1、種火雞的個體選擇
作種用公火雞應選擇具有健壯無病、體型高大、雄性較強、活潑、羽毛發亮、腿粗而直的；種用母火雞選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顫色鮮艷的。種雞用一段時期要更換，提純復壯，及時淘汰劣種，選留良種。種用母火雞利用年限為2年，公火雞則可利用3—4年。
2、配種與產蛋
母火雞從34周齡開始進入第一個產蛋周期，產蛋期在每年的3—9月，每產10—15枚左右即自行孵化。每年產蛋4—6個周期，每個周期產蛋14—20 枚，最多28枚。火雞多為自然交配，應防近親交配，種火雞在自然交配時，由于雌雄在體重上差別大，常使母火雞受到損傷，因而導致母火雞的繁殖率低，降低經濟效益。因此，可采用人工授精方法來解決這一矛盾，同時種公雞的飼養比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使飼養費用大幅度降低。
2．1 采精：火雞一般采用按摩法采精，先要經過2周時間訓練種火雞，使它形成性反射，而后即可采精，采精時助手坐在板凳上，兩手分別捉住種公雞的一條腿，采精者沿火雞兩翅背部至尾根及向泄殖腔下兩側部位多次有節奏地按摩，并將左手拇指與其它四指分撐住泄殖腔兩側，并以掌緊貼尾羽；同時用右拇指與其它四指分撐住在泄殖腔兩側腹部位置有節奏地按摩，待種公火雞性興奮，見到退化的交接器勃起自泄殖腔翻出來時，再用左手拇指和食指稍用力擠壓種火雞泄殖腔周圍使精液(稍帶黃白色濃稠液體)捧出，流裝到事先備好的貯精器內(常用消毒清潔的小玻璃試管或集精杯)。種公火雞每次捧出精液0.2—0.3毫升，精子濃度每毫升約80 億，3—4天采集1次，精液采集后，不論稀釋與否，都應放置到35—40℃溫水中暫存。采精操作時，動作忌粗暴，要避免糞便污染，對已污染的精液不能用于輸精，采集的精液必須在30分鐘內輸用，以免降低精液品質，影響受精率。
2．2 輸精：為保證較高的受精率，輸精應選擇在種母火雞產完蛋，下午2時，且在安靜、清潔場地進行，以得到最高的受精率。輸精方法采用輸精器直接插入陰道的方法。輸精前，先用剪刀剪去泄殖腔周圍的羽毛，并用生理鹽水擦拭干凈。輸精人員助手用兩手分握母火雞兩腿和兩翅尖固定，輸精液需要稀釋，稀釋倍數為2—3 倍。常用稀釋液以生理鹽水或5％—7％的葡萄糖或谷氨酸鈉2．8g，葡萄糖1．8克，蒸餾水1OOml配成。輸精器用帶塑料小膠管的卡介苗注射器，將稀釋的精液裝入注射器筒內。輸精時，輸精員面向種火雞尾部，右手將其尾羽撥向左側，大拇指緊貼泄殖腔下緣向下方輕壓使泄殖腔張開后，左手將盛有精液的輸精器自然插入陰道內。母火雞輸精間隔：新鮮精液一般14天左右，稀釋精液8一1O天，每只火雞輸入精液量為0.025毫升，輸精結束后將母火雞放回飼養籠內精心喂養。
火雞自然交配要在母火雞產蛋前及時讓其交配，在產蛋期間，應將公火雞隔開單獨飼養，以免其對母火雞騷擾過度，影響母火雞產蛋。同時，在配種前要將公火雞尖利的腳爪修剪平滑，以免踏傷母火雞，影響母火雞產蛋和抱窩。
3、種蛋孵化
3．1 自然孵化：母火雞的抱窩性極強，農戶少量繁殖火雞種蛋可由母火雞或本地抱蛋母雞進行自然孵化，方法是用竹籮筐造窩給母火雞抱蛋孵化。籮筐內墊上禾草，約 20—30厘米厚，然后放入種蛋。母火雞抱種蛋一般放14—18枚。母火雞抱蛋時喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方，抱窩期間需將公火雞隔離飼養，以防騷擾抱蛋母雞。每抱窩2天應讓它離窩沙搭，采食和飲水。母火雞抱蛋期應少喂含水分多的飼料，可加喂些谷物飼料，適當提高飼料日糧標準。種蛋入孵后第7—8天、 15天、25天時各照蛋和驗蛋1次，以除去無精蛋和死胚蛋。種蛋入孵26天，殼內小雛已經形成，有的開始啄殼，一般28—29天可全部出雛。母火雞抱窩后體質比較虛弱，應單獨喂養幾天，以便盡快恢復健康。
3．2 人工孵化：在大規模飼養繁殖火雞時用應采用人工孵化法。火雞種蛋進行人工孵化要對種蛋進行選擇，然后將種蛋放入孵化器內，用福爾馬林溶液密閉熏蒸消毒半小時，按孵化器每立方米窖積用福爾馬林20ml，加8g高錳酸鉀即可。消毒時孵化器溫度為30℃，相對濕度為65％。消毒結束后，立即驅逐煙霧，然后正式升溫孵化。孵化溫度第1天至第25天為37℃，相對濕度為56％，孵化器達到要求后，氣孔全部打開。孵化第1天至第16天，每隔2小時用人工轉蛋1次，第 17天至第25天可以自動轉蛋或人工轉蛋，每小時1次，孵化至第8、20、25天各進行驗蛋1次，檢查胚胎的發育情況，除去無精蛋和死胚蛋。孵化到第25 天時，把孵蛋移入事先消毒好的出雛機。第26天至28天出雛機溫度為36.5℃，相對濕溫度為77.6％。為了提高出雛機的濕度，可在機內掛濕布。出雛時，每隔2小時向蛋面噴灑40—60℃溫水，有利于雛火雞的破殼和增強其活力，提高孵化率。
作種用公火雞應選擇具有健壯無病、體型高大、雄性較強、活潑、羽毛發亮、腿粗而直的；種用母火雞選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顫色鮮艷的。種雞用一段時期要更換，提純復壯，及時淘汰劣種，選留良種。種用母火雞利用年限為2年，公火雞則可利用3—4年。
2、配種與產蛋
母火雞從34周齡開始進入第一個產蛋周期，產蛋期在每年的3—9月，每產10—15枚左右即自行孵化。每年產蛋4—6個周期，每個周期產蛋14—20 枚，最多28枚。火雞多為自然交配，應防近親交配，種火雞在自然交配時，由于雌雄在體重上差別大，常使母火雞受到損傷，因而導致母火雞的繁殖率低，降低經濟效益。因此，可采用人工授精方法來解決這一矛盾，同時種公雞的飼養比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使飼養費用大幅度降低。
2．1 采精：火雞一般采用按摩法采精，先要經過2周時間訓練種火雞，使它形成性反射，而后即可采精，采精時助手坐在板凳上，兩手分別捉住種公雞的一條腿，采精者沿火雞兩翅背部至尾根及向泄殖腔下兩側部位多次有節奏地按摩，并將左手拇指與其它四指分撐住泄殖腔兩側，并以掌緊貼尾羽；同時用右拇指與其它四指分撐住在泄殖腔兩側腹部位置有節奏地按摩，待種公火雞性興奮，見到退化的交接器勃起自泄殖腔翻出來時，再用左手拇指和食指稍用力擠壓種火雞泄殖腔周圍使精液(稍帶黃白色濃稠液體)捧出，流裝到事先備好的貯精器內(常用消毒清潔的小玻璃試管或集精杯)。種公火雞每次捧出精液0.2—0.3毫升，精子濃度每毫升約80 億，3—4天采集1次，精液采集后，不論稀釋與否，都應放置到35—40℃溫水中暫存。采精操作時，動作忌粗暴，要避免糞便污染，對已污染的精液不能用于輸精，采集的精液必須在30分鐘內輸用，以免降低精液品質，影響受精率。
2．2 輸精：為保證較高的受精率，輸精應選擇在種母火雞產完蛋，下午2時，且在安靜、清潔場地進行，以得到最高的受精率。輸精方法采用輸精器直接插入陰道的方法。輸精前，先用剪刀剪去泄殖腔周圍的羽毛，并用生理鹽水擦拭干凈。輸精人員助手用兩手分握母火雞兩腿和兩翅尖固定，輸精液需要稀釋，稀釋倍數為2—3 倍。常用稀釋液以生理鹽水或5％—7％的葡萄糖或谷氨酸鈉2．8g，葡萄糖1．8克，蒸餾水1OOml配成。輸精器用帶塑料小膠管的卡介苗注射器，將稀釋的精液裝入注射器筒內。輸精時，輸精員面向種火雞尾部，右手將其尾羽撥向左側，大拇指緊貼泄殖腔下緣向下方輕壓使泄殖腔張開后，左手將盛有精液的輸精器自然插入陰道內。母火雞輸精間隔：新鮮精液一般14天左右，稀釋精液8一1O天，每只火雞輸入精液量為0.025毫升，輸精結束后將母火雞放回飼養籠內精心喂養。
火雞自然交配要在母火雞產蛋前及時讓其交配，在產蛋期間，應將公火雞隔開單獨飼養，以免其對母火雞騷擾過度，影響母火雞產蛋。同時，在配種前要將公火雞尖利的腳爪修剪平滑，以免踏傷母火雞，影響母火雞產蛋和抱窩。
3、種蛋孵化
3．1 自然孵化：母火雞的抱窩性極強，農戶少量繁殖火雞種蛋可由母火雞或本地抱蛋母雞進行自然孵化，方法是用竹籮筐造窩給母火雞抱蛋孵化。籮筐內墊上禾草，約 20—30厘米厚，然后放入種蛋。母火雞抱種蛋一般放14—18枚。母火雞抱蛋時喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方，抱窩期間需將公火雞隔離飼養，以防騷擾抱蛋母雞。每抱窩2天應讓它離窩沙搭，采食和飲水。母火雞抱蛋期應少喂含水分多的飼料，可加喂些谷物飼料，適當提高飼料日糧標準。種蛋入孵后第7—8天、 15天、25天時各照蛋和驗蛋1次，以除去無精蛋和死胚蛋。種蛋入孵26天，殼內小雛已經形成，有的開始啄殼，一般28—29天可全部出雛。母火雞抱窩后體質比較虛弱，應單獨喂養幾天，以便盡快恢復健康。
3．2 人工孵化：在大規模飼養繁殖火雞時用應采用人工孵化法。火雞種蛋進行人工孵化要對種蛋進行選擇，然后將種蛋放入孵化器內，用福爾馬林溶液密閉熏蒸消毒半小時，按孵化器每立方米窖積用福爾馬林20ml，加8g高錳酸鉀即可。消毒時孵化器溫度為30℃，相對濕度為65％。消毒結束后，立即驅逐煙霧，然后正式升溫孵化。孵化溫度第1天至第25天為37℃，相對濕度為56％，孵化器達到要求后，氣孔全部打開。孵化第1天至第16天，每隔2小時用人工轉蛋1次，第 17天至第25天可以自動轉蛋或人工轉蛋，每小時1次，孵化至第8、20、25天各進行驗蛋1次，檢查胚胎的發育情況，除去無精蛋和死胚蛋。孵化到第25 天時，把孵蛋移入事先消毒好的出雛機。第26天至28天出雛機溫度為36.5℃，相對濕溫度為77.6％。為了提高出雛機的濕度，可在機內掛濕布。出雛時，每隔2小時向蛋面噴灑40—60℃溫水，有利于雛火雞的破殼和增強其活力，提高孵化率。
