營養代謝疾病是營養紊亂和代謝紊亂疾病的總稱。前者是因動物所需的某些營養物質的量供給不足或缺乏，或因某些營養物質過量而干擾了另一些營養物質的吸收和利用引起的疾病。后者是因體內一個或多個代謝過程異常改變導致了內環境紊亂引起的疾病。
營養代謝疾病的發病原因有三種：①營養物質攝入不足，日糧不足或日糧中缺乏某種營養物質。②營養物質消化吸收不良，不能充分利用。③營養物質轉化需求過多。本文主要討論的是第一種原因，而且針對日糧中主要飼料玉米、豆粕的粉碎粒度展開討論。 飼料加工與動物營養有著密切關系，優質的產品需要科學的配方設計與加工制造共同實現。合適的粉碎粒度對飼料營養價值、養殖戶效益、飼料產品市場占有率與代謝疾病預防等均有較大影響。
筆者在啟東、海門調查12個種雞場，11個蛋雞場，8個肉雞場以及5個豬場，種雞與蛋雞的主要飼料玉米的幾何平均粒度為3.5mm，最粗的達到5.2mm，肉雞場的玉米幾何平均粒度為3.1mm，中大豬的玉米幾何平均粒度為1.3mm，均大大超過理想的粉碎粒度。此類情況在該地區十分普遍，問題較為嚴重，嚴重地影響畜禽生產性能，有的導致營養代謝疾病的發生。啟東、海門部分養雞戶曾用預混料配制全價飼料飼喂肉雞，因玉米顆粒過大而導致部分肉雞背部羽毛生長不齊、兩腿無力、喙趾軟而彎曲等營養代謝疾病的發生，增加了不合格商品雞的比例。其原因是：①人為提供了雞只"先吃粗料習性"的條件;②由于粒度過大，導致消化不充分，營養有效吸收率降低;③理論上達到的營養，不知不覺地流失，一般不會被畜主所重視。啟東市永和鎮一肉種雞場，使用了過粗的玉米，人為提供了雞只"先吃粗料習性"的條件，導致某些雞只氨基酸、維生素與微量元素攝入不足，發生大批啄毛、啄肛致傷事故，特別是食量大、生長快的雞。后來改進了飼料原料的粉碎粒度，很快解決了問題。
飼料的最適宜粉碎粒度是指飼養的動物對飼料具有最大利用率、最佳生產性能且不影響動物健康、經濟上合算的幾何平均粒度。合適的飼料粒度可以增加動物胃腸道消化酶或微生物作用的機會，提高飼料的消化利用率，減少營養物質的流失及動物糞便排泄量及對環境的污染;能使各種原料混合均勻、生產質地均一，有效防止粉狀配合料混合不均;可以提高飼料調制效果和熟化程度，改善制粒和擠壓效果;便于動物采食，減少飼料浪費，也便于儲存、運輸。那么多大的粉碎粒度為宜？綜合國內外有關資料，分述如下：
①仔豬。國外Goodband等人（1985）比較了粉碎平均粒度為634μm和767μm的大麥和623μm高粱喂仔豬的效果，結果表明細碎的大麥比粗碎的大麥在日增重方面提高5%。國內對乳豬料加工采用粉碎機篩片孔徑一般為1.5～2.0mm，其平均粒度約在0.7～1.0mm，還可以進一步降低。王衛國等（2000）研究表明：對同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時分別選用直徑4.5mm、3mm和2.5mm篩孔的粉碎機篩片粉碎，制成三種全價顆粒飼料，用來飼喂23kg體重的二元、三元仔豬（有本地豬血統）做對比試驗。結果表明，先用直徑3mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5mm篩孔的試驗組增加10.1%，比選用2.5mm篩孔的對照組增加9.6%;采用直徑3.0mm孔徑篩片的試驗組粗蛋白表觀消化率較4.5mm和2.5mm篩孔組分別為8.1%和7.9%。這一試驗結果與國外試驗的結果略有差異，國外試驗仔豬飼料粒度以600μm或以下，而王衛國等人試驗粒度為1500μm（約相當于篩孔3mm）。差異的原因：主要是試驗豬的品種不同，國內試驗的仔豬耐粗性能強于國外品種。國內《配合飼料大全》一書中，對仔豬飼料的粉碎粒度要求1.00mm以下。綜合國內外資料，建議玉米、豆粕的粉碎粒度以0.6～1.0mm為宜，不超過1.5mm（看豬種定）。篩孔直徑比產品粉碎幾何平均粒度，粗略控制時約為2∶1。
②生長育肥豬。研究表明：在一定的粒度范圍內，隨著谷物粉碎粒度的適當降低，飼料的轉化率或增重效率提高。用粒度范圍在1200～400μm之間的玉米飼喂生長豬，平均粒度降低100μm，可使增重飼料的比提供1.3%。考慮到粒度過小會導致豬胃腸損傷，建議谷物最適粉碎粒度為500～600μm。國內也有人主張為1mm。綜合上述資料，作者建議玉米、豆粕的粉碎粒度以500～600μm為宜，不超過1000μm（考慮豬種因素）。
③母豬。將日糧中谷物適度細粉碎，同樣可以提高經產母豬的生長性能。Wondra等（1995）的一項研究中，用碾磨到四種粒度（1200μm、900μm、600μm、400μm）的粉碎玉米配配制日糧飼喂100頭經產母豬，結果表明，降低粒度使飼料的干物質消化率和氮的消化率都得以提高，消化能提高約14%，一窩增重增加了11%，排出的糞便干物質減少了21%，其中氮的排出量減少了30%，為此建議：母豬飼料中谷物的最適粒度為500μm～600μm，不超過1000μm。
④肉雞。Nir等（1994）研究指出，肉雞日糧中谷物粉碎的幾何平均粒度為0.7～0.9mm時具有最好的增重效果和飼喂轉化率，粒度過大會出現不利影響。Donslass等（1990）的研究表明，與幾何平均粒度0.9mm的粒度相比，當粒度在1.47mm～1.75mm時肉雞的體重及飼料轉化率下降。按Nir的研究結果，肉雞前期和中后期的粉碎機篩孔徑約為1.6mm和2.2mm。國內有關資料要求：小雞的飼料粒度為1mm以下，中雞為2mm以下。綜合上述資料，建議肉雞飼料的粉碎粒度以0.8～1.1mm為宜。
⑤蛋雞。對蛋雞飼料的粉碎粒度研究甚少，根據1996年青島海泣大學出版社出版的《配合飼料大全》一書，對原料粉碎粒度的要求為：小雞1.0mm，中雞2.0mm以下，成雞2.0～2.5mm。王衛國等人（1999）認為蛋雞前期、中期及產蛋期平均粒度可取0.7mm、1.0mm和1.3mm，理由是蛋雞前期消化功能弱，生長旺盛，粒度要求與肉雞相似，而到產蛋期則有較強的消化能力。綜合上述資料，筆者建議原料粉碎粒度：蛋雞前期0.7～0.8mm，蛋雞中期1.0～1.5mm，產蛋期1.5～2.0mm。
⑥魚。通常，魚飼料在制粒之前應粉碎至幾何平均粒度0.5mm或以下，這意味著篩片孔徑應在1.2mm以下，最好不大于1.0mm。由于魚種不同，對粒度要求也各異，這里指一般而言。
總而言之，只有科學合理的飼料粉碎粒度，才能使畜禽獲得預期的全價營養，才能提高飼料報酬和防止飼料浪費，才能使畜禽的抗病能力增強，預防代謝疾病的發生，筆者希望通過本文的討論，使有類似這種現象的飼養戶從中得到啟發。
營養代謝疾病的發病原因有三種：①營養物質攝入不足，日糧不足或日糧中缺乏某種營養物質。②營養物質消化吸收不良，不能充分利用。③營養物質轉化需求過多。本文主要討論的是第一種原因，而且針對日糧中主要飼料玉米、豆粕的粉碎粒度展開討論。 飼料加工與動物營養有著密切關系，優質的產品需要科學的配方設計與加工制造共同實現。合適的粉碎粒度對飼料營養價值、養殖戶效益、飼料產品市場占有率與代謝疾病預防等均有較大影響。
筆者在啟東、海門調查12個種雞場，11個蛋雞場，8個肉雞場以及5個豬場，種雞與蛋雞的主要飼料玉米的幾何平均粒度為3.5mm，最粗的達到5.2mm，肉雞場的玉米幾何平均粒度為3.1mm，中大豬的玉米幾何平均粒度為1.3mm，均大大超過理想的粉碎粒度。此類情況在該地區十分普遍，問題較為嚴重，嚴重地影響畜禽生產性能，有的導致營養代謝疾病的發生。啟東、海門部分養雞戶曾用預混料配制全價飼料飼喂肉雞，因玉米顆粒過大而導致部分肉雞背部羽毛生長不齊、兩腿無力、喙趾軟而彎曲等營養代謝疾病的發生，增加了不合格商品雞的比例。其原因是：①人為提供了雞只"先吃粗料習性"的條件;②由于粒度過大，導致消化不充分，營養有效吸收率降低;③理論上達到的營養，不知不覺地流失，一般不會被畜主所重視。啟東市永和鎮一肉種雞場，使用了過粗的玉米，人為提供了雞只"先吃粗料習性"的條件，導致某些雞只氨基酸、維生素與微量元素攝入不足，發生大批啄毛、啄肛致傷事故，特別是食量大、生長快的雞。后來改進了飼料原料的粉碎粒度，很快解決了問題。
飼料的最適宜粉碎粒度是指飼養的動物對飼料具有最大利用率、最佳生產性能且不影響動物健康、經濟上合算的幾何平均粒度。合適的飼料粒度可以增加動物胃腸道消化酶或微生物作用的機會，提高飼料的消化利用率，減少營養物質的流失及動物糞便排泄量及對環境的污染;能使各種原料混合均勻、生產質地均一，有效防止粉狀配合料混合不均;可以提高飼料調制效果和熟化程度，改善制粒和擠壓效果;便于動物采食，減少飼料浪費，也便于儲存、運輸。那么多大的粉碎粒度為宜？綜合國內外有關資料，分述如下：
①仔豬。國外Goodband等人（1985）比較了粉碎平均粒度為634μm和767μm的大麥和623μm高粱喂仔豬的效果，結果表明細碎的大麥比粗碎的大麥在日增重方面提高5%。國內對乳豬料加工采用粉碎機篩片孔徑一般為1.5～2.0mm，其平均粒度約在0.7～1.0mm，還可以進一步降低。王衛國等（2000）研究表明：對同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時分別選用直徑4.5mm、3mm和2.5mm篩孔的粉碎機篩片粉碎，制成三種全價顆粒飼料，用來飼喂23kg體重的二元、三元仔豬（有本地豬血統）做對比試驗。結果表明，先用直徑3mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5mm篩孔的試驗組增加10.1%，比選用2.5mm篩孔的對照組增加9.6%;采用直徑3.0mm孔徑篩片的試驗組粗蛋白表觀消化率較4.5mm和2.5mm篩孔組分別為8.1%和7.9%。這一試驗結果與國外試驗的結果略有差異，國外試驗仔豬飼料粒度以600μm或以下，而王衛國等人試驗粒度為1500μm（約相當于篩孔3mm）。差異的原因：主要是試驗豬的品種不同，國內試驗的仔豬耐粗性能強于國外品種。國內《配合飼料大全》一書中，對仔豬飼料的粉碎粒度要求1.00mm以下。綜合國內外資料，建議玉米、豆粕的粉碎粒度以0.6～1.0mm為宜，不超過1.5mm（看豬種定）。篩孔直徑比產品粉碎幾何平均粒度，粗略控制時約為2∶1。
②生長育肥豬。研究表明：在一定的粒度范圍內，隨著谷物粉碎粒度的適當降低，飼料的轉化率或增重效率提高。用粒度范圍在1200～400μm之間的玉米飼喂生長豬，平均粒度降低100μm，可使增重飼料的比提供1.3%。考慮到粒度過小會導致豬胃腸損傷，建議谷物最適粉碎粒度為500～600μm。國內也有人主張為1mm。綜合上述資料，作者建議玉米、豆粕的粉碎粒度以500～600μm為宜，不超過1000μm（考慮豬種因素）。
③母豬。將日糧中谷物適度細粉碎，同樣可以提高經產母豬的生長性能。Wondra等（1995）的一項研究中，用碾磨到四種粒度（1200μm、900μm、600μm、400μm）的粉碎玉米配配制日糧飼喂100頭經產母豬，結果表明，降低粒度使飼料的干物質消化率和氮的消化率都得以提高，消化能提高約14%，一窩增重增加了11%，排出的糞便干物質減少了21%，其中氮的排出量減少了30%，為此建議：母豬飼料中谷物的最適粒度為500μm～600μm，不超過1000μm。
④肉雞。Nir等（1994）研究指出，肉雞日糧中谷物粉碎的幾何平均粒度為0.7～0.9mm時具有最好的增重效果和飼喂轉化率，粒度過大會出現不利影響。Donslass等（1990）的研究表明，與幾何平均粒度0.9mm的粒度相比，當粒度在1.47mm～1.75mm時肉雞的體重及飼料轉化率下降。按Nir的研究結果，肉雞前期和中后期的粉碎機篩孔徑約為1.6mm和2.2mm。國內有關資料要求：小雞的飼料粒度為1mm以下，中雞為2mm以下。綜合上述資料，建議肉雞飼料的粉碎粒度以0.8～1.1mm為宜。
⑤蛋雞。對蛋雞飼料的粉碎粒度研究甚少，根據1996年青島海泣大學出版社出版的《配合飼料大全》一書，對原料粉碎粒度的要求為：小雞1.0mm，中雞2.0mm以下，成雞2.0～2.5mm。王衛國等人（1999）認為蛋雞前期、中期及產蛋期平均粒度可取0.7mm、1.0mm和1.3mm，理由是蛋雞前期消化功能弱，生長旺盛，粒度要求與肉雞相似，而到產蛋期則有較強的消化能力。綜合上述資料，筆者建議原料粉碎粒度：蛋雞前期0.7～0.8mm，蛋雞中期1.0～1.5mm，產蛋期1.5～2.0mm。
⑥魚。通常，魚飼料在制粒之前應粉碎至幾何平均粒度0.5mm或以下，這意味著篩片孔徑應在1.2mm以下，最好不大于1.0mm。由于魚種不同，對粒度要求也各異，這里指一般而言。
總而言之，只有科學合理的飼料粉碎粒度，才能使畜禽獲得預期的全價營養，才能提高飼料報酬和防止飼料浪費，才能使畜禽的抗病能力增強，預防代謝疾病的發生，筆者希望通過本文的討論，使有類似這種現象的飼養戶從中得到啟發。
