番鴨又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨，與一般家鴨同種不同屬。番鴨是很有前途的肉用肝用禽種之一。它具有體型大，生長迅速，耐粗飼，易肥育，肉質(zhì)鮮美，產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體型外貌亦有一些差別。

　　近年來，番鴨養(yǎng)殖的勢頭逐漸加大，針對這一情況，結(jié)合多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為要養(yǎng)好番鴨，必須做好三個(gè)階段的管理。

　　雛番鴨飼養(yǎng)

　　4周齡～5周齡以內(nèi)小番鴨稱為雛番鴨，育雛是關(guān)鍵，一般采用人工給溫或自溫，環(huán)境溫度要求如下：1周齡27℃、2周齡24℃、3周齡22℃、4周齡20℃、5周齡18℃～20℃，具體施溫要根據(jù)小番鴨行為和分布情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　飼料要求配制（或采購）全價(jià)顆粒飼料，0周～3周齡顆粒料直徑不大于1.5毫米，代謝能每千克2900大卡～3000大卡，粗蛋白19.5％～22％；4周齡以后全價(jià)飼料，顆粒直徑1.5毫米，或3.5毫米～4毫米，代謝能每千克2800大卡～3000大卡，粗蛋白17％～19％。

　　出殼苗鴨要先飲水后開食，時(shí)間不超過18小時(shí)～24小時(shí)，飲水先用0.1％高錳酸鉀水或百毒殺水飲水1天～2天，然后在飲水中加適量速補(bǔ)和氟派酸類或強(qiáng)力霉素等藥物，以增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防疾病。開食把飼料放在大淺盤里或麻布上面讓其自由采食。

　　雛番鴨不管是地面飼養(yǎng)還是網(wǎng)上飼養(yǎng)，都應(yīng)用稻草或麻布墊好，墊草和麻布要勤更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡后完全自然光照。

　　中期番鴨飼養(yǎng)

　　指4周齡～10周齡番鴨，此階段香鴨消化能力增強(qiáng)，采食量大，耐粗飼，除每天增加全價(jià)飼料外，還應(yīng)補(bǔ)充青草、青菜等青綠飼料，育肥到10周齡時(shí)公番鴨體重可達(dá)3.5千克～4千克，母番鴨1.5千克～2千克即可上市。管理上應(yīng)公母分開，且分群飼養(yǎng)，每群100只～300只為宜，每平方米可養(yǎng)5只～8只，由于此階段開始換羽，易出現(xiàn)啄癖，應(yīng)注意斷喙和遮光。番鴨有旱鴨之稱，大群飼養(yǎng)也只需少量人造水池或水盆供其飲水即可，但一定要注意飲水清潔衛(wèi)生，而且不能間斷飲水。

　　后備種番鴨飼養(yǎng)

　　9周齡～24周齡為后備種番鴨，應(yīng)選留體大健壯公母番鴨，公母比例1∶4～1∶5選留，后備種鴨應(yīng)限制飼喂，降低飼料營養(yǎng)水平，適當(dāng)控制體重。種母番鴨產(chǎn)蛋前體重可控制在2.3千克～2.8千克之間，同齡公番鴨則在4千克～5千克之間，日糧代謝能每千克2700大卡～2800大卡，粗蛋白14％～16％，每只鴨每天平均用料100克～150克，一般每天還可喂青料25克～50克；臨開產(chǎn)時(shí)，可適當(dāng)增加日糧粗蛋白質(zhì)和代謝能水平，以便逐漸過渡到產(chǎn)蛋期營養(yǎng)水平，保證產(chǎn)蛋期有較高產(chǎn)蛋量。

　　管理上鴨舍要通風(fēng)，每平方米養(yǎng)3只，備足產(chǎn)蛋箱，箱內(nèi)墊好稻草以減少破蛋，大群飼養(yǎng)可將鴨舍一角圍起來，直接把稻草墊在地上就成了平地“產(chǎn)蛋箱”，供鴨產(chǎn)蛋用。注意番鴨抱窩性，最有效的辦法是把抱窩番鴨轉(zhuǎn)換鴨舍，每欄舍內(nèi)停留兩晝夜多一點(diǎn)，轉(zhuǎn)舍必須在傍晚進(jìn)行。

　　注意鴨舍清潔衛(wèi)生及疾病防治，墊料一般每周換一次，每次鋪新墊料時(shí)不要忘記在地面上撒石灰粉，注意鴨舍干燥、通風(fēng)和消毒。大群養(yǎng)殖尤其種番鴨要注意定期接種番鴨細(xì)小病毒病、鴨瘟、病毒性小鴨肝炎等疫苗，各地要根據(jù)各地疫病流行具體情況，酌情制定免疫程序和防病措施。