境衛生，保持鵝舍干爽清潔。每天放牧應在9小時左右，力爭鵝每天能吃飽4～5次。每次吃飽后應行放水，放水時間每次掌握在半小時左右。水源要清潔，水源受污染或污濁不能放水。不宜長途放牧。
2.2.2 飼喂：仔鵝以采食牧草為主，補料為輔。選擇良好的牧地以趕牧方式整天放牧，把最好的草地和茬地留在傍晚時放牧采食。現牧草質量、采食情況和增重速度酌情補料。補料以谷物、糠麩為主，另補給1%～1.5%骨粉、2%貝粉和0.3%～0.4%食鹽。圈養的仔鵝日糧青粗料比為5∶5～6∶4，注意供給充分的清潔飲水和礦物質、維生素。
2.3 圈養育肥階段
仔鵝在主翼羽長出后（45日齡左右）轉入育肥期，經短期育肥，肉質得到改善，肥度增加，產肉量提高。
2.3.1 管理：注意清潔衛生，場地與食槽必須保持清潔，定期消毒;堅持"預防為主"的方針，經常注意查看糞便，防止食欲減退和發生傳染病，嚴格剔除與及時處理病鵝，嚴禁使用殘效期長的藥品。注意鵝體衛生，隔日清潔鵝體一次。
2.3.2 飼喂：育肥鵝的日糧組成以高蛋白、高能量為主。育肥期的日糧組成為：前期青料20%，精料50%，粗料（糠麩類）30%，后期青料10%，精料80%，粗料10%。要少量勤添，讓鵝吃飽，日夜供足飲水。
3 主要疫病的防治
3.1 小鵝瘟
小鵝瘟是由小鵝瘟病毒引起的雛鵝急性、敗血性傳染病。常發生于3日齡以內的雛鵝群，10日齡內的雛鵝發病率和死亡率高達100%，3～5天內很快發病，波及全群，造成大批死亡。雛鵝的發病與死亡，很大程度上取決于母鵝 有無免疫力。主要采取對種鵝進行免疫來進行預防，對雛鵝注射小鵝瘟免疫血清，是防治小鵝瘟的一項好措施。
3.2 禽霍亂
禽霍亂是鵝感染的一種急性傳染病，其特征是發病急、范圍廣、持續時間長、死亡率高，即使康復仍然帶菌。預防除加強飼養管理和增強抵抗力外，還要杜絕病原體傳人，嚴禁從疫區和市場買禽、買蛋，不得利用屠宰場下腳料喂鵝，謝絕參觀。鵝舍應定期消毒，每月一次。飲水器和飼槽等用具要經常刷洗、日曬。一旦發病，應隔離治療。禽霍亂流行區應事先進行預防接種并結合藥物預防可有效控制流行。
3.3 鵝流行性感冒
鵝流行性感冒是一種急性、滲出性、敗血性傳染病。多因飼養管理不當，天氣劇變，常發生在半月齡后的雛鵝。因此要加強科學飼養管理，采取綜合措施，做好預防接種。主要是做好防寒保溫工作，飼料優質營養，保持舍內外清潔衛生、干燥，勤換墊料，飲水器和飼槽每天用清水進行洗刷。
