秋末冬初，飼草飼料充足，氣候適宜，是老殘牛育肥的最佳時(shí)期。利用這個(gè)有利時(shí)機(jī)，到市場(chǎng)上購(gòu)買淘汰的老、弱、瘦、殘牛，進(jìn)行精心飼養(yǎng)，待牛膘肥體壯后出售。育肥一頭?？少嵃僭陨希窃鍪罩赂坏囊粭l好門路。育肥的方法、步驟如下：

　　1.不使役。牛買來(lái)后要讓其充分休息，不再使役。

　　2.驅(qū)蟲。內(nèi)服敵百蟲，每千克體重按0.05g計(jì)算，一次內(nèi)服，每天1次，連服2天。或按每千克體重用2.5～10mg丙硫咪拌料飼喂。

　　3.健胃。可用中藥健脾開胃，方法是：①將茶葉400g，金銀花200g煎汁后喂牛。②用姜黃3～4kg分4次與米酒混合喂牛。③用香附75g、陳皮50g、萊菔子75g、枳殼75g、茯苓75g、山楂100g、六神曲100g、麥芽100g、檳榔50g、青皮50g、烏藥50g、甘草50g，水煎一次內(nèi)服。每頭每天1劑，連用2天。

　　4.育肥。放牧育肥：野外能放牧?xí)r，應(yīng)盡量延長(zhǎng)放牧?xí)r間，每天放12小時(shí)以上。若條件允許，可夜間放牧或補(bǔ)飼，以讓牛盡量多吃，減少開支。舍飼育肥：農(nóng)區(qū)及城郊不能放牧則進(jìn)行舍飼，可根據(jù)飼料資源分別進(jìn)行。①割青草飼喂，并適當(dāng)加喂糠麩和精料。②喂酒糟或豆腐渣。開始喂時(shí)牛不習(xí)慣，應(yīng)訓(xùn)練由少到多增加用量。喂牛的酒糟或豆腐渣要新鮮，禁用發(fā)霉變質(zhì)的。若喂酒糟后出現(xiàn)濕疹、膝關(guān)節(jié)紅腫和腹脹等不良反應(yīng)時(shí)要暫停飼喂。③喂青貯料或氨化料，每頭?？晌?3～30kg，并適當(dāng)補(bǔ)喂精料、礦物質(zhì)和食鹽。

　　5.草料控制。①在前期30天：青草75%、優(yōu)質(zhì)干草5%、玉米面5%、豆餅5%、麥麩10%，并喂適量食鹽。②中期30天：青草45%、優(yōu)質(zhì)干草15%、豆餅15%、麥麩5%、玉米面、高粱面20%，并適量添加食鹽。③后期30天：青草25%、優(yōu)質(zhì)干草10%、豆餅25%、麥麩5%、玉米面、高粱面 35%，并喂適量食鹽。在保持廄舍干燥的前提下把鼻繩適當(dāng)系短，限制牛的活動(dòng)，早育肥早上市。

　　6.注意事項(xiàng)。不論采用哪種方法育肥，飼料都不要過(guò)分單一，應(yīng)盡可能多樣化，提高飼料的適口性，并遵循先飲后喂，先粗后精的喂料原則，促使牛多采食。