一 適宜放養(yǎng)雞品種的選擇
1 適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)
雞放養(yǎng)在野外，外界環(huán)境變化大，自由野外活動(dòng)導(dǎo)致接觸病原物質(zhì)的機(jī)率增加。實(shí)踐中也證明放養(yǎng)除了呼吸道病發(fā)病率低（空氣清新）之外，其他疾病如球蟲、細(xì)菌病均不同程度的高于籠養(yǎng)雞。因此在品種的選擇上應(yīng)當(dāng)選擇對(duì)環(huán)境、氣候適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力高的地方品種。
2 覓食性強(qiáng)
放養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)在于能夠改善產(chǎn)品品質(zhì)和節(jié)約飼料資源。野外的可采食物質(zhì)包括青草和昆蟲等，這些物質(zhì)作為飼料資源一方面可以減少配合飼料的使用、節(jié)約資金，另一方面這些物質(zhì)所含的成分能夠改善雞產(chǎn)品的品質(zhì)，如提高蛋黃顏色、降低產(chǎn)品中膽固醇含量。要充分利用這些飼料資源，雞只必須活潑好動(dòng)，覓食能力強(qiáng)。
3 體重、體型大小適中
放養(yǎng)雞的選擇應(yīng)當(dāng)以中、小型雞為主，應(yīng)當(dāng)選擇那些體重偏輕，體軀結(jié)構(gòu)緊湊、結(jié)實(shí)，個(gè)體小而活潑好動(dòng)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)的品種。而對(duì)于大型雞種來說，體軀碩大、肥胖，行動(dòng)笨拙，不適于野外生活。
4 產(chǎn)品暢銷，市場歡迎
綠色健康食品是目前消費(fèi)的主流，在放養(yǎng)雞的養(yǎng)殖中也應(yīng)當(dāng)遵循這一特點(diǎn)，著重選擇那些能夠提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品種，符合市場的需求。例如蛋用型雞有綠殼蛋雞、仙居雞、白耳黃雞等；肉蛋兼型有固始雞、蕭山雞、壽光雞、北京油雞、莊河雞、狼山雞；肉用型雞可選擇屠體美觀，肉質(zhì)鮮嫩的霞煙雞、莊河雞、石岐雜雞、三黃雞等品種。由于不同地區(qū)消費(fèi)者的嗜好不同，因此，不同地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣選擇適宜品種。
二 規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞放養(yǎng)場地的選擇
地勢應(yīng)選擇高燥平坦、開闊的地方，最好是沙壤土，水源充足，水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合無公害畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。周圍環(huán)境應(yīng)幽靜，遠(yuǎn)離噪音源（如石子廠、交通要道旁、飛機(jī)場等）；遠(yuǎn)離污染源（如屠宰場、化工廠、牲口交易市場和大型養(yǎng)殖場）；為便于人員的進(jìn)出和產(chǎn)品流通，交通應(yīng)較便利。
1 果園。果園的選擇，以干果、主干略高的果樹和農(nóng)藥用藥少的果園地為佳，并且要求排水良好。最理想的是核桃園、棗園、柿園和桑園等。這些果樹主干較高，果實(shí)結(jié)果部位亦高，果實(shí)未成熟前堅(jiān)硬，不易被雞啄食。其次為山楂園，因山楂果實(shí)堅(jiān)硬，全年除防治l～2次食心蟲外，很少用藥。在蘋果園、橘園、梨園、桃園養(yǎng)雞，放養(yǎng)期應(yīng)躲過用藥和采收期，以減少藥害以及雞對(duì)果實(shí)的傷害。
2 林間隙地。選擇樹冠較小、樹木稀疏、地勢高燥、排水良好的地方，空氣清新，環(huán)境安靜，雞能自由覓食、活動(dòng)、休息和曬太陽。山區(qū)林地最好是果園、灌木叢、荊棘林或闊葉林等，土質(zhì)以沙壤為佳，若是粘質(zhì)土壤，在放養(yǎng)區(qū)應(yīng)設(shè)立一塊沙地。附近有小溪、池塘等清潔水源。雞舍建在向陽南坡上。果園和林間隙地可以種植苜蓿、三葉草為放養(yǎng)雞提供優(yōu)質(zhì)的豆科牧草。
3 農(nóng)田。一般選擇種植玉米、高粱等高稈作物的田地，要求地勢較高，作物的生長期在90天以上，周圍用圍網(wǎng)隔離。田間養(yǎng)雞注意錯(cuò)開苗期，要在雞對(duì)作物不造成危害后再放養(yǎng)。作物到了成熟期，如果雞還不能上市，可以半圈養(yǎng)為主，補(bǔ)飼精料催肥。
4 草場。草場具有豐富蟲草資源，雞群能夠采食到大量的綠色植物、昆蟲、草籽和土壤中的礦物質(zhì)。近年來草場蝗災(zāi)頻頻發(fā)生，越干旱蝗蟲越多，牧雞滅蝗效果顯著，配合燈光、激素等誘蟲技術(shù)，可大幅度降低草場蟲害的發(fā)生率。選擇草場一定要地勢高燥，洼地低陰潮濕，對(duì)雞的健康不利。草場中最好要有樹木能為中午的雞群提供遮蔭或下雨時(shí)的庇護(hù)場所，若無樹木則需搭設(shè)遮蔭棚。
三 規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞設(shè)施建設(shè)
放養(yǎng)雞的活動(dòng)半徑一般在100~500米，活動(dòng)面積相對(duì)較大；夏季天氣炎熱，放養(yǎng)雞又經(jīng)常采食一些高粘度的蟲體蛋白，飲水量較多。因此，如何為放養(yǎng)雞提供充足、清潔的飲水顯得非常重要。要求既要供水充足、保證清潔，而且盡可能的節(jié)約人力，并且要與棚舍整體布局形成有機(jī)結(jié)合。棚舍作為雞的休息和避風(fēng)雨、保溫暖的場所，除了避風(fēng)向陽、地勢較高外，整體要求應(yīng)符合放養(yǎng)雞的生活習(xí)性。
1 飲水裝置。根據(jù)放養(yǎng)雞的數(shù)量和放養(yǎng)場地的面積，在雞群活動(dòng)范圍內(nèi)，每80～100只雞配置1個(gè)飲水盆（飲水槽、飲水器），內(nèi)放清潔充足的飲水，放于固定的地方。保持飲水器中的水位和清潔度。
2 棚舍?？傮w要求保溫防暑性能及通風(fēng)換氣良好，便于清理糞便和消毒防疫，舍前有活動(dòng)場地。放養(yǎng)雞舍一般分為普通型、簡易型和移動(dòng)型雞舍。這類棚舍無論放養(yǎng)季節(jié)或冬季越冬產(chǎn)蛋都較適宜。棚舍內(nèi)設(shè)置棲架，每只雞所占棲架的位置不低于17～20cm；每一棚舍能容納300～500只的青年雞或300只左右的產(chǎn)蛋雞。棚舍跨度4～5m，高2～2.5m，長10～15m；每4～5只母雞設(shè)1個(gè)產(chǎn)蛋窩，安靜避光，窩內(nèi)放入少許麥秸或稻草。
四 雛雞的飼養(yǎng)管理
以自然條件為主的放養(yǎng)雞春季育雛較好，中南部地區(qū)以2月份至3月份、北部地區(qū)以4月下旬至5月下旬為宜。接雛數(shù)量應(yīng)考慮育雛成活率及其它可能造成的傷亡損耗。育雛方式可采用厚墊料、網(wǎng)上育雛和立體籠養(yǎng)。搞好育雛期間的飼養(yǎng)管理，培育出健康雛雞。
五 規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞
1 圍網(wǎng)筑欄
放養(yǎng)場地確定后，要圍欄筑欄，選擇尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圍成高1.5米的封閉圍欄，雞可在欄內(nèi)自由采食，以免丟失或獸害造成損失。
2 放養(yǎng)日齡和季節(jié)選擇
雛雞40～50天脫溫后，中南部地區(qū)于3～4月份，北方地區(qū)5～6月份，氣溫不低于20℃時(shí)開始放養(yǎng)；產(chǎn)蛋雞一年四季均可放養(yǎng)。
（1）轉(zhuǎn)群日的選擇。應(yīng)選擇天氣暖和的晴天。在晚上轉(zhuǎn)群。將燈關(guān)閉后，打開手電筒，手電筒頭部蒙上紅色布，使之放出黯淡的紅色光，使小雞安靜，降低應(yīng)激。輕輕將小雞轉(zhuǎn)移放到運(yùn)輸籠，然后裝車。按照原分群計(jì)劃，一次性放入雞舍，在放牧地的雞舍過夜 。
（2）次日管理。第二天早晨不要馬上放雞，要讓雞在雞舍內(nèi)停留較長的時(shí)間，以便熟悉其新居。待到9～10點(diǎn)以后放出喂料，飼槽放在離雞舍1～5m遠(yuǎn)，讓雞自由覓食，切忌驚嚇雞群。飼料與育雛期的飼料相同，不要驟變。
（3）放牧。前幾天，每天放較短的時(shí)間，以后逐日增加放養(yǎng)時(shí)間。為了防止個(gè)別小雞亂跑而不會(huì)自行返回，可設(shè)圍欄限制，并不斷擴(kuò)大放養(yǎng)面積。
（4）喂料。1～5天內(nèi)仍按舍飼喂量給料，日喂 3次。5天后要限制飼料喂量，分兩步遞減飼料：5～10天內(nèi)飼料喂平常舍飼日糧的 70 %；10天后直到出欄，飼料喂量減半，只喂平常各生長階段舍飼日糧的30～50 %，日喂1～2次（天氣不好的時(shí)候喂兩次，飼喂的次數(shù)越多效果越差，因?yàn)殡u有懶惰和依賴性）。
3 調(diào)教
雛雞在育雛期即進(jìn)行調(diào)教訓(xùn)練，放養(yǎng)開始時(shí)強(qiáng)化調(diào)教訓(xùn)練。育雛期在投料時(shí)以口哨聲或敲擊聲進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練。放養(yǎng)期早晨放牧?xí)r，一飼養(yǎng)員拿料桶，邊走邊拋撒顆粒料（如玉米），并敲料桶或吹口哨，避開濃密草叢，朝放養(yǎng)場地引領(lǐng)雛雞；另一飼養(yǎng)員在后面用竹竿驅(qū)趕留在棚舍及后面的雛雞，直到雞群全部進(jìn)入放養(yǎng)場地；中午在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)置補(bǔ)料槽和水槽，加入少量配合飼料和清潔飲水，用同一信號(hào)引導(dǎo)雞群采食1次；同時(shí)，驅(qū)趕提前歸舍的雛雞；傍晚時(shí)用同樣的方法進(jìn)行歸舍馴導(dǎo)。由近到遠(yuǎn)，如此反復(fù)訓(xùn)練7～10天。
4 放養(yǎng)的規(guī)模和密度
放養(yǎng)的規(guī)模根據(jù)自己的實(shí)際情況，如有無養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)、養(yǎng)雞技術(shù)水平的高低、現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)條件、人力資源狀況、果園或農(nóng)田的面積的大小來確定飼養(yǎng)規(guī)模的大小。開始時(shí)規(guī)模不宜過大，做到幾百只起步，千只致富。頭一年可養(yǎng)500～800只，有經(jīng)驗(yàn)以后再發(fā)展到2000～3000只。規(guī)模較大的雞場可采用小群體、大規(guī)模的方式，每個(gè)群體控制在500只以內(nèi)，也就是每隔一定面積（20~30畝）建造一個(gè)雞舍，并呈棋盤形布列，每個(gè)雞舍容納300~500只雞。
5 日常管理
（1）供給充足的飲水。野外放養(yǎng)雞的活動(dòng)空間大，一般不存在爭搶食物的問題。但由于野外自然水源很少，必須在雞活動(dòng)的范圍內(nèi)保證供給充足、潔凈的水源，尤其是夏季更應(yīng)如此，否則，就會(huì)影響雞的生長發(fā)育甚至造成疾病發(fā)生。
（2）定時(shí)定量補(bǔ)飼。補(bǔ)飼定時(shí)定量，不可隨意改動(dòng)，這樣可增強(qiáng)雞的條件反射。夏秋季可以少補(bǔ)，春冬季可多補(bǔ)一些；補(bǔ)料量視雞的采食情況而定。在傍晚時(shí)補(bǔ)料一次，一定要讓每個(gè)雞都吃飽，因此，必須擺放足夠的食槽。
（3）雞蛋的收集。在產(chǎn)蛋窩內(nèi)預(yù)先放入1個(gè)雞蛋或空殼蛋，引導(dǎo)產(chǎn)蛋雞在預(yù)置的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋；定時(shí)收集雞蛋，及時(shí)撿回窩外蛋。撿蛋時(shí)將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大特小蛋單獨(dú)存放，不作鮮蛋銷售。
（4）誘蟲?？捎脽艄庹T蟲。有蟲季節(jié)在傍晚后于棚舍前活動(dòng)場內(nèi)，用支架將黑光燈或高壓滅蛾燈懸掛于離地3米高的位置，每天開燈3～4小時(shí)。
（5）雞糞發(fā)酵生蟲。在放牧場內(nèi)利用經(jīng)發(fā)酵殺菌處理后的豬、雞糞加20%的肥土和3%的糠麩拌勻堆成堆后，覆膜發(fā)酵7天左右，將發(fā)酵料鋪在磚砌地面或50厘米寬、70厘米長、30厘米深的坑中，用草蓋好，保持潮濕20天左右既可生蛆、蟲、蚯蚓等，每天將發(fā)酵料翻撒一部分，供雞食用，可節(jié)約飼料。
（6）疫病控制。對(duì)放養(yǎng)雞要進(jìn)行定期防疫與驅(qū)蟲，按疫病防疫程序定期接種疫苗和預(yù)防性投藥、驅(qū)蟲、消毒。服用微生態(tài)制劑，通過改變腸道環(huán)境或與腸道內(nèi)有益菌一起形成優(yōu)勢菌群，抑制致病菌群，達(dá)到防病治病、提高成活率、降低成本的目的。
（7）預(yù)防獸害。生態(tài)養(yǎng)雞的天敵很多，如黃鼠狼、老鼠、蛇、鷹、野狗等，這些野生動(dòng)物對(duì)不同日齡的放養(yǎng)雞都有可能造成危害。在放雞前，滅一次鼠，但應(yīng)注意使用的藥物，以免毒死雞。在雞舍外面搭個(gè)小棚，每100只雞配養(yǎng)1~2只鵝，當(dāng)有動(dòng)靜的時(shí)候，鵝會(huì)鳴叫，人員可以及時(shí)起來查看；管理人員住在雞舍旁邊也有助于防止野生動(dòng)物的靠近。在放養(yǎng)的地邊種植鳳仙花、一點(diǎn)紅、萬年青、半邊蓮、八角蓮、觀音竹等，可有效地預(yù)防蛇的進(jìn)入及對(duì)雞的傷害。
（8）防止農(nóng)藥中毒。果園為了防止病蟲害需要定期噴灑藥物，其中有的藥物對(duì)雞可能有害。因此，應(yīng)選擇對(duì)雞無毒害的生物農(nóng)藥，噴灑農(nóng)藥當(dāng)天及后7～10天需要把雞圈養(yǎng)在非噴藥區(qū)或采取輪牧方式，在噴藥后的果園內(nèi)不能采集青綠飼料喂雞。另外，在外面采集青草也需要了解這些地方在近期內(nèi)是否噴灑過農(nóng)藥，以保證安全。在選擇果樹品種時(shí)，優(yōu)先考慮抗病、抗蟲品種，盡量減少噴藥次數(shù)，減少對(duì)雞的影響。
（9）預(yù)防風(fēng)雨冰雹的傷害。暴雨冰雹是放養(yǎng)雞非疫病死亡的主要原因之一。在暴風(fēng)雨冰雹來臨前及時(shí)將雞群召回棚舍，暴風(fēng)雨冰雹過后及時(shí)到放養(yǎng)場地查看和尋找有無受傷雞只并及時(shí)處理。做到平時(shí)時(shí)刻注意收聽天氣預(yù)報(bào)。
（10）精心管理。規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞的日常管理要做到“五勤”：
一是放雞時(shí)勤觀察。開放式帶運(yùn)動(dòng)場的雞舍，每天早晨放雞外出運(yùn)動(dòng)時(shí)，健康雞總是爭先恐后向外飛跑，弱者常常落在后邊，病雞不愿離舍或留在棲架上。通過觀察可及時(shí)發(fā)現(xiàn)病雞并及時(shí)治療和隔離，以免疫情傳播。
二是清掃時(shí)勤觀察。清掃雞舍和清糞時(shí)，觀察糞便是否正常。正常的雞糞便是軟硬適中的堆狀或條狀物，上面覆有少量的白色尿酸鹽沉積物；若糞過稀，則為攝入水分過多或消化不良；如為淺黃色泡沫糞便，大部分是由腸炎引起的；白色稀便則多為白痢病；而排瀉深紅色血便，則為雞球蟲病。
三是補(bǔ)料時(shí)勤觀察。補(bǔ)料時(shí)勤觀察雞的精神狀態(tài)，健康雞特別敏感，往往顯示迫不及待感；病弱雞不吃食或被擠到一邊，或吃食動(dòng)作遲緩，反應(yīng)遲鈍或無反應(yīng)；病重雞表現(xiàn)精神沉郁、兩眼閉合、低頭縮頸、翅膀下垂、呆立不動(dòng)等。
四是呼吸時(shí)勤觀察。晚上關(guān)燈后傾聽雞的呼吸是否正常，若有咳嗽、氣管有鑼音，則說明有呼吸道疾病。
五是采食時(shí)勤觀察。從放養(yǎng)到開產(chǎn)前，若采食量逐漸增加為正常；若表現(xiàn)拒食或采食量逐漸減少則為病雞。
（11）雞糞和病、死雞無害化處理。清除的雞糞，要在遠(yuǎn)離雞舍的下風(fēng)地方內(nèi)發(fā)酵處理，周圍用網(wǎng)圍住，以防雞刨食。死雞要深埋或焚燒無害化處理，絕不可食用或銷售。
六 提高上市雞銷售價(jià)格的技術(shù)措施
1 保證上市雞色澤的措施
不同的地區(qū)，不同的人對(duì)雞皮顏色喜歡程度不一樣，我國大多數(shù)人喜歡雞皮具有黃色。為了保證上市雞的外觀顏色，可以采取以下幾點(diǎn)措施：（1）不選養(yǎng)雜毛雞，如黑白相間或紅白相間羽毛的、易與配套系相混淆的雞。（2）土雞作為肉用仔食雞時(shí)，在飼養(yǎng)后期，應(yīng)喂黃玉米或富含葉黃素的天然飼料，使屠體顯黃色。（3）出欄時(shí)抓雞、運(yùn)輸途中、屠宰時(shí)都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血影響皮色。
2 適時(shí)出欄
盡早出欄保證肉的質(zhì)量， 越是飼養(yǎng)周期短，達(dá)到出欄體重時(shí)，每增重１公斤耗料越省，越合算。肉質(zhì)也隨著日齡的增加，細(xì)嫩多汁的程度也越來越差。另外在飼養(yǎng)后期，屠宰或上市前10天停止飼喂能影響雞肉味道的藥物或飼料。 （作者: 鄭長山 李英 魏忠華 谷子林 孫風(fēng)莉 王景順 ）
1 適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)
雞放養(yǎng)在野外，外界環(huán)境變化大，自由野外活動(dòng)導(dǎo)致接觸病原物質(zhì)的機(jī)率增加。實(shí)踐中也證明放養(yǎng)除了呼吸道病發(fā)病率低（空氣清新）之外，其他疾病如球蟲、細(xì)菌病均不同程度的高于籠養(yǎng)雞。因此在品種的選擇上應(yīng)當(dāng)選擇對(duì)環(huán)境、氣候適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力高的地方品種。
2 覓食性強(qiáng)
放養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)在于能夠改善產(chǎn)品品質(zhì)和節(jié)約飼料資源。野外的可采食物質(zhì)包括青草和昆蟲等，這些物質(zhì)作為飼料資源一方面可以減少配合飼料的使用、節(jié)約資金，另一方面這些物質(zhì)所含的成分能夠改善雞產(chǎn)品的品質(zhì)，如提高蛋黃顏色、降低產(chǎn)品中膽固醇含量。要充分利用這些飼料資源，雞只必須活潑好動(dòng)，覓食能力強(qiáng)。
3 體重、體型大小適中
放養(yǎng)雞的選擇應(yīng)當(dāng)以中、小型雞為主，應(yīng)當(dāng)選擇那些體重偏輕，體軀結(jié)構(gòu)緊湊、結(jié)實(shí)，個(gè)體小而活潑好動(dòng)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)的品種。而對(duì)于大型雞種來說，體軀碩大、肥胖，行動(dòng)笨拙，不適于野外生活。
4 產(chǎn)品暢銷，市場歡迎
綠色健康食品是目前消費(fèi)的主流，在放養(yǎng)雞的養(yǎng)殖中也應(yīng)當(dāng)遵循這一特點(diǎn)，著重選擇那些能夠提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品種，符合市場的需求。例如蛋用型雞有綠殼蛋雞、仙居雞、白耳黃雞等；肉蛋兼型有固始雞、蕭山雞、壽光雞、北京油雞、莊河雞、狼山雞；肉用型雞可選擇屠體美觀，肉質(zhì)鮮嫩的霞煙雞、莊河雞、石岐雜雞、三黃雞等品種。由于不同地區(qū)消費(fèi)者的嗜好不同，因此，不同地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣選擇適宜品種。
二 規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞放養(yǎng)場地的選擇
地勢應(yīng)選擇高燥平坦、開闊的地方，最好是沙壤土，水源充足，水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合無公害畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。周圍環(huán)境應(yīng)幽靜，遠(yuǎn)離噪音源（如石子廠、交通要道旁、飛機(jī)場等）；遠(yuǎn)離污染源（如屠宰場、化工廠、牲口交易市場和大型養(yǎng)殖場）；為便于人員的進(jìn)出和產(chǎn)品流通，交通應(yīng)較便利。
1 果園。果園的選擇，以干果、主干略高的果樹和農(nóng)藥用藥少的果園地為佳，并且要求排水良好。最理想的是核桃園、棗園、柿園和桑園等。這些果樹主干較高，果實(shí)結(jié)果部位亦高，果實(shí)未成熟前堅(jiān)硬，不易被雞啄食。其次為山楂園，因山楂果實(shí)堅(jiān)硬，全年除防治l～2次食心蟲外，很少用藥。在蘋果園、橘園、梨園、桃園養(yǎng)雞，放養(yǎng)期應(yīng)躲過用藥和采收期，以減少藥害以及雞對(duì)果實(shí)的傷害。
2 林間隙地。選擇樹冠較小、樹木稀疏、地勢高燥、排水良好的地方，空氣清新，環(huán)境安靜，雞能自由覓食、活動(dòng)、休息和曬太陽。山區(qū)林地最好是果園、灌木叢、荊棘林或闊葉林等，土質(zhì)以沙壤為佳，若是粘質(zhì)土壤，在放養(yǎng)區(qū)應(yīng)設(shè)立一塊沙地。附近有小溪、池塘等清潔水源。雞舍建在向陽南坡上。果園和林間隙地可以種植苜蓿、三葉草為放養(yǎng)雞提供優(yōu)質(zhì)的豆科牧草。
3 農(nóng)田。一般選擇種植玉米、高粱等高稈作物的田地，要求地勢較高，作物的生長期在90天以上，周圍用圍網(wǎng)隔離。田間養(yǎng)雞注意錯(cuò)開苗期，要在雞對(duì)作物不造成危害后再放養(yǎng)。作物到了成熟期，如果雞還不能上市，可以半圈養(yǎng)為主，補(bǔ)飼精料催肥。
4 草場。草場具有豐富蟲草資源，雞群能夠采食到大量的綠色植物、昆蟲、草籽和土壤中的礦物質(zhì)。近年來草場蝗災(zāi)頻頻發(fā)生，越干旱蝗蟲越多，牧雞滅蝗效果顯著，配合燈光、激素等誘蟲技術(shù)，可大幅度降低草場蟲害的發(fā)生率。選擇草場一定要地勢高燥，洼地低陰潮濕，對(duì)雞的健康不利。草場中最好要有樹木能為中午的雞群提供遮蔭或下雨時(shí)的庇護(hù)場所，若無樹木則需搭設(shè)遮蔭棚。
三 規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞設(shè)施建設(shè)
放養(yǎng)雞的活動(dòng)半徑一般在100~500米，活動(dòng)面積相對(duì)較大；夏季天氣炎熱，放養(yǎng)雞又經(jīng)常采食一些高粘度的蟲體蛋白，飲水量較多。因此，如何為放養(yǎng)雞提供充足、清潔的飲水顯得非常重要。要求既要供水充足、保證清潔，而且盡可能的節(jié)約人力，并且要與棚舍整體布局形成有機(jī)結(jié)合。棚舍作為雞的休息和避風(fēng)雨、保溫暖的場所，除了避風(fēng)向陽、地勢較高外，整體要求應(yīng)符合放養(yǎng)雞的生活習(xí)性。
1 飲水裝置。根據(jù)放養(yǎng)雞的數(shù)量和放養(yǎng)場地的面積，在雞群活動(dòng)范圍內(nèi)，每80～100只雞配置1個(gè)飲水盆（飲水槽、飲水器），內(nèi)放清潔充足的飲水，放于固定的地方。保持飲水器中的水位和清潔度。
2 棚舍?？傮w要求保溫防暑性能及通風(fēng)換氣良好，便于清理糞便和消毒防疫，舍前有活動(dòng)場地。放養(yǎng)雞舍一般分為普通型、簡易型和移動(dòng)型雞舍。這類棚舍無論放養(yǎng)季節(jié)或冬季越冬產(chǎn)蛋都較適宜。棚舍內(nèi)設(shè)置棲架，每只雞所占棲架的位置不低于17～20cm；每一棚舍能容納300～500只的青年雞或300只左右的產(chǎn)蛋雞。棚舍跨度4～5m，高2～2.5m，長10～15m；每4～5只母雞設(shè)1個(gè)產(chǎn)蛋窩，安靜避光，窩內(nèi)放入少許麥秸或稻草。
四 雛雞的飼養(yǎng)管理
以自然條件為主的放養(yǎng)雞春季育雛較好，中南部地區(qū)以2月份至3月份、北部地區(qū)以4月下旬至5月下旬為宜。接雛數(shù)量應(yīng)考慮育雛成活率及其它可能造成的傷亡損耗。育雛方式可采用厚墊料、網(wǎng)上育雛和立體籠養(yǎng)。搞好育雛期間的飼養(yǎng)管理，培育出健康雛雞。
五 規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞
1 圍網(wǎng)筑欄
放養(yǎng)場地確定后，要圍欄筑欄，選擇尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)圍成高1.5米的封閉圍欄，雞可在欄內(nèi)自由采食，以免丟失或獸害造成損失。
2 放養(yǎng)日齡和季節(jié)選擇
雛雞40～50天脫溫后，中南部地區(qū)于3～4月份，北方地區(qū)5～6月份，氣溫不低于20℃時(shí)開始放養(yǎng)；產(chǎn)蛋雞一年四季均可放養(yǎng)。
（1）轉(zhuǎn)群日的選擇。應(yīng)選擇天氣暖和的晴天。在晚上轉(zhuǎn)群。將燈關(guān)閉后，打開手電筒，手電筒頭部蒙上紅色布，使之放出黯淡的紅色光，使小雞安靜，降低應(yīng)激。輕輕將小雞轉(zhuǎn)移放到運(yùn)輸籠，然后裝車。按照原分群計(jì)劃，一次性放入雞舍，在放牧地的雞舍過夜 。
（2）次日管理。第二天早晨不要馬上放雞，要讓雞在雞舍內(nèi)停留較長的時(shí)間，以便熟悉其新居。待到9～10點(diǎn)以后放出喂料，飼槽放在離雞舍1～5m遠(yuǎn)，讓雞自由覓食，切忌驚嚇雞群。飼料與育雛期的飼料相同，不要驟變。
（3）放牧。前幾天，每天放較短的時(shí)間，以后逐日增加放養(yǎng)時(shí)間。為了防止個(gè)別小雞亂跑而不會(huì)自行返回，可設(shè)圍欄限制，并不斷擴(kuò)大放養(yǎng)面積。
（4）喂料。1～5天內(nèi)仍按舍飼喂量給料，日喂 3次。5天后要限制飼料喂量，分兩步遞減飼料：5～10天內(nèi)飼料喂平常舍飼日糧的 70 %；10天后直到出欄，飼料喂量減半，只喂平常各生長階段舍飼日糧的30～50 %，日喂1～2次（天氣不好的時(shí)候喂兩次，飼喂的次數(shù)越多效果越差，因?yàn)殡u有懶惰和依賴性）。
3 調(diào)教
雛雞在育雛期即進(jìn)行調(diào)教訓(xùn)練，放養(yǎng)開始時(shí)強(qiáng)化調(diào)教訓(xùn)練。育雛期在投料時(shí)以口哨聲或敲擊聲進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練。放養(yǎng)期早晨放牧?xí)r，一飼養(yǎng)員拿料桶，邊走邊拋撒顆粒料（如玉米），并敲料桶或吹口哨，避開濃密草叢，朝放養(yǎng)場地引領(lǐng)雛雞；另一飼養(yǎng)員在后面用竹竿驅(qū)趕留在棚舍及后面的雛雞，直到雞群全部進(jìn)入放養(yǎng)場地；中午在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)置補(bǔ)料槽和水槽，加入少量配合飼料和清潔飲水，用同一信號(hào)引導(dǎo)雞群采食1次；同時(shí)，驅(qū)趕提前歸舍的雛雞；傍晚時(shí)用同樣的方法進(jìn)行歸舍馴導(dǎo)。由近到遠(yuǎn)，如此反復(fù)訓(xùn)練7～10天。
4 放養(yǎng)的規(guī)模和密度
放養(yǎng)的規(guī)模根據(jù)自己的實(shí)際情況，如有無養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)、養(yǎng)雞技術(shù)水平的高低、現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)條件、人力資源狀況、果園或農(nóng)田的面積的大小來確定飼養(yǎng)規(guī)模的大小。開始時(shí)規(guī)模不宜過大，做到幾百只起步，千只致富。頭一年可養(yǎng)500～800只，有經(jīng)驗(yàn)以后再發(fā)展到2000～3000只。規(guī)模較大的雞場可采用小群體、大規(guī)模的方式，每個(gè)群體控制在500只以內(nèi)，也就是每隔一定面積（20~30畝）建造一個(gè)雞舍，并呈棋盤形布列，每個(gè)雞舍容納300~500只雞。
5 日常管理
（1）供給充足的飲水。野外放養(yǎng)雞的活動(dòng)空間大，一般不存在爭搶食物的問題。但由于野外自然水源很少，必須在雞活動(dòng)的范圍內(nèi)保證供給充足、潔凈的水源，尤其是夏季更應(yīng)如此，否則，就會(huì)影響雞的生長發(fā)育甚至造成疾病發(fā)生。
（2）定時(shí)定量補(bǔ)飼。補(bǔ)飼定時(shí)定量，不可隨意改動(dòng)，這樣可增強(qiáng)雞的條件反射。夏秋季可以少補(bǔ)，春冬季可多補(bǔ)一些；補(bǔ)料量視雞的采食情況而定。在傍晚時(shí)補(bǔ)料一次，一定要讓每個(gè)雞都吃飽，因此，必須擺放足夠的食槽。
（3）雞蛋的收集。在產(chǎn)蛋窩內(nèi)預(yù)先放入1個(gè)雞蛋或空殼蛋，引導(dǎo)產(chǎn)蛋雞在預(yù)置的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋；定時(shí)收集雞蛋，及時(shí)撿回窩外蛋。撿蛋時(shí)將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大特小蛋單獨(dú)存放，不作鮮蛋銷售。
（4）誘蟲?？捎脽艄庹T蟲。有蟲季節(jié)在傍晚后于棚舍前活動(dòng)場內(nèi)，用支架將黑光燈或高壓滅蛾燈懸掛于離地3米高的位置，每天開燈3～4小時(shí)。
（5）雞糞發(fā)酵生蟲。在放牧場內(nèi)利用經(jīng)發(fā)酵殺菌處理后的豬、雞糞加20%的肥土和3%的糠麩拌勻堆成堆后，覆膜發(fā)酵7天左右，將發(fā)酵料鋪在磚砌地面或50厘米寬、70厘米長、30厘米深的坑中，用草蓋好，保持潮濕20天左右既可生蛆、蟲、蚯蚓等，每天將發(fā)酵料翻撒一部分，供雞食用，可節(jié)約飼料。
（6）疫病控制。對(duì)放養(yǎng)雞要進(jìn)行定期防疫與驅(qū)蟲，按疫病防疫程序定期接種疫苗和預(yù)防性投藥、驅(qū)蟲、消毒。服用微生態(tài)制劑，通過改變腸道環(huán)境或與腸道內(nèi)有益菌一起形成優(yōu)勢菌群，抑制致病菌群，達(dá)到防病治病、提高成活率、降低成本的目的。
（7）預(yù)防獸害。生態(tài)養(yǎng)雞的天敵很多，如黃鼠狼、老鼠、蛇、鷹、野狗等，這些野生動(dòng)物對(duì)不同日齡的放養(yǎng)雞都有可能造成危害。在放雞前，滅一次鼠，但應(yīng)注意使用的藥物，以免毒死雞。在雞舍外面搭個(gè)小棚，每100只雞配養(yǎng)1~2只鵝，當(dāng)有動(dòng)靜的時(shí)候，鵝會(huì)鳴叫，人員可以及時(shí)起來查看；管理人員住在雞舍旁邊也有助于防止野生動(dòng)物的靠近。在放養(yǎng)的地邊種植鳳仙花、一點(diǎn)紅、萬年青、半邊蓮、八角蓮、觀音竹等，可有效地預(yù)防蛇的進(jìn)入及對(duì)雞的傷害。
（8）防止農(nóng)藥中毒。果園為了防止病蟲害需要定期噴灑藥物，其中有的藥物對(duì)雞可能有害。因此，應(yīng)選擇對(duì)雞無毒害的生物農(nóng)藥，噴灑農(nóng)藥當(dāng)天及后7～10天需要把雞圈養(yǎng)在非噴藥區(qū)或采取輪牧方式，在噴藥后的果園內(nèi)不能采集青綠飼料喂雞。另外，在外面采集青草也需要了解這些地方在近期內(nèi)是否噴灑過農(nóng)藥，以保證安全。在選擇果樹品種時(shí)，優(yōu)先考慮抗病、抗蟲品種，盡量減少噴藥次數(shù)，減少對(duì)雞的影響。
（9）預(yù)防風(fēng)雨冰雹的傷害。暴雨冰雹是放養(yǎng)雞非疫病死亡的主要原因之一。在暴風(fēng)雨冰雹來臨前及時(shí)將雞群召回棚舍，暴風(fēng)雨冰雹過后及時(shí)到放養(yǎng)場地查看和尋找有無受傷雞只并及時(shí)處理。做到平時(shí)時(shí)刻注意收聽天氣預(yù)報(bào)。
（10）精心管理。規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞的日常管理要做到“五勤”：
一是放雞時(shí)勤觀察。開放式帶運(yùn)動(dòng)場的雞舍，每天早晨放雞外出運(yùn)動(dòng)時(shí)，健康雞總是爭先恐后向外飛跑，弱者常常落在后邊，病雞不愿離舍或留在棲架上。通過觀察可及時(shí)發(fā)現(xiàn)病雞并及時(shí)治療和隔離，以免疫情傳播。
二是清掃時(shí)勤觀察。清掃雞舍和清糞時(shí)，觀察糞便是否正常。正常的雞糞便是軟硬適中的堆狀或條狀物，上面覆有少量的白色尿酸鹽沉積物；若糞過稀，則為攝入水分過多或消化不良；如為淺黃色泡沫糞便，大部分是由腸炎引起的；白色稀便則多為白痢病；而排瀉深紅色血便，則為雞球蟲病。
三是補(bǔ)料時(shí)勤觀察。補(bǔ)料時(shí)勤觀察雞的精神狀態(tài)，健康雞特別敏感，往往顯示迫不及待感；病弱雞不吃食或被擠到一邊，或吃食動(dòng)作遲緩，反應(yīng)遲鈍或無反應(yīng)；病重雞表現(xiàn)精神沉郁、兩眼閉合、低頭縮頸、翅膀下垂、呆立不動(dòng)等。
四是呼吸時(shí)勤觀察。晚上關(guān)燈后傾聽雞的呼吸是否正常，若有咳嗽、氣管有鑼音，則說明有呼吸道疾病。
五是采食時(shí)勤觀察。從放養(yǎng)到開產(chǎn)前，若采食量逐漸增加為正常；若表現(xiàn)拒食或采食量逐漸減少則為病雞。
（11）雞糞和病、死雞無害化處理。清除的雞糞，要在遠(yuǎn)離雞舍的下風(fēng)地方內(nèi)發(fā)酵處理，周圍用網(wǎng)圍住，以防雞刨食。死雞要深埋或焚燒無害化處理，絕不可食用或銷售。
六 提高上市雞銷售價(jià)格的技術(shù)措施
1 保證上市雞色澤的措施
不同的地區(qū)，不同的人對(duì)雞皮顏色喜歡程度不一樣，我國大多數(shù)人喜歡雞皮具有黃色。為了保證上市雞的外觀顏色，可以采取以下幾點(diǎn)措施：（1）不選養(yǎng)雜毛雞，如黑白相間或紅白相間羽毛的、易與配套系相混淆的雞。（2）土雞作為肉用仔食雞時(shí)，在飼養(yǎng)后期，應(yīng)喂黃玉米或富含葉黃素的天然飼料，使屠體顯黃色。（3）出欄時(shí)抓雞、運(yùn)輸途中、屠宰時(shí)都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血影響皮色。
2 適時(shí)出欄
盡早出欄保證肉的質(zhì)量， 越是飼養(yǎng)周期短，達(dá)到出欄體重時(shí)，每增重１公斤耗料越省，越合算。肉質(zhì)也隨著日齡的增加，細(xì)嫩多汁的程度也越來越差。另外在飼養(yǎng)后期，屠宰或上市前10天停止飼喂能影響雞肉味道的藥物或飼料。 （作者: 鄭長山 李英 魏忠華 谷子林 孫風(fēng)莉 王景順 ）
