一、收獲仔鹿
1.科學飼養母鹿
科學飼養，一是要料足、水足，讓母鹿吃好吃飽，搞好鹿舍衛生，還要加強鹿的馴化和運動，防止過肥或驚恐擁擠、碰撞而造成流產；二是營養水平要相對得高些，此期母鹿精料量每天要達到1～1.25千克，是全年最高的，其中餅粕類蛋白質飼料占30%～35%、磷酸鈣10～15克、食鹽10克。粗飼料原則上要質好、量足、多樣化，夜間粗料一定要多喂一些。
2.母鹿產仔要做到“四看見”
一要看見母鹿產仔癥狀，如減食、不食、走動不安等；二要看見露水泡或“破水”，這是判定是否難產的重要依據。對于母鹿難產，要做到三早：早發現、早確診、早助產。三要看見仔鹿產下來，因為有的初產母鹿或惡僻母鹿產后有扒、打、咬、遺棄仔鹿的反常行為，看見反常行為便于及時防制。四要看見仔鹿吃上初奶，正常情況下仔鹿生后0.5～1小時就能吃上初奶，對吃不上初奶的仔鹿要找奶媽鹿代養或人工哺乳，個別仔鹿生后12小時、甚至24小時才吃上初奶的成活率很低。
3.搞好仔鹿人工哺乳
人工哺乳仔鹿必須喂初乳，最好吃3天。喂奶要做到：①定時，30日齡每天4次，31～60日齡每天3次，61～75日齡2～4次；②定量，仔鹿第1天喂800～1000毫升，以后每天加10～20毫升，60日齡后因采食飼料，則可以每天減5～10毫升，當然應視仔鹿體重大小與食欲情況相應增減；③定質，要用無病奶牛的鮮牛奶（羊奶亦可，需煮沸消毒).④定溫，37～38℃最好。飼喂用具每日蒸煮消毒，搞好環境衛生。用“穿褲衩”或隔離方法防止仔鹿間吮尿。
4.建好仔鹿保護欄
仔鹿保護欄是保證仔鹿安全的重要措施，有些鹿場不重視是不對的。保護欄一要建在棚舍內高處；二要有墊草，墊草要常換、常曬。
5.搞好仔鹿補飼
補飼既能鍛煉仔鹿采食能力，又能鍛煉仔鹿胃腸機能，為離乳后采食飼料做好準備。補飼從生后2周齡開始，在保護欄內進行。開始時仔鹿不采食或采食少，幾天后會逐漸習慣、采食增多，要少喂勤添，每天喂4～5次，1小時后將剩料拿走，洗曬飼槽，要保證飲水。一般離乳仔鹿拉稀主要原因是不補飼或補飼不好造成的，經過補飼的仔鹿很少拉稀。
6.仔鹿要分批離乳
目前大多采用1次性離乳。分批離乳的好處主要是節省母鹿精料費支出。
7.搞好仔鹿馴化
馴化可以提高鹿抗應激能力和對環境的適應能力，使易驚、疏人的鹿變得溫順、親近人，以方便安全生產。馴化具體方法是“常接觸”。因此，工作人員要經常深入鹿舍，接觸仔鹿；特別是離乳仔鹿，人經常接觸可以減輕離母斷乳造成的應激反應，有利于成長。
二、收獲鹿茸
1.加強公鹿的營養
鹿茸生長非常快，日增重達100～200克，沒有充足的營養是不行的。成年生茸梅花公鹿每天可消化粗蛋白質高達330～360克，能量38～39兆卡。現在普遍采用的標準是梅花鹿生茸公鹿日喂精料1.75～2.25千克，有的高達3千克，其中餅粕類蛋白質飼料占40%～45%，磷酸氫鈣20克，食鹽15～20克。由于精料多，粗料吃得少，前期以青貯為主，后期以青綠飼料為主。現在已經有“增茸營養素”、“增茸飼料精”等問世，有的應用效果相當好。要注意漸進性增料，適當增加飼喂次數，防止過食、頂料。
2.掌握好鹿茸的收獲標準
究竟收獲哪種規格的鹿茸好，既要看鹿茸的長勢、形狀、肥瘦，還要看市場行情。大體上說，小鹿場多收二杈，大鹿場二杈、三杈兼收。不論收獲哪種規格的鹿茸，過去要求以拉溝不擰嘴為原則，現在應以不拉溝和剛拉溝收獲為好，不然骨化程度加大，使好茸賣不上好價錢。
3.要把鹿茸加工關
我國鹿茸加工仍為水煮、烘烤、風干3步法，具體操作千差萬別，各有千秋。總的說，要解決好因回水不足癟頭、烘烤不夠而臭茸、烘烤過度焦化和完整性破壞問題。解決方法：一是出售鮮茸；二是請名師加工，三是學習后按程序加工。
4.要做好鹿副產品加工
鹿副產品是一筆不小的收入，目前普遍存在的問題是加工不規范。以鹿皮為例，最好是鹽漬或凍存。現在不少鹿皮有刀傷、皺干、蟲蛀、鼠咬等現象，極不應該損失。
5.保管好鹿產品
據介紹，新西蘭鹿茸八分干時，塑封100枝50千克裝箱，在冷庫凍存，無“掉稱”之慮，我國鹿茸加工后多數掛在加工室或放在地板上，雖無蟲蛀、鼠咬，但蒙受灰塵，過度失重，此方法應改。
6.要做好公鹿安全渡過配種期的準備
①成年公鹿鋸完頭茬茸之后，要減喂精料或停喂精料，目的是通過降低蛋白質來調控公鹿性欲，減少公鹿頂斗。11月初開始加精料，有的2月才給精料，此法應慎重。②對高產公鹿或特頂人、頂鹿的公鹿要單圈（7～9平方米)飼養；③注射CA增茸素，可促進再生茸生長、抑制配種期公鹿性欲、減少鬧圈發生，并可增產再生茸300%～400%，而且茸形好、質嫩，還可使配種期公鹿安靜、不頂架、減少傷亡。
三、日常工作要點
①要做好衛生防疫工作，圈舍要經常消毒；②妥善保管飼料；注意通風、晾曬、防止霉變；③做好防暑降溫工作。
1.科學飼養母鹿
科學飼養，一是要料足、水足，讓母鹿吃好吃飽，搞好鹿舍衛生，還要加強鹿的馴化和運動，防止過肥或驚恐擁擠、碰撞而造成流產；二是營養水平要相對得高些，此期母鹿精料量每天要達到1～1.25千克，是全年最高的，其中餅粕類蛋白質飼料占30%～35%、磷酸鈣10～15克、食鹽10克。粗飼料原則上要質好、量足、多樣化，夜間粗料一定要多喂一些。
2.母鹿產仔要做到“四看見”
一要看見母鹿產仔癥狀，如減食、不食、走動不安等；二要看見露水泡或“破水”，這是判定是否難產的重要依據。對于母鹿難產，要做到三早：早發現、早確診、早助產。三要看見仔鹿產下來，因為有的初產母鹿或惡僻母鹿產后有扒、打、咬、遺棄仔鹿的反常行為，看見反常行為便于及時防制。四要看見仔鹿吃上初奶，正常情況下仔鹿生后0.5～1小時就能吃上初奶，對吃不上初奶的仔鹿要找奶媽鹿代養或人工哺乳，個別仔鹿生后12小時、甚至24小時才吃上初奶的成活率很低。
3.搞好仔鹿人工哺乳
人工哺乳仔鹿必須喂初乳，最好吃3天。喂奶要做到：①定時，30日齡每天4次，31～60日齡每天3次，61～75日齡2～4次；②定量，仔鹿第1天喂800～1000毫升，以后每天加10～20毫升，60日齡后因采食飼料，則可以每天減5～10毫升，當然應視仔鹿體重大小與食欲情況相應增減；③定質，要用無病奶牛的鮮牛奶（羊奶亦可，需煮沸消毒).④定溫，37～38℃最好。飼喂用具每日蒸煮消毒，搞好環境衛生。用“穿褲衩”或隔離方法防止仔鹿間吮尿。
4.建好仔鹿保護欄
仔鹿保護欄是保證仔鹿安全的重要措施，有些鹿場不重視是不對的。保護欄一要建在棚舍內高處；二要有墊草，墊草要常換、常曬。
5.搞好仔鹿補飼
補飼既能鍛煉仔鹿采食能力，又能鍛煉仔鹿胃腸機能，為離乳后采食飼料做好準備。補飼從生后2周齡開始，在保護欄內進行。開始時仔鹿不采食或采食少，幾天后會逐漸習慣、采食增多，要少喂勤添，每天喂4～5次，1小時后將剩料拿走，洗曬飼槽，要保證飲水。一般離乳仔鹿拉稀主要原因是不補飼或補飼不好造成的，經過補飼的仔鹿很少拉稀。
6.仔鹿要分批離乳
目前大多采用1次性離乳。分批離乳的好處主要是節省母鹿精料費支出。
7.搞好仔鹿馴化
馴化可以提高鹿抗應激能力和對環境的適應能力，使易驚、疏人的鹿變得溫順、親近人，以方便安全生產。馴化具體方法是“常接觸”。因此，工作人員要經常深入鹿舍，接觸仔鹿；特別是離乳仔鹿，人經常接觸可以減輕離母斷乳造成的應激反應，有利于成長。
二、收獲鹿茸
1.加強公鹿的營養
鹿茸生長非常快，日增重達100～200克，沒有充足的營養是不行的。成年生茸梅花公鹿每天可消化粗蛋白質高達330～360克，能量38～39兆卡。現在普遍采用的標準是梅花鹿生茸公鹿日喂精料1.75～2.25千克，有的高達3千克，其中餅粕類蛋白質飼料占40%～45%，磷酸氫鈣20克，食鹽15～20克。由于精料多，粗料吃得少，前期以青貯為主，后期以青綠飼料為主。現在已經有“增茸營養素”、“增茸飼料精”等問世，有的應用效果相當好。要注意漸進性增料，適當增加飼喂次數，防止過食、頂料。
2.掌握好鹿茸的收獲標準
究竟收獲哪種規格的鹿茸好，既要看鹿茸的長勢、形狀、肥瘦，還要看市場行情。大體上說，小鹿場多收二杈，大鹿場二杈、三杈兼收。不論收獲哪種規格的鹿茸，過去要求以拉溝不擰嘴為原則，現在應以不拉溝和剛拉溝收獲為好，不然骨化程度加大，使好茸賣不上好價錢。
3.要把鹿茸加工關
我國鹿茸加工仍為水煮、烘烤、風干3步法，具體操作千差萬別，各有千秋。總的說，要解決好因回水不足癟頭、烘烤不夠而臭茸、烘烤過度焦化和完整性破壞問題。解決方法：一是出售鮮茸；二是請名師加工，三是學習后按程序加工。
4.要做好鹿副產品加工
鹿副產品是一筆不小的收入，目前普遍存在的問題是加工不規范。以鹿皮為例，最好是鹽漬或凍存。現在不少鹿皮有刀傷、皺干、蟲蛀、鼠咬等現象，極不應該損失。
5.保管好鹿產品
據介紹，新西蘭鹿茸八分干時，塑封100枝50千克裝箱，在冷庫凍存，無“掉稱”之慮，我國鹿茸加工后多數掛在加工室或放在地板上，雖無蟲蛀、鼠咬，但蒙受灰塵，過度失重，此方法應改。
6.要做好公鹿安全渡過配種期的準備
①成年公鹿鋸完頭茬茸之后，要減喂精料或停喂精料，目的是通過降低蛋白質來調控公鹿性欲，減少公鹿頂斗。11月初開始加精料，有的2月才給精料，此法應慎重。②對高產公鹿或特頂人、頂鹿的公鹿要單圈（7～9平方米)飼養；③注射CA增茸素，可促進再生茸生長、抑制配種期公鹿性欲、減少鬧圈發生，并可增產再生茸300%～400%，而且茸形好、質嫩，還可使配種期公鹿安靜、不頂架、減少傷亡。
三、日常工作要點
①要做好衛生防疫工作，圈舍要經常消毒；②妥善保管飼料；注意通風、晾曬、防止霉變；③做好防暑降溫工作。