蟈蟈別名蛞蛞或蚰子，是集食用、觀賞于一身的優良昆蟲。它繁殖能力強，生長快，食物廣泛，1只母蟈蟈年產卵300粒左右，1只叫聲響亮的蟈蟈夏季售價1～2元，冬季最高價格可賣到100元。油炸蟈蟈更是勝似大蝦，也是天然的綠色食品和難得的美味佳肴。隨著化肥農藥的大量使用和人工捕捉，野生蟈蟈逐漸減少幾乎滅絕，因此，人工養殖蟈蟈是一項很有前途、不愁銷路的致富門路。筆者是個蟈蟈養殖迷，經過多年摸索，掌握了人工反季節養殖蟈蟈技術，可在一年兩季繁育蟈蟈，早春母蟈蟈產的卵，在當年冬天便可養大上市。
一、蟈蟈的生物學特性和品種
蟈蟈為昆蟲綱，支翅目，螽斯科，蟈蟈屬蟈蟈亞種，為三大鳴蟲之一。它主食螞蚱、黃粉蟲、胡蘿卜、菜葉、豆類等，公母異體，自然交配。鳴蟲或寵物市場上出售的公蟈蟈主要用來聽音，交配后的母蟈蟈主要用來產卵或當昆蟲食品出售，每千克50元以上非常暢銷。市場上暢銷的蟈蟈品種有鐵皮蟈蟈、綠蟈蟈和山青蟈蟈。鐵皮蟈蟈主要用來聽音，綠蟈蟈和山青蟈蟈除聽音外，因顏色翠綠更具觀賞性。
二、養殖蟈蟈的場地建造
1.棚養。棚養包括大棚、拱棚和土暖棚等。初養蟈蟈可選用拱棚，建造和管理比較容易和方便。蟈蟈喜歡生長在背風向陽高燥之處，建棚時應避開地勢低洼潮濕和風口處。選好地形地塊后，先種上黃豆或小麥，以備蟈蟈自由采食，待黃豆或小麥齊苗后才扣棚。根據走向選3米～4米的竹片，把竹片插入土內20厘米，竹片的上部和下面兩端都要用木棍或竹竿扎牢，風大的地方最好加立柱。拱棚成形后，罩上紗窗布，以防蟈蟈逃跑和天敵的侵害，紗窗的目數以小蟈蟈鉆不出為好。
2.室內養殖。室內養殖占地面積小，管理方便，不受氣候條件影響，可用水泥和磚建成高80厘米左右，寬以木板或水泥板的長度為準，間隔或通長均可，一般為3層最好，低了浪費空間，高了不容易管理。每層板上面放一層10厘米厚的沙土（沙土的比例為1∶1），以備蟈蟈日后產卵。然后用鐵網或紗窗布固定于板的上面，形成一個多層立體式的蟈蟈養殖地。
三、引種、交配和產卵
引種可從養殖場或市場購買成品蟈蟈或受精卵，也可野外捕捉，但要選好所養的品種。引種后養殖時公母搭配以1∶1為宜，如搭配不當為爭偶會發生撕咬造成傷害。公蟈蟈的鳴叫是為了吸引母蟈蟈，當母蟈蟈聽到公蟈蟈的叫聲后，會慢慢順著公蟈蟈的聲音爬到公蟈蟈的背上，然后進行交尾。在這段時間內，公蟈蟈要把體內兩側精巢內的精泡排出體外。精泡為白色共2粒，大小和黃豆粒一般。交配過程中，母蟈蟈會把公蟈蟈的2粒精泡分別吸入體內兩側的卵包內進行受精。食物充分的情況下，一只母蟈蟈1年最多可產300粒左右的卵。母蟈蟈產卵時用尾部的產卵針從不同角度一點點鉆入土內，然后將卵產入洞后即用周圍的土埋好。一般當年8月份以前產的卵，在自然環境下第二年夏季可出土成蟲，8月份后產的卵一般在第三年夏天才能出土成蟲。
四、人工孵化和管理
孵化時找一個平底容器，大小根據卵的多少而定，底部放上5厘米厚的細沙，然后撒上一層種卵，種卵最好不要重疊。在種卵的上面再蓋上3厘米厚的細沙，沙的厚度不可超過5厘米，否則小蟈蟈不易出土。然后噴水，一次性噴透，以底部不見水為好。噴水后便可高溫孵化，溫度在25～35℃以內，每天應定時噴水，以防干燥。這樣的高溫大約需要40天，這期間一直保持不低于25℃的溫度，這叫高溫暖籽。但在這樣的高溫環境下1年也孵不出蟈蟈來，還必須低溫萌動。將經過高溫后的卵收集后直接放入冰箱的冷藏室內，保持1個月便會有大批卵萌動，最初看到的是眼睛，眼睛最先出現在卵的下方，隨著時間的延長，會慢慢往上方的頭部移動，卵粒也隨之變粗，這時侯可進行第二次孵化，將萌動后的卵放在25～30℃的溫室內，約30天便可孵出蟈蟈了。剛孵出的蟈蟈應喂一些鮮嫩適口的菜葉或小昆蟲，有條件的可買一些動物肝臟和蛋黃摻菜葉混合做成泥狀喂小蟈蟈。經30～40天的生長期，便可開叫上市或做綠色昆蟲食品出售
一、蟈蟈的生物學特性和品種
蟈蟈為昆蟲綱，支翅目，螽斯科，蟈蟈屬蟈蟈亞種，為三大鳴蟲之一。它主食螞蚱、黃粉蟲、胡蘿卜、菜葉、豆類等，公母異體，自然交配。鳴蟲或寵物市場上出售的公蟈蟈主要用來聽音，交配后的母蟈蟈主要用來產卵或當昆蟲食品出售，每千克50元以上非常暢銷。市場上暢銷的蟈蟈品種有鐵皮蟈蟈、綠蟈蟈和山青蟈蟈。鐵皮蟈蟈主要用來聽音，綠蟈蟈和山青蟈蟈除聽音外，因顏色翠綠更具觀賞性。
二、養殖蟈蟈的場地建造
1.棚養。棚養包括大棚、拱棚和土暖棚等。初養蟈蟈可選用拱棚，建造和管理比較容易和方便。蟈蟈喜歡生長在背風向陽高燥之處，建棚時應避開地勢低洼潮濕和風口處。選好地形地塊后，先種上黃豆或小麥，以備蟈蟈自由采食，待黃豆或小麥齊苗后才扣棚。根據走向選3米～4米的竹片，把竹片插入土內20厘米，竹片的上部和下面兩端都要用木棍或竹竿扎牢，風大的地方最好加立柱。拱棚成形后，罩上紗窗布，以防蟈蟈逃跑和天敵的侵害，紗窗的目數以小蟈蟈鉆不出為好。
2.室內養殖。室內養殖占地面積小，管理方便，不受氣候條件影響，可用水泥和磚建成高80厘米左右，寬以木板或水泥板的長度為準，間隔或通長均可，一般為3層最好，低了浪費空間，高了不容易管理。每層板上面放一層10厘米厚的沙土（沙土的比例為1∶1），以備蟈蟈日后產卵。然后用鐵網或紗窗布固定于板的上面，形成一個多層立體式的蟈蟈養殖地。
三、引種、交配和產卵
引種可從養殖場或市場購買成品蟈蟈或受精卵，也可野外捕捉，但要選好所養的品種。引種后養殖時公母搭配以1∶1為宜，如搭配不當為爭偶會發生撕咬造成傷害。公蟈蟈的鳴叫是為了吸引母蟈蟈，當母蟈蟈聽到公蟈蟈的叫聲后，會慢慢順著公蟈蟈的聲音爬到公蟈蟈的背上，然后進行交尾。在這段時間內，公蟈蟈要把體內兩側精巢內的精泡排出體外。精泡為白色共2粒，大小和黃豆粒一般。交配過程中，母蟈蟈會把公蟈蟈的2粒精泡分別吸入體內兩側的卵包內進行受精。食物充分的情況下，一只母蟈蟈1年最多可產300粒左右的卵。母蟈蟈產卵時用尾部的產卵針從不同角度一點點鉆入土內，然后將卵產入洞后即用周圍的土埋好。一般當年8月份以前產的卵，在自然環境下第二年夏季可出土成蟲，8月份后產的卵一般在第三年夏天才能出土成蟲。
四、人工孵化和管理
孵化時找一個平底容器，大小根據卵的多少而定，底部放上5厘米厚的細沙，然后撒上一層種卵，種卵最好不要重疊。在種卵的上面再蓋上3厘米厚的細沙，沙的厚度不可超過5厘米，否則小蟈蟈不易出土。然后噴水，一次性噴透，以底部不見水為好。噴水后便可高溫孵化，溫度在25～35℃以內，每天應定時噴水，以防干燥。這樣的高溫大約需要40天，這期間一直保持不低于25℃的溫度，這叫高溫暖籽。但在這樣的高溫環境下1年也孵不出蟈蟈來，還必須低溫萌動。將經過高溫后的卵收集后直接放入冰箱的冷藏室內，保持1個月便會有大批卵萌動，最初看到的是眼睛，眼睛最先出現在卵的下方，隨著時間的延長，會慢慢往上方的頭部移動，卵粒也隨之變粗，這時侯可進行第二次孵化，將萌動后的卵放在25～30℃的溫室內，約30天便可孵出蟈蟈了。剛孵出的蟈蟈應喂一些鮮嫩適口的菜葉或小昆蟲，有條件的可買一些動物肝臟和蛋黃摻菜葉混合做成泥狀喂小蟈蟈。經30～40天的生長期，便可開叫上市或做綠色昆蟲食品出售