雞最理想的環境溫度為20～25℃，在此溫度范圍內，雞生長最快，飼料利用率也最高。過高的環境溫度將會對雞產生十分不利的影響，當溫度達到32℃以上時，就會引起雞生理及精神上的一系列不良反應，此時雞就陷入熱應激狀態。盛夏季節，由于外界環境溫度高，加上雞體本身產熱，蛋雞易產生熱應激，雞群出現產蛋量下降、蛋重變輕、蛋殼變薄、死亡增多，甚至引起大批死亡，經濟損失嚴重。因此，夏季做好蛋雞的防暑降溫工作極為重要。在做好雞舍防暑降溫工作的同時，要適當地調整產蛋雞的日糧配方。
1 熱應激對產蛋雞的危害
熱應激是雞為降低體內深部溫度而發生的生理反應，主要特征是采食量下降，生產性能降低，喘氣加重，飲水增多和雙翅下垂。蛋雞熱應激多發于舍溫超過32℃的通風不良、衛生條件較差的雞舍。熱應激的嚴重程度隨舍溫的增高而加大，當舍溫超過39℃時，就可迅速導致蛋雞熱應激而造成雞的大批死亡。熱應激可使部分雞死亡，有些雞雖未死亡，但對其生長發育和生產性能產生不利影響。雞出現采食量下降，攝入的能量、維生素及礦物質等營養成分減少，導致雞生長減慢，飼料轉化率降低，抗病力下降，啄癖增加。產蛋雞蛋重減輕，產蛋率和蛋殼質量下降，種蛋受精率、孵化率下降等。
2 夏季產蛋雞熱應激的營養調控措施
季節不同，產蛋雞的采食量有很大的變化。在夏季高溫環境中，雞要維持正常的生理和生產就需要有足夠的營養補充，而當環境溫度超過27℃時，蛋雞的采食量會隨著溫度的升高而下降。為解決這一矛盾，必須根據雞采食量相應調整飼料營養，增加營養濃度，以彌補熱應激導致的能量、粗蛋白、礦物質和多種維生素攝入量的不足。
2.1 調整飼料中的營養水平 雖然增加配合飼料營養成分濃度會增加成本，但這是降低熱應激的有效手段。除增加蛋白質和代謝能水平外，其他如鈣、磷、維生素、氨基酸的水平均應相應提高。增加幅度要依采食量減少而定，一般約增加5%～10%。假設夏季以前使用的配合飼料中，能量為11.5MJ/kg，粗蛋白質為16%，蛋氨酸為0.34%，Ca為3.5%。在每只蛋雞日食120g飼料的正常情況下，可得到能量1.38MJ/kg，粗蛋白質19.2g，蛋氨酸0.4g，Ca4.2g。若在夏季每只雞日食105g飼料，那么只能得到粗蛋白質16.8g，蛋氨酸0.36g，Ca3.67g，能量1.21MJ/kg。顯然比原來的營養水平低了。故要調整飼料中的營養水平，如粗蛋白質的調整值為：（19.2/105）×100%=18.2%，蛋氨酸為0.39%，Ca為4.00%。
2.1.1 能量濃度調整 蛋雞熱應激引起采食量的降低，使能量的攝入量不足。大量的研究表明，提高飼料中能量物質的含量可以改善熱應激家禽的生產。目前一種較為理想的提高飼料中能量的方法是用脂肪來代替碳水化合物。因為碳水化合物在消化代謝過程中產熱較多，容易加重散熱負擔，因而應適當減少其比例；而脂肪產熱低，使能量在體內的潴留量增高，同時脂肪可改變飼料的適口性，延長飼料在消化道內的停留時間，從而提高蛋雞的采食量和消化吸收。熱應激時脂肪在飼料中的添加量以2%～3%為宜，但是脂肪易氧化變質，所以應同時加抗氧化劑，如乙氧喹類。
2.1.2 蛋白質、氨基酸的調整 在熱應激時傳統方式往往是提高飼料中粗蛋白的含量來彌補產蛋雞蛋白質攝入的不足，但蛋白質代謝產生熱量遠高于碳水化合物和脂肪，增加了機體內的代謝產熱積累，所以在調整飼料配方時應該使蛋白質水平盡可能處于下限。為了提高蛋白質的利用率，保證其營養需要，根據日糧氨基酸的余缺情況添加必需氨基酸是必要的，蛋氨酸可增添10%～15%，并注意保持氨基酸的平衡。目前，很多營養學家提倡用氨基酸來替代蛋白質。氨基酸不必通過腸道內蛋白酶的分解就可直接吸收進入機體，可以減輕熱應激受損腸道的負擔，也能迅速補充機體所需。但添加氨基酸會增加飼料成本，而且熱應激中氨基酸添加的研究還剛剛起步，缺少成熟的添加方案。有研究發現蛋氨酸、賴氨酸可以緩解熱應激，是兩種必須添加的基礎氨基酸，它們的添加量一般為每天蛋氨酸360mg、賴氨酸720mg。
2.1.3 礦物質和維生素的調整 熱應激能夠影響蛋殼質量（蛋殼變薄、變脆），其原因除蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D活性降低外，蛋雞血鈣降低也是一個重要的原因。為保證雞每天至少攝入3.5gCa，可將飼料中鈣含量提高到4%，但要保持鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣中有50%以上為顆粒鈣源。有條件地方可用質量可靠的貝殼粉替代石粉，也可石粉、貝殼粉混合使用，使貝殼粉與石粉的比例為1∶3～1∶4左右。貝殼粉中除含Ca外，尚含少量氨基酸多糖，有促進采食及有益消化的作用。對有異味的肉骨粉、血粉及腸羽粉要慎用或不用。對不含蛋白質和能量的原料，如沸石粉、麥飯石粉要少用，添加量不宜超過3%。
另外，在熱應激條件下，礦物質在糞尿中的排泄量會增加。熱應激或者影響Mn、S、Se、Co、Mg等離子的吸收，或者對它們的需要量增加，都應按照日糧攝入量的減少幅度相應地提高在飼料中的含量。
有關增加維生素量的報道很多，有研究報道熱應激不影響維生素A的絕對攝入量，而維生素E、維生素C和B族維生素的變化較大，添加量可調整為正常量的2～3倍。維生素C是熱應激中最為重要的一種維生素，其可以抑制家禽體溫上升，適當提高維生素C含量能夠促進抗體的合成和T細胞增殖，可以提高蛋雞的采食量和產蛋率，另外也促進受損組織細胞的復愈。高溫可抑制蛋雞體內自身維生素C的合成，需要額外的添加補償?？稍陲嬎刑砑?50～200mg/kg。維生素正在生理上有抗應激作用，并與核黃素在降低熱應激方面有協同作用，故在日糧中應適當添加。
2.1.4 調節電解質平衡 補充電解質鈉、鉀、氯等有利于維持電解質平衡或增加堿貯，從而能有效地減輕熱應激反應。熱應激引起蛋雞醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此血鉀降低，可以通過添加氯化鉀提高機體鉀離子的濃度。一般氯化鉀的添加濃度為0.15%～0.30%。史經化（2004）在飼料中添加0.5%小蘇打，對熱應激的雞血液中二氧化碳或pH值的維持起到重要作用，并能減少次品蛋1%～2%，提高產蛋率2%～3%，使蛋殼厚度增加，提高日糧中蛋白質的利用率。
2.2 加喂抗應激藥物 在飼料中添加0.004%桿菌肽鋅，可維持腸道內的菌群平衡，促進營養吸收，提高飼料轉化率，同時也有抗熱應激作用。在飼料或飲水中添加0.03%氯丙嗪或1%丁酸二酯等化合物、0.3%的檸檬酸均可以緩解熱應激，提高產蛋率和飼料報酬，使雞增加采食量和提高產蛋率；在飼料或飲水中添加0.1%延胡索酸等具有鎮靜作用的藥物，能有效緩解熱應激反應，使蛋雞采食量增加，產蛋率提高。據資料介紹，將一些清熱解毒、抗菌消炎的中草藥如藿香、雙花、板藍根、蒼術、龍膽草等碾成粉末按 1%的比例添加到飼料中，能減輕及消除熱應激的危害，增加采食量，提高產蛋率。
2.3 使用天然飼料 防治產蛋雞的暑熱或熱應激，除桿菌肽鋅允許在常規飼料中使用外，其他抗生素藥物應限制使用。常用的飼料添加劑如維生素C、碳酸氫鈉、氯化鉀及復合酶制劑等使用后會大幅增加飼料的成本。然而，合理選擇天然飼料不僅可確保產蛋雞安全度夏，而且不會增加飼料生產成本，不會有藥殘及耐藥菌株產生的問題。
天然大蒜精油含有丙基二硫化丙烯（約60%）、二硫化二丙烯（23%～39%）、三硫化二丙烯（13%～19%）及甲基二硫化丙烯等100多種揮發性含硫化合物，總含硫量為35%～45%。研究表明，大蒜素（精油）對多種球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲、球蟲和絳蟲均有抑制或殺滅作用，特別是對于菌痢和腸炎有較好的療效，并有促進采食、助消化、促進產蛋、改善產品風味和防止飼料發霉的作用。另外，大蒜素可與維生素B1結合，有效增加維生素B1的吸收。大蒜素還對動物免疫系統有激活作用。天然大蒜可直接（帶皮）在產蛋雞飼料中按1%～2%添加。
生石膏研成細末，按飼料總量的0.3%～1%混飼，有解熱清胃火之效。生石膏主要成分為含水硫酸鈣，含硫量約為18.6%，還有微量的鐵離子及鎂離子。試驗證明，其被吸收入血后，可抑制神經應激反應，降低血管通透性，故有消炎解熱作用。石膏還可以增加血清中鈣離子的濃度，降低骨骼肌的興奮性，對動物暑熱癥及熱應激癥頗為適用。
3 小結
夏季高溫環境對產蛋雞造成的熱應激影響極為顯著，如產蛋率、蛋重、蛋品質下降。夏季高溫高濕的環境造成雞舍有害氣體含量過高，有利于病原微生物的孳生或存活，長期熱應激引起機體免疫力下降，誘發疾病，嚴重影響蛋雞的生產效益。通過一系列的營養調控措施可以有效地緩解夏季產蛋雞的熱應激。與此同時，夏季控制好飼養的環境條件，加強飼養管理也是必需的。
1 熱應激對產蛋雞的危害
熱應激是雞為降低體內深部溫度而發生的生理反應，主要特征是采食量下降，生產性能降低，喘氣加重，飲水增多和雙翅下垂。蛋雞熱應激多發于舍溫超過32℃的通風不良、衛生條件較差的雞舍。熱應激的嚴重程度隨舍溫的增高而加大，當舍溫超過39℃時，就可迅速導致蛋雞熱應激而造成雞的大批死亡。熱應激可使部分雞死亡，有些雞雖未死亡，但對其生長發育和生產性能產生不利影響。雞出現采食量下降，攝入的能量、維生素及礦物質等營養成分減少，導致雞生長減慢，飼料轉化率降低，抗病力下降，啄癖增加。產蛋雞蛋重減輕，產蛋率和蛋殼質量下降，種蛋受精率、孵化率下降等。
2 夏季產蛋雞熱應激的營養調控措施
季節不同，產蛋雞的采食量有很大的變化。在夏季高溫環境中，雞要維持正常的生理和生產就需要有足夠的營養補充，而當環境溫度超過27℃時，蛋雞的采食量會隨著溫度的升高而下降。為解決這一矛盾，必須根據雞采食量相應調整飼料營養，增加營養濃度，以彌補熱應激導致的能量、粗蛋白、礦物質和多種維生素攝入量的不足。
2.1 調整飼料中的營養水平 雖然增加配合飼料營養成分濃度會增加成本，但這是降低熱應激的有效手段。除增加蛋白質和代謝能水平外，其他如鈣、磷、維生素、氨基酸的水平均應相應提高。增加幅度要依采食量減少而定，一般約增加5%～10%。假設夏季以前使用的配合飼料中，能量為11.5MJ/kg，粗蛋白質為16%，蛋氨酸為0.34%，Ca為3.5%。在每只蛋雞日食120g飼料的正常情況下，可得到能量1.38MJ/kg，粗蛋白質19.2g，蛋氨酸0.4g，Ca4.2g。若在夏季每只雞日食105g飼料，那么只能得到粗蛋白質16.8g，蛋氨酸0.36g，Ca3.67g，能量1.21MJ/kg。顯然比原來的營養水平低了。故要調整飼料中的營養水平，如粗蛋白質的調整值為：（19.2/105）×100%=18.2%，蛋氨酸為0.39%，Ca為4.00%。
2.1.1 能量濃度調整 蛋雞熱應激引起采食量的降低，使能量的攝入量不足。大量的研究表明，提高飼料中能量物質的含量可以改善熱應激家禽的生產。目前一種較為理想的提高飼料中能量的方法是用脂肪來代替碳水化合物。因為碳水化合物在消化代謝過程中產熱較多，容易加重散熱負擔，因而應適當減少其比例；而脂肪產熱低，使能量在體內的潴留量增高，同時脂肪可改變飼料的適口性，延長飼料在消化道內的停留時間，從而提高蛋雞的采食量和消化吸收。熱應激時脂肪在飼料中的添加量以2%～3%為宜，但是脂肪易氧化變質，所以應同時加抗氧化劑，如乙氧喹類。
2.1.2 蛋白質、氨基酸的調整 在熱應激時傳統方式往往是提高飼料中粗蛋白的含量來彌補產蛋雞蛋白質攝入的不足，但蛋白質代謝產生熱量遠高于碳水化合物和脂肪，增加了機體內的代謝產熱積累，所以在調整飼料配方時應該使蛋白質水平盡可能處于下限。為了提高蛋白質的利用率，保證其營養需要，根據日糧氨基酸的余缺情況添加必需氨基酸是必要的，蛋氨酸可增添10%～15%，并注意保持氨基酸的平衡。目前，很多營養學家提倡用氨基酸來替代蛋白質。氨基酸不必通過腸道內蛋白酶的分解就可直接吸收進入機體，可以減輕熱應激受損腸道的負擔，也能迅速補充機體所需。但添加氨基酸會增加飼料成本，而且熱應激中氨基酸添加的研究還剛剛起步，缺少成熟的添加方案。有研究發現蛋氨酸、賴氨酸可以緩解熱應激，是兩種必須添加的基礎氨基酸，它們的添加量一般為每天蛋氨酸360mg、賴氨酸720mg。
2.1.3 礦物質和維生素的調整 熱應激能夠影響蛋殼質量（蛋殼變薄、變脆），其原因除蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D活性降低外，蛋雞血鈣降低也是一個重要的原因。為保證雞每天至少攝入3.5gCa，可將飼料中鈣含量提高到4%，但要保持鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣中有50%以上為顆粒鈣源。有條件地方可用質量可靠的貝殼粉替代石粉，也可石粉、貝殼粉混合使用，使貝殼粉與石粉的比例為1∶3～1∶4左右。貝殼粉中除含Ca外，尚含少量氨基酸多糖，有促進采食及有益消化的作用。對有異味的肉骨粉、血粉及腸羽粉要慎用或不用。對不含蛋白質和能量的原料，如沸石粉、麥飯石粉要少用，添加量不宜超過3%。
另外，在熱應激條件下，礦物質在糞尿中的排泄量會增加。熱應激或者影響Mn、S、Se、Co、Mg等離子的吸收，或者對它們的需要量增加，都應按照日糧攝入量的減少幅度相應地提高在飼料中的含量。
有關增加維生素量的報道很多，有研究報道熱應激不影響維生素A的絕對攝入量，而維生素E、維生素C和B族維生素的變化較大，添加量可調整為正常量的2～3倍。維生素C是熱應激中最為重要的一種維生素，其可以抑制家禽體溫上升，適當提高維生素C含量能夠促進抗體的合成和T細胞增殖，可以提高蛋雞的采食量和產蛋率，另外也促進受損組織細胞的復愈。高溫可抑制蛋雞體內自身維生素C的合成，需要額外的添加補償?？稍陲嬎刑砑?50～200mg/kg。維生素正在生理上有抗應激作用，并與核黃素在降低熱應激方面有協同作用，故在日糧中應適當添加。
2.1.4 調節電解質平衡 補充電解質鈉、鉀、氯等有利于維持電解質平衡或增加堿貯，從而能有效地減輕熱應激反應。熱應激引起蛋雞醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此血鉀降低，可以通過添加氯化鉀提高機體鉀離子的濃度。一般氯化鉀的添加濃度為0.15%～0.30%。史經化（2004）在飼料中添加0.5%小蘇打，對熱應激的雞血液中二氧化碳或pH值的維持起到重要作用，并能減少次品蛋1%～2%，提高產蛋率2%～3%，使蛋殼厚度增加，提高日糧中蛋白質的利用率。
2.2 加喂抗應激藥物 在飼料中添加0.004%桿菌肽鋅，可維持腸道內的菌群平衡，促進營養吸收，提高飼料轉化率，同時也有抗熱應激作用。在飼料或飲水中添加0.03%氯丙嗪或1%丁酸二酯等化合物、0.3%的檸檬酸均可以緩解熱應激，提高產蛋率和飼料報酬，使雞增加采食量和提高產蛋率；在飼料或飲水中添加0.1%延胡索酸等具有鎮靜作用的藥物，能有效緩解熱應激反應，使蛋雞采食量增加，產蛋率提高。據資料介紹，將一些清熱解毒、抗菌消炎的中草藥如藿香、雙花、板藍根、蒼術、龍膽草等碾成粉末按 1%的比例添加到飼料中，能減輕及消除熱應激的危害，增加采食量，提高產蛋率。
2.3 使用天然飼料 防治產蛋雞的暑熱或熱應激，除桿菌肽鋅允許在常規飼料中使用外，其他抗生素藥物應限制使用。常用的飼料添加劑如維生素C、碳酸氫鈉、氯化鉀及復合酶制劑等使用后會大幅增加飼料的成本。然而，合理選擇天然飼料不僅可確保產蛋雞安全度夏，而且不會增加飼料生產成本，不會有藥殘及耐藥菌株產生的問題。
天然大蒜精油含有丙基二硫化丙烯（約60%）、二硫化二丙烯（23%～39%）、三硫化二丙烯（13%～19%）及甲基二硫化丙烯等100多種揮發性含硫化合物，總含硫量為35%～45%。研究表明，大蒜素（精油）對多種球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲、球蟲和絳蟲均有抑制或殺滅作用，特別是對于菌痢和腸炎有較好的療效，并有促進采食、助消化、促進產蛋、改善產品風味和防止飼料發霉的作用。另外，大蒜素可與維生素B1結合，有效增加維生素B1的吸收。大蒜素還對動物免疫系統有激活作用。天然大蒜可直接（帶皮）在產蛋雞飼料中按1%～2%添加。
生石膏研成細末，按飼料總量的0.3%～1%混飼，有解熱清胃火之效。生石膏主要成分為含水硫酸鈣，含硫量約為18.6%，還有微量的鐵離子及鎂離子。試驗證明，其被吸收入血后，可抑制神經應激反應，降低血管通透性，故有消炎解熱作用。石膏還可以增加血清中鈣離子的濃度，降低骨骼肌的興奮性，對動物暑熱癥及熱應激癥頗為適用。
3 小結
夏季高溫環境對產蛋雞造成的熱應激影響極為顯著，如產蛋率、蛋重、蛋品質下降。夏季高溫高濕的環境造成雞舍有害氣體含量過高，有利于病原微生物的孳生或存活，長期熱應激引起機體免疫力下降，誘發疾病，嚴重影響蛋雞的生產效益。通過一系列的營養調控措施可以有效地緩解夏季產蛋雞的熱應激。與此同時，夏季控制好飼養的環境條件，加強飼養管理也是必需的。
