冬季寒冷，青綠飼料缺乏，對肉牛的生長發育和增膘不利。但是，只要做到以下4點，肉牛也會膘肥體壯。
　　一、注意保溫 牛舍保溫性能要好，不漏雨、不透風、地面不潮濕、清潔衛生。室溫保持在10℃-18℃為宜。
　　二、科學配料，精心飼喂飼料是育肥牛增膘長肉的物質基礎。為讓牛吃飽吃好，必須合理搭配飼料。其日糧為：干青草5公斤，青貯玉米秸稈8公斤，酒糟10公斤，玉米粉3公斤，豆餅 0.5公斤，尿素100克，食鹽50克。而且還要做到精心飼喂。每天喂3次，即早晨6時、中午12時、下午6時各喂1次。要少給勤添，既讓其吃飽又不剩料。
　　三、供足飲水 冬季牛以吃干草料為主，所以要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛采食，也影響牛對飼料的消化和利用，使牛的被毛、皮膚干燥，精神不振。供給的水要清潔衛生，溫度要適宜（20℃左右）。
　　四、多曬太陽，勤刷牛體 在天氣晴朗時，要把牛牽出曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生，還可促進血液循環，增強牛對寒冷的抵抗能力。這樣對肉牛增膘極為有利。