1鉀
是牛奶的重要組分，但很多人都沒有認識到，鉀是乳汁中含量最多的礦物元素。泌乳對鉀的需要量要遠高于鈣和磷。日泌乳40 kg的奶牛單是產奶一項就需要60 g鉀、40 g磷和48 g鈣。奶牛鉀攝入量的25％～40％直接進入奶中。同時，泌乳期母畜的其它生理活動也需要大量的鉀。鉀的供應量不足會導致泌乳期失重過多或泌乳量降低，長時間處于鉀缺乏狀態下就會出現健康問題。
鉀還是肌肉中最多的礦物質，是非常重要的礦物元素。鈉主要存在于血漿和細胞外液，而鉀主要存在于細胞內液。鉀參與細胞內的酸堿平衡、離子平衡、水平衡，并且作為機體最重要的電解質參與滲透壓的形成。鉀也在神經和肌肉細胞的電生理活動中發揮重要的作用。這涉及到鉀和鈉的跨膜運輸，許多酶系參與該反應的啟動。從某種程度上說，正是鉀鈉泵實現了細胞內外的物質運送，從而維持了細胞的正常生理功能。鉀與鈣的平衡對于肌肉的正?；顒有允潜匦璧摹ｂ}過量會使肌肉處于完全收縮狀態，即出現所謂的鈣強直。相反，鉀過量會使肌肉處于松弛狀態，即鉀抑制。鉀是奶牛體內非常容易耗竭的元素，除了肌細胞和神經細胞以外，體內基本上沒有什么儲存，而鉀對完成細胞正常的生理功能又是必需的，因此，必須每天給奶牛提供足量的鉀。這一點與鈣和磷不同，鈣和磷主要存在在骨骼中，并且可以動用。
2鎂
大約有70％存在動物骨骼中，29％存在于軟組織細胞特別是神經細胞中，1％存在于細胞外液中。骨骼中的鎂參與構成動物的框架，同時也作為鎂的儲存形式。隨著動物逐漸成熟，它動用骨骼中鎂的能力大大降低。泌乳奶牛僅能動用骨骼中總鎂的2％，因此，每天供給奶牛足量的鎂是非常重要的，尤其是泌乳奶牛。
鎂還是是許多酶的活化因子，參與蛋白質的合成和能量代謝，幾乎參與體內所有的生理代謝過程。鎂還是神經細胞中最多的礦物元素，鎂的攝入量不足會通過增加神經傳導和提高肌肉收縮而提高神經興奮性。
在奶牛養殖生產中，較常出現鎂的缺乏有兩種情況：第一種是犢牛長期全部飼喂牛奶，造成體內鎂離子的完全消耗（NRC，1989）；第二種情況是青草抽搐癥也叫缺鎂癥或低血鎂。在奶牛生產中，泌乳抽搐癥、小麥草地中毒、犢牛的冬天抽搐癥和母乳抽搐癥等都是缺鎂癥。奶牛的缺鎂癥通常表現奶牛的食欲下降、行動遲緩、表現嗜睡，隨著病情的加重，奶牛變得走步僵硬，接著步態搖晃，而且，奶牛變得緊張和易怒，肌肉明顯顫抖，繼續下去，奶牛完全癱瘓和痙攣。如不及時治療，會造成死亡。
由于缺鎂癥是因為日糧中缺乏鎂離子或日糧中的一些因素造成的鎂離子吸收和利用率降低導致的代謝性缺乏癥，因此，通過在日糧中添加富含鎂離子的礦物質便可有效防止缺鎂癥的發生。不同的含鎂礦物質鎂的吸收利用率會變化很大，因此，鎂的利用率是決定一種含鎂礦物質的日糧添加量和鎂在日糧中總水平的主要因素。對于奶牛，鎂的主要吸收位置是在網胃和小腸，鎂的吸收率平均為25％ （McDowell，1992），不同鎂鹽的生物學利用率也會變異很大。通常牧草中鎂的利用率在10％～20％，谷物中鎂的利用率為30％～40％，除了缺鎂癥的原因外，許多研究也證明，為了提高日糧中營養的消化率和動物的生產性能，另外添加鎂離子是必要的。Wilson（1980）報道，鎂的缺乏會降低營養消化率并導致動物的生產性能下降。此外，牛奶中含有大量的鎂離子，因此，日糧中的鎂離子濃度應該隨奶牛的產奶量而變，產奶量高的奶牛群體，日糧中的鎂含量應該相應提高。
在鎂營養中需要考慮和值得注意的另一個方面，是日糧中不同營養因素之間的相互影響作用。日糧中的不飽和脂肪酸會增加鈣和鎂離子在瘤胃中的皂化，從而降低這兩種元素的吸收利用率，并增加它們通過糞便的排泄量。此外，在熱應激的情況下，應當提高日糧中鎂的濃度以彌補體內的鎂損失，從而保證和維持正常的奶產量。
在配制日糧時，由于不同階段、不同年齡和不同產奶量的奶牛對鎂的需要量不同，生產實際中很難選擇一個適當水平來滿足所有奶牛的需要；同時，由于幾乎沒有可以動用的體內鎂離子儲備，它們抵御和調節鎂離子缺乏的能力很差（Miller，1975），所以，通常的辦法是添加過量的鎂鹽以滿足所有動物的需要。奶牛有很好的平衡機理來處理過量的鎂離子，因此，適當增加日糧中的鎂濃度，使其高于奶牛的營養需要比由于日糧中鎂離子不足所造成的缺鎂癥后果更好，在正常條件下干奶期奶牛的鎂離子需要量為日糧的0.2％。但是，當奶牛處于容易誘發缺鎂癥的條件下，日糧中的鎂含量應該占總日糧干物質的0.3％（NRC，1989）。在奶牛日糧中添加不飽和脂肪酸時，日糧中的鈣和鎂的濃度應當超出推薦用量20％～30％。Beede（1983）提出，在熱應急的情況下，泌乳奶牛的日糧鎂濃度應當為0.35％。圍產期奶牛的日糧鎂離子濃度應當在0.35％～0.4％，而在實際生產中，通常配制日糧的鎂濃度為：泌乳牛0.35％，圍產期奶牛為0.4％～0.45％。
3硫
在構成蛋白質和影響酶活性中發揮作用，它在反芻動物上的重要性要大于豬雞，它幾乎參與體內所有的代謝。硫還作為維生素—硫胺素和生物素的組分參與許多代謝過程。許多物質必須被轉化為無毒的硫酸鹽以后，才能通過尿液排出體外，在機體脫毒過程中起著重要的作用。以硫酸鹽形式存在的硫，是一組多糖化合物的重要組成成分，這組多糖與特定的蛋白質結合以后，就構成了粘多糖。軟骨素就是非常重要的一種粘多糖，因為它是軟骨、骨、肌腱和血管壁的組分。如果日糧硫的水平太低，奶牛就會利用其他硫源一主要是含硫氨基酸去合成軟骨素，因此硫是奶牛不可缺少的營養物質。
添加硫對奶牛消化吸收營養物質特別是粗纖維的消化吸收和促進瘤胃內細菌蛋白合成有著重要的作用，硫離子及其在日糧中的含量直接影響到纖維素的消化率，而提高纖維素消化率有利于提高產奶量、飼料利用率和反芻動物的生長，對改善氨基酸的利用有良好的作用。據雙金等（1999）報道，在奶牛日糧中按日糧的0.8％添加硫酸鈉，可提高產奶量10.08％～13.17％，經濟效益25.6％；孫耀華（1995）也報道，在奶牛日糧中添加0.8％的硫酸鈉，可提高產奶量、飼料利用率、經濟效益分別為12.6％、12.4％和20.8％；在高纖維日糧中添加0.11％的硫酸鈉，可提高日糧的消化率，硫添加量為0.46％～0.6％時，干物質中的有機物、酸性洗滌纖維、粗蛋白的表現消化率呈線性增加趨勢，并能提高瘤胃真菌數目（Gordon等，1985；Weston等，1988）。
綜上所述，我們可以看出作為必需營養成分鉀、鎂和硫這些被忽視的常量礦物元素對奶牛的生產和經濟效益有著重大的影響。合理地使用含鉀、鎂和硫的飼料來滿足奶牛對這些元素的需要，不僅能預防由于忽視鉀、鎂和硫常量礦物元素給奶牛帶來的各種代謝性疾病，還能夠通過合理的搭配和使用來滿足奶牛對這些元素的生長生產需要，幫助我們取得良好的經濟收益。
是牛奶的重要組分，但很多人都沒有認識到，鉀是乳汁中含量最多的礦物元素。泌乳對鉀的需要量要遠高于鈣和磷。日泌乳40 kg的奶牛單是產奶一項就需要60 g鉀、40 g磷和48 g鈣。奶牛鉀攝入量的25％～40％直接進入奶中。同時，泌乳期母畜的其它生理活動也需要大量的鉀。鉀的供應量不足會導致泌乳期失重過多或泌乳量降低，長時間處于鉀缺乏狀態下就會出現健康問題。
鉀還是肌肉中最多的礦物質，是非常重要的礦物元素。鈉主要存在于血漿和細胞外液，而鉀主要存在于細胞內液。鉀參與細胞內的酸堿平衡、離子平衡、水平衡，并且作為機體最重要的電解質參與滲透壓的形成。鉀也在神經和肌肉細胞的電生理活動中發揮重要的作用。這涉及到鉀和鈉的跨膜運輸，許多酶系參與該反應的啟動。從某種程度上說，正是鉀鈉泵實現了細胞內外的物質運送，從而維持了細胞的正常生理功能。鉀與鈣的平衡對于肌肉的正?；顒有允潜匦璧摹ｂ}過量會使肌肉處于完全收縮狀態，即出現所謂的鈣強直。相反，鉀過量會使肌肉處于松弛狀態，即鉀抑制。鉀是奶牛體內非常容易耗竭的元素，除了肌細胞和神經細胞以外，體內基本上沒有什么儲存，而鉀對完成細胞正常的生理功能又是必需的，因此，必須每天給奶牛提供足量的鉀。這一點與鈣和磷不同，鈣和磷主要存在在骨骼中，并且可以動用。
2鎂
大約有70％存在動物骨骼中，29％存在于軟組織細胞特別是神經細胞中，1％存在于細胞外液中。骨骼中的鎂參與構成動物的框架，同時也作為鎂的儲存形式。隨著動物逐漸成熟，它動用骨骼中鎂的能力大大降低。泌乳奶牛僅能動用骨骼中總鎂的2％，因此，每天供給奶牛足量的鎂是非常重要的，尤其是泌乳奶牛。
鎂還是是許多酶的活化因子，參與蛋白質的合成和能量代謝，幾乎參與體內所有的生理代謝過程。鎂還是神經細胞中最多的礦物元素，鎂的攝入量不足會通過增加神經傳導和提高肌肉收縮而提高神經興奮性。
在奶牛養殖生產中，較常出現鎂的缺乏有兩種情況：第一種是犢牛長期全部飼喂牛奶，造成體內鎂離子的完全消耗（NRC，1989）；第二種情況是青草抽搐癥也叫缺鎂癥或低血鎂。在奶牛生產中，泌乳抽搐癥、小麥草地中毒、犢牛的冬天抽搐癥和母乳抽搐癥等都是缺鎂癥。奶牛的缺鎂癥通常表現奶牛的食欲下降、行動遲緩、表現嗜睡，隨著病情的加重，奶牛變得走步僵硬，接著步態搖晃，而且，奶牛變得緊張和易怒，肌肉明顯顫抖，繼續下去，奶牛完全癱瘓和痙攣。如不及時治療，會造成死亡。
由于缺鎂癥是因為日糧中缺乏鎂離子或日糧中的一些因素造成的鎂離子吸收和利用率降低導致的代謝性缺乏癥，因此，通過在日糧中添加富含鎂離子的礦物質便可有效防止缺鎂癥的發生。不同的含鎂礦物質鎂的吸收利用率會變化很大，因此，鎂的利用率是決定一種含鎂礦物質的日糧添加量和鎂在日糧中總水平的主要因素。對于奶牛，鎂的主要吸收位置是在網胃和小腸，鎂的吸收率平均為25％ （McDowell，1992），不同鎂鹽的生物學利用率也會變異很大。通常牧草中鎂的利用率在10％～20％，谷物中鎂的利用率為30％～40％，除了缺鎂癥的原因外，許多研究也證明，為了提高日糧中營養的消化率和動物的生產性能，另外添加鎂離子是必要的。Wilson（1980）報道，鎂的缺乏會降低營養消化率并導致動物的生產性能下降。此外，牛奶中含有大量的鎂離子，因此，日糧中的鎂離子濃度應該隨奶牛的產奶量而變，產奶量高的奶牛群體，日糧中的鎂含量應該相應提高。
在鎂營養中需要考慮和值得注意的另一個方面，是日糧中不同營養因素之間的相互影響作用。日糧中的不飽和脂肪酸會增加鈣和鎂離子在瘤胃中的皂化，從而降低這兩種元素的吸收利用率，并增加它們通過糞便的排泄量。此外，在熱應激的情況下，應當提高日糧中鎂的濃度以彌補體內的鎂損失，從而保證和維持正常的奶產量。
在配制日糧時，由于不同階段、不同年齡和不同產奶量的奶牛對鎂的需要量不同，生產實際中很難選擇一個適當水平來滿足所有奶牛的需要；同時，由于幾乎沒有可以動用的體內鎂離子儲備，它們抵御和調節鎂離子缺乏的能力很差（Miller，1975），所以，通常的辦法是添加過量的鎂鹽以滿足所有動物的需要。奶牛有很好的平衡機理來處理過量的鎂離子，因此，適當增加日糧中的鎂濃度，使其高于奶牛的營養需要比由于日糧中鎂離子不足所造成的缺鎂癥后果更好，在正常條件下干奶期奶牛的鎂離子需要量為日糧的0.2％。但是，當奶牛處于容易誘發缺鎂癥的條件下，日糧中的鎂含量應該占總日糧干物質的0.3％（NRC，1989）。在奶牛日糧中添加不飽和脂肪酸時，日糧中的鈣和鎂的濃度應當超出推薦用量20％～30％。Beede（1983）提出，在熱應急的情況下，泌乳奶牛的日糧鎂濃度應當為0.35％。圍產期奶牛的日糧鎂離子濃度應當在0.35％～0.4％，而在實際生產中，通常配制日糧的鎂濃度為：泌乳牛0.35％，圍產期奶牛為0.4％～0.45％。
3硫
在構成蛋白質和影響酶活性中發揮作用，它在反芻動物上的重要性要大于豬雞，它幾乎參與體內所有的代謝。硫還作為維生素—硫胺素和生物素的組分參與許多代謝過程。許多物質必須被轉化為無毒的硫酸鹽以后，才能通過尿液排出體外，在機體脫毒過程中起著重要的作用。以硫酸鹽形式存在的硫，是一組多糖化合物的重要組成成分，這組多糖與特定的蛋白質結合以后，就構成了粘多糖。軟骨素就是非常重要的一種粘多糖，因為它是軟骨、骨、肌腱和血管壁的組分。如果日糧硫的水平太低，奶牛就會利用其他硫源一主要是含硫氨基酸去合成軟骨素，因此硫是奶牛不可缺少的營養物質。
添加硫對奶牛消化吸收營養物質特別是粗纖維的消化吸收和促進瘤胃內細菌蛋白合成有著重要的作用，硫離子及其在日糧中的含量直接影響到纖維素的消化率，而提高纖維素消化率有利于提高產奶量、飼料利用率和反芻動物的生長，對改善氨基酸的利用有良好的作用。據雙金等（1999）報道，在奶牛日糧中按日糧的0.8％添加硫酸鈉，可提高產奶量10.08％～13.17％，經濟效益25.6％；孫耀華（1995）也報道，在奶牛日糧中添加0.8％的硫酸鈉，可提高產奶量、飼料利用率、經濟效益分別為12.6％、12.4％和20.8％；在高纖維日糧中添加0.11％的硫酸鈉，可提高日糧的消化率，硫添加量為0.46％～0.6％時，干物質中的有機物、酸性洗滌纖維、粗蛋白的表現消化率呈線性增加趨勢，并能提高瘤胃真菌數目（Gordon等，1985；Weston等，1988）。
綜上所述，我們可以看出作為必需營養成分鉀、鎂和硫這些被忽視的常量礦物元素對奶牛的生產和經濟效益有著重大的影響。合理地使用含鉀、鎂和硫的飼料來滿足奶牛對這些元素的需要，不僅能預防由于忽視鉀、鎂和硫常量礦物元素給奶牛帶來的各種代謝性疾病，還能夠通過合理的搭配和使用來滿足奶牛對這些元素的生長生產需要，幫助我們取得良好的經濟收益。