中鵝是指從育雛結束轉為種鵝或肥育前的育成鵝。這時鵝消化道容積迅速擴大、消化能力不斷加強，適應性逐漸變好，是培育耐粗飼、增重快、適應性強的鵝群有利時機。
    一、飼養
    1.放牧。中鵝以放牧為主，選擇良好放牧地，盡量多采食天然青綠飼料和稻麥田中遺留的籽粒，從而節省精料。
    中鵝的早期，鵝體較小，對放牧不能完全適應，放牧時間應短些，以后與日俱增，逐漸過渡到完全放牧。
    2.補飼。當鵝的肩部和腿側長出羽毛或牧地草質較差時要進行補飼。當鵝背部、腹部的絨毛脫落時，營養需要量很大，更應補飼，否則換羽不一致。
    鵝料以糖麩為主，約占飼料的60%，摻谷物20%、甘薯12%和豆餅或花生餅4%。還應補給骨粉1%～1.5%、貝殼粉2%和食鹽0.3%～0.4%，以促使骨骼正常生長，防止軟腳病的發生。
    每天補飼次數和補料量應有變化。通常30～50日齡，每晝夜補料5次，每只鵝每天補料250克左右;51～80日齡，每天補3～4次，日補料100千克左右，白天補料占全日補料的30%，晚上為70%。
    二、管理
    1.晴曖天氣可全天放牧，上午10時在牧地補料;晚間收牧回鵝舍補料。
    2.牧地附近應有飲水處和遮避處，以免中暑和受暴風雨的襲擊。
    3.為了便于管理，鵝群不可太大，每群50只為宜。
    4.每天收牧前，讓鵝在水中洗凈休表污泥，接著在舍外休息和補料，直到羽毛上無水時進入舍內，以免弄濕地面和增加舍內濕度。
    5.炎熱天氣，可在舍內露宿。
    6.舍內墊草2～3天應更換1次，飲水槽內和飲水盆要每天清洗，以防疾病的發生。
    7.放牧過程中隨時注意鵝群動態，發現弱者，應及時隔離飼喂。對于病鵝應及時治療。