自古以來，人們就知道家畜象人類一樣離不開食鹽。但是，對于食鹽的毒性常不重視。在世界各地，牛、豬、綿羊、馬和禽都曾因食鹽中毒而引起死亡。在美國，豬和綿羊是常發(fā)病的動物。據(jù)報道，按每磅1-2g食鹽溶于水中胃管灌服可產(chǎn)生中毒。100-250g食鹽為豬的致死量。 

　　一。 食鹽中毒的原因 

　　食鹽是豬生理上不可缺少的營養(yǎng)成分之一，一般豬每天喂15g、小豬喂5g即能滿足其營養(yǎng)需要。但是，過多的喂食鹽或忽略了農(nóng)家殘菜、剩湯中食鹽的含量，或以醬渣、醬油渣以及腌肉、腌菜鹽水喂豬都會引起中毒乃至死亡。全國各地農(nóng)村有殺年豬的習(xí)慣，有些地方的農(nóng)戶將剩余豬肉鹽腌保存。由于群眾文化素質(zhì)差，思想保守，認為腌肉鹽水棄之可惜，便用來喂豬，而造成中毒和死亡。一旦發(fā)生食鹽中毒還誤以為是“中風(fēng)”，因此造成豬食鹽中毒病屢屢發(fā)生。 

　　二。 食鹽中毒的癥狀和機理 

　　食鹽溶于水產(chǎn)生鈉離子和氯離子，如鈉離子濃度過高，就會破壞機體礦物質(zhì)離子間的平衡。機體各種機能的神經(jīng)調(diào)節(jié)，一方面決定于鎂和鈣二價陽離子的相互平衡，另一方面也依賴于鈉和鉀一價陽離子的相互平衡。一價和二價離子相互關(guān)系的改變，可使神經(jīng)調(diào)節(jié)失調(diào)。鎂、鈣占優(yōu)勢是反射活動